当芒种节气遇上六堡茶，人间有味是清欢

　　今日是24节气之芒种。可是我所在的城市南宁却暴雨连连，噼里啪啦下了大半天，雨过后还是那么炎热，又闷又湿，特别是长期待在空调房里最易头疼感冒了。此时若能喝上一杯六堡茶那真是＂人间有味是清欢＂了。
　　我一直很喜欢茶文化，尤其偏爱黑茶类，独爱六堡茶。《神农百草经》：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。
　　六堡茶汤，红、浓、陈、醇
　　中国茶文化历史悠久，原始社会神农氏时代便被发现了，是作为药用的开始。历经西周、东周、西汉（公元前206~公元25年）、东汉、三国、南朝齐、南朝梁、隋、唐、宋、明、清。可以说是见证了我大中华文明的发展呢。中国人的生活离不开茶。
　　林语堂说：只要有一壶茶，中国人到哪儿都是快乐的。
　　可是我国的茶类十分丰富，种类繁多，先有十大名茶排在那，后又分为区域性名茶。由于我国茶区辽阔，现在为了便于指挥及生产生活的需要，又被划分为四大茶区：
　　江北茶区，位于长江以北，秦岭、淮海以南，西起大巴山，东至江苏北部沿海，包括陇南、鄂北、豫南、皖北和苏北一带。
　　江南茶区，此区北起长江，南至南岭，东邻东海，西至云贵高原，包括浙江、湖南、江西和安徽南部、江苏、湖北南部等地。
　　西南茶区，位于中国西南部，是最古老的茶区，茶树原产地的中心处于米仓山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北，神农架、方斗山、武陵山以西，大渡河以东。包括贵州、四川、云南中北部和西藏东南等地。
　　华南茶区，位于中国福建大漳溪、雁石溪、广东梅江、广西浔江、红水河、云南盘江、无量山、保山、盈江以南。包括广西壮族自治区、福建东南部、台湾、海南、云南南部等地。
　　我喜欢的六堡茶便是产于华南茶区的广西梧州。相传六堡茶的起源有一段神话传说。在梧州的苍梧县六堡镇，那时正逢灾年又发瘴气，民不聊生，天宫中王母娘娘正巧看到此景，慈悲大发，便顺手将自己喝的茶叶撒下来了，不久六堡山头长出了片片茶树，当地的百姓因此也度过了一劫。现在六堡镇还有娘娘的塑像呢，于是六堡茶也便这么叫开了。
　　喜欢六堡茶的原因很简单，可以美容养颜，既解乏又不影响睡眠。后来在南宁待久了，尤其是这的回南天，那叫一个难受呀！不仅空气潮湿腻歪，整个人也腻腻歪歪的，而且头昏脑胀，极不精神。六堡茶的功效在回南天便真正发挥出来了。不消三杯，神清气爽的。就我自己的亲身经历，只一杯下肚，整一个通透了得呀！
　　六堡茶对感冒的效果也很神奇，尤其是感冒初期症状，只消一泡茶，不管是用壶泡的还是放茶包袋煮的，绝对有效。我自己就很少因感冒吃药的，基本上都是泡一壶六堡茶了事。
　　现在芒种节气了，也意味着暑热的到来，气温不断升高，雨量日渐充沛，空气湿度慢慢增大，很多地区先后都迎来了雨季。健康专家们都建议要补水，防脱水和中暑，饮食也应以清热利湿为宜，推荐吃一些健脾胃、祛湿邪的食物。那么我也建议大家不妨试试六堡茶，尤其是湿热严重的朋友，还有整天待在空调房的朋友们，来一杯六堡茶吧，你不亏！但贫血患者及不适合喝茶的朋友就不建议了哦。
　　六堡茶没有其他茶类名气大是因为以前都是劳工喝的。是的，是劳动阶层饮用的，尤其是东南亚一带的华侨，很流行喝六堡茶，是因为它潜在的药用价值。劳工干的都是体力活，居住条件又极差，吃的也没有营养，日常的疾病也是没钱去看医生的，所幸有六堡茶，因为便宜又实用。
　　六堡茶
　　因六堡茶是后发酵茶，保存时间久了会发金花，称之为＂冠突散囊菌＂，也叫＂金花菌＂，这是一种有益菌种，对人身体很好，至于网上传的像黄曲霉素等谣言不可信。真正保存得当的六堡茶，又以发金花为上品。，湖南黑茶也有＂金花＂，但普洱茶是没有＂金花＂的。六堡茶、普洱茶和湖南黑茶都属于六大茶类中的黑茶，也是后发酵茶。
　　六堡茶泡后的茶底
　　可能初次品尝六堡茶的朋友会不习惯它的味道，有股特有槟榔味，又因后发酵程序中独有＂沤堆＂工序（即堆放发酵），利用微生物发酵且持续发酵的，闻着似淡淡霉味，其实是槟榔香味。这也是六堡茶没有其他茶流行的原因吧。就像秦燕春在她《问茶》一书中形容的
　　广西虽与广东号称＂两广＂，其实地气民风不甚类通，例如广西人茶不仅不喝＂功夫＂，甚至喝得极粗极糙。
　　是的，粗糙！六堡茶便是这样的，不讲究泡法，可泡可煮，因为它的自信摆在那儿呢。反正我有的是内涵，不在乎外表！
　　现在六堡茶已申请了非物质文化遗产，泡法也经过改良，只需最简单的一壶一杯足矣。现在六堡茶其他的养生保健功效还在挖掘中，详见《六堡茶大观》一书。
　　不像绿茶只需70-80摄氏度左右的水温冲泡即可，黑茶类都是需要100摄氏度的沸水冲泡。因为黑茶冲泡时要洗2遍茶，就像红葡萄酒要有一个醒酒的过程一样，一遍是洗去它上面的杂质和灰尘，第二遍是让它有一个自然苏醒的过程。越陈越香是黑茶独有的特点，也是我喜爱它的原因之一。一般的六堡茶最少也得5年以上才能喝，市面上卖的六堡茶标的生产日期和出厂日期是不同的。
　　在这多雨的六月，不妨泡上或者煮上一壶六堡茶，捧上一本书，享受一个人独处的时光；亦或约上友人二三，一起谈笑风生吧！