皇帝的一天都在吃啥?乾隆最爱是火锅,慈禧一己之力忙坏御膳房
皇帝的一天都在吃些啥?
来了来了,今天的"干饭王"要来喽~作为一名,"干干啥不行,干饭第一名"的新时期"干饭王"。
在研究清宫剧的同时,肯定也免不了关注一些宫中的美味佳肴,那些菜实在是太流口水了!
毕竟清朝历经了十二代帝王,宫廷膳食随着历史的改变不知道发生了多大变化呢!
事不宜迟,现在就跟我一起来看一看,在紫禁城里,都可以吃到什么吧~
首先大家在宫斗剧中,听到最多的一个词儿,就是在 "御膳房"。
这个机构呢,可是完全代表了宫廷菜风味哒!
而且也会按照节气,安排宫中饮食。
比如立春的春饼、小满的饺子等等,这一点和现代什么节气,吃什么东西是一样的讲究。
但不同的是它也会根据历代帝王的喜好,去改变自己的风格,毕竟皇帝才是老大嘛!
不过正因如此,御膳房提供的菜肴一直都是有着鲜明的特色。
我们今天就从清朝的鼎盛时期,康熙时期开始讲起吧,毕竟之前的食物都......比较粗糙。
但这个情况恰好就是在康熙年间发生了变化。
在清朝定都北京后,满族特色的饮食也随之而来。
但最原始的满族食物里,甚至还有白水煮肉这种!难!以!下!咽!的东西。
像这种类型的食物,汉族人表示无法接受!
所以在清朝初期,为了笼络识文知理的汉族官员。
朝廷的宴席上,一般都是满人上满席,汉人上汉席,各吃各的。这样大家都吃的舒坦。
但随着清朝的强盛,朝堂上的汉人多了起来,满汉两族的文化也因此开始融合。
当然,也包含饮食文化!至此,清朝的美食开始进化。
康熙年间,由于康熙对各民族的文化都十分包容,就更是开始大力推崇"满汉一家"政策。
尤其是在他尝过一次满族菜和汉族菜并席之后。
哦?康熙boy仿佛打开了一扇新世界的大门~
导致满汉同席越来越受人追捧,整个京城都开始兴起这样的潮流。
这也就是后世,千古名菜"满汉全席"的雏形!
过了一段时间,"满汉全席"慢慢成型。
这道菜可是历史上两个民族友好关系的见证,意义重大!
从这也间接的可以看出当年的富有了,因为满汉全席最后可是有整整一百零八道菜。
这些东西,就吃一顿,还不够说明当时的清朝有多富有吗?
乾隆时代的美食,让人直呼哇塞!
接下来就轮到我们乾隆老baby了,他可是一位吃喝玩乐样样精通的皇帝。
研究吃的找他准没错儿!
历史上的乾隆非常喜欢吃火锅,由于满族入关之前是在东北一带居住,东北的天气非常寒冷。
所以满族人都爱吃火锅,导致吃火锅这个习惯一直贯穿了整个清朝。
不过乾隆的爱吃火锅,跟其它皇帝的爱吃还是有些不同的。
乾隆对于火锅的态度,简直可以用痴迷两个字来形容。
怎么说呢?他在位的五十四年中,就吃过两百多顿火锅,天天自己创新火锅吃法。
让自己吃的火锅顿顿不重样,甚至每到冬至时,乾隆一顿饭就能吃三种不同口味的火锅。
真是让人吃了个大鲸,我这一辈子,最想要实现的,大概就是火锅自由了,乾隆这番操作属实羡煞我也啊!
乾隆自己爱吃火锅就算了,他还引得后宫嫔们都很喜欢吃火锅。
而且不仅如此他在跟别人联络感情,请别人吃饭的时候,还要让别人也一起吃火锅。
而且动不动就是五百桌,放在现代来说,包下一整个海底捞恐怕都不够五百桌。
不过呢,乾隆虽然爱吃火锅,但他也不是只吃火锅。
这位大爷六次下江南,看美景吃美食,而且同样爱极了苏杭的美食。
晚年还让人编写菜谱,将苏杭菜引入宫中。
哎呀!乾隆这个小作精的日子,跟他爹比,简直像是生活在天堂。
雍正表示:别造作了,劳资辛辛苦苦攒的钱全被你霍霍了!
