多家餐饮协会喊话美团降佣餐饮不存，美团焉附？

　　伴随着疫情防控逐渐取得成效，各地的复工复产工作也开始提上了日程，不过相比较紧锣密鼓筹备复工的中小企业，个体餐饮门店却还要在痛苦中继续煎熬。
　　目前已经能够恢复运营的餐饮门店，多为有一定规模的连锁餐饮机构，而且很多也只能靠打包外卖的形式进行售卖，尚未开放堂食。
　　尽管这样，餐饮门店想要尽快恢复元气也遥遥无期，除了锐减的到店客流之外，高额的平台佣金也让餐饮企业主有些吃不消。
　　2月20日，四川南充火锅协会公开发文指责美团，在疫情期间提高佣金比例，同时还涉嫌垄断经营和不正当经营。
　　根据举报信中的信息显示，美团对外宣称开通审批绿色审批通道，佣金扣点优惠至8。实则优惠时间很短就涨到20，且还需要参加3050的优惠活动，另需承担配送费。
　　此外美团还要求平台商家的订单必须由美团配送，不允许自配送。同时商家和美团合作就不允许和饿了么合作，否则扣点从20涨到30，且不予办理。
　　南充火锅协会在举报信中还怒斥美团不应该在疫情防控期间来发国难财，大赚黑心钱。
　　川渝地区是全国闻名的美食之乡，餐饮产业发达，但是在疫情防控期间，美团却屡屡在此地遭遇麻烦。
　　就在南充火锅协会举报美团的前两日，重庆市工商联餐饮商会1987家企业联合发出公函，呼吁美团点评、饿了么等平台公司减免佣金。
　　重庆市工商联餐饮商会的核心诉求主要有两点：
　　1、免除重庆市工商联评出的十大餐饮品牌企业外卖佣金3个月，57月佣金减半收取；其他企业免除外卖佣金4个月，69月减半收取佣金。所有企业到店交易类佣金减半收取3个月。
　　2、全年佣金给予一定优惠，按照90收取。
　　除此之外，不少行业协会也都公开发文，要求美团降低佣金，在这些公开信中，都不难看出，餐饮业已经苦平台佣金久矣。
　　根据公开资料显示，美团对大型连锁餐饮执行18抽佣；对小型餐饮执行23左右，要略高于饿了么平台。
　　在疫情防控期间，美团在商户佣金层面上，其实是有过一定让步的。
　　早在2月2日，美团就宣布启动七项商户帮扶举措，其中就包括对武汉地区餐饮商户减免外卖佣金1个月、武汉地区到店业务减免佣金1个月。
　　而在之后，美团将此项帮扶措施范围进一步扩大，对全国所有到店餐饮合作商户、本地生活服务类商户免除1个月佣金，2020年2月1日2月29日产生的佣金将统一返还。
　　但是这样的让步幅度，显然与全国广大餐饮企业的实际需求相去甚远。
　　首先在时间维度上，美团免除的是2月1日至2月29日的佣金费用，但是众所周知的是，在此期间，全国的大部分餐饮企业仍处于关门歇业的状态。
　　其次在业务属性上，美团只针对全国的到店业务免除了佣金，而实际情况是，这段时间正常营业的餐饮商户，基本都是以外卖配送业务为主。
　　平台与商户之间的固有矛盾，在黑天鹅事件的催化下，逐渐被激化和放大。
　　去年八月，美团在二季度财报上首度宣布整体盈利，其中最主要的营收贡献，就是来自于餐饮外卖的收入。
　　在当时公布的财报中，美团总收入达227亿元，其中餐饮外卖收入达到了128。45亿元，占到总收入的56。6，同比增长44。2。
　　而到了第三季度，在274。94亿元的总收入中，餐饮外卖依然占据大头，占比来到了58。6，收入则升至156亿元。
　　这样一块事关集团整体盈亏走向的业务板块，美团自然不愿意轻易松口。
　　但是对于餐饮人而言，美团喜人的业绩后面，实际上却压缩了餐饮企业主的盈利空间。
　　根据一些餐饮店长的反馈，最初与美团外卖合作时，佣金是15，后来调到18，如今上调到22，感觉有点难以负担。
　　对于整体利润率约在4050的餐饮外卖业务来说，美团的抽佣一下就得拿走一半的利润。
　　在过去的合作中，由于美团平台能够带来巨大的客流量，本着薄利多销的原则，商家还能够硬撑下去。
　　但是眼下受到疫情的影响，餐饮业何时能够真正复苏，恐怕还得再等些时日。
　　根据呷哺呷哺集团常务副总裁赵怡的预计，6月以后餐饮业才会慢慢攀升。而在这之前，餐饮店主如何熬过漫长的三个月，可能还需要美团这样的平台能多给些支持。
　　对比非典时期，如今的线下门店恢复生产拥有很大一部分的优势条件，那就是能借助互联网模式，用平台的力量反哺个体。
　　餐饮门店的线上外卖，服装门店的电商带货，蔬果门店的生鲜配送，无一不是在和互联网平台积极对接，用线上的流量补贴萧条的线下市场。
　　因为有了这些个体门店的加入，才有了如今风光无限的O2O平台，也正是有了无数餐饮门店的支撑，才有如今不可一世的美团外卖。
　　给商户送课程，那是知识付费平台该做的事情，给商户放贷款，那是银行和金融机构该做的事情。
　　作为一家网上订餐平台，美团外卖要做的是服务好用户，维系好商户，用平台的力量和企业的优势，帮助个体度过难关。
　　毕竟皮之不存，毛将焉附？当餐饮门店一个个从平台上消失，那么所谓的平台也就失去了存在的价值。