到了晚年,乾隆作为"十全老人",对于饭菜的要求那是更上一层楼了!
不但要求饭菜要做工精细、口味丰富,而且还要健康!
因为这个时候的乾隆开始注重养生,每顿饭都得是荤素搭配,不过他终身都很爱鸭子和炒豆芽。
咳咳,为什么我们前面说的是"康乾"呢?
其实是因为,雍正皇帝吧。他就是一个典型的工作狂人!
他在位的这十三年里,每天批折子批到深夜,而且也没什么别的爱好,跟儿子乾隆简直是大反差!
不过既然提到了雍正,我就又想起了甄嬛传里,宜修亲手熬制的老鸭汤。
这个可不是导演瞎写的哈,实在是清朝的历代皇帝,基本都很喜欢吃鸭子。
就连乾隆最爱吃的火锅里,都少不了鸭子的出现。也真是不知道为什么呢!
慈禧最爱吃周黑鸭?
在小作精乾隆的挥霍下,康熙和雍正积攒的银子已经所剩无几。
所以接下来的几代皇帝,日子过得都抠抠搜搜的。
直到清末的时候,一个女人横空出世,改变了当时的现状。
这个女人就是——慈禧太后!
作为整个清朝最会败家的女人,慈禧在吃这一方面下了不少功夫。
根据旅美作家裕德龄在《御香缥缈录》中的记载。
慈禧和历代清朝皇帝一样,也很喜欢吃鸭子,鸭肉、鸭舌、鸭肝、鸭掌等等无所不爱。
在历史记载中,慈禧太后独揽大权后,生活过的那叫一个爽!
她每餐都要吃一百多道菜品,每道菜只吃两三口就不吃了。
甚至还有的菜,根本连碰都不碰。
但这一百多道菜里,还不包括点心时间的。
慈禧的点心时间也要有四十五道菜。
吃剩下的菜,伺候的宫女太监就会分一分吃掉。
不过,值得一提的是,慈禧下午茶的时间还跟其他点心时间不一样。
慈禧的下午茶必须要有甜食,夏天就要再另外配上一份冰镇的食物。
就更别说还有很多菜式,其实都是当时创新了之后才有的,比如说什么西瓜盅、苹果馒头之类的。
天呐!这惬意的生活!
这个女人简直就是为"吃"而存在的好吗?
甚至后来,这个女人还改良了一个,连乾隆都没吃过的火锅。
这乾隆知道了的话恐怕都要陷入沉思:你个憨憨,当前内忧外患不断。
你居然还有心思改良火锅?真是气死祖宗我了!
如果说慈禧是让御膳房,重新开始找回存在价值的话。
那么末代皇帝溥仪,就是成功的让御膳房倒闭了!
为什么这么说呢?是因为当时的溥仪爱上了吃西餐!
在溥仪登基之后,自然也是延续了慈禧的做派,一顿饭最少也得三十四道菜。
虽然后来溥仪退位,但是民国政府还承担着他的生活费用。
以至于他的生活,和之前并没有什么太大的改变。
但是溥仪后来却爱上了吃西餐,甚至后来把西餐厅"搬到了"皇宫里。
据说,当时溥仪最爱的就是罗宋汤了。
只是后来的民国政府负担不起溥仪的开销,真庆幸,后来把他了赶出去~
从清朝鼎盛时期的"满汉全席",到乾隆时代的火锅和各地菜系的百花齐放。
再到清末时期慈禧的骄奢生活和末代皇帝最爱的罗宋汤。
这短短几百年里的跨度,简直是跨越了中国外国的经典菜系!
所以说,如果穿越到乾隆时期的紫禁城里,就能吃到所有好吃的了!
请老天给我一套穿越套餐吧,谢谢!
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