风味人间这部美食纪录片，理论上你也能拍出来

　　文丨沈庄之沐
　　大火的纪录片《风味人间》前两季你肯定看过，镜头走遍世界各地，通过对食物具体而微的视觉呈现，更让观众窥看到每一种食材、制作方法及其背后的人文地理脉络，从而得到某种形而上的世界知识收获。
　　而《风味人间》的团队，最近又制作了一部纪录片叫《人间烟火色》，承继了前作的创作思想脉络，但却有一个更加独特和巧妙之处，等下告诉你。
　　先看下影片花絮开场的镜头，导演李勇操纵一台无人机进行航拍，镜头飞越云层，视野极广，淋漓地展现出山河的壮美气势。
　　这组高清拍摄的画面，并非由专业摄影机拍摄，而是出自OPPO最新推出的Find X3 Pro手机。
　　其实不止这个航拍镜头，整部纪录片都是用OPPO Find X3 Pro手机拍摄的。
　　搭载OPPO Find X3 Pro手机的无人机
　　众所周知，OPPO手机的产品特色就是以摄影见长，它能游刃有余地胜任我们日常生活中的拍摄任务，但是挑战专业摄影机来拍摄一部完整的长片？它行吗？
　　《人间烟火色》告诉了我们答案，它不仅行，而且几乎让人无法分辨出它和专业大型摄影机有什么差异。
　　这归功于，相比前代手机产品，Find X3 Pro的摄像头技术指标又实现了重大升级，它采用了达到10亿色级别的双主摄配置，在进行超远景拍摄时仍然能够收获极高的清晰度。航拍中呈现出的超广角视野，则是来自Find X3 Pro的旗舰传感器IMX766，其面积达到1/1.56 英寸，拥有5000万像素，支持四合一实现2μm的像素大小，大大提升了传感器的进光量，具有在幽暗环境下拍出明亮作品的优势。在此基础上，此款手机加入了自由曲面镜片的7P镜头，将镜头视野提升到了几乎零畸变的100.3°。
　　比如上面看到的这个画面，就非常完美地体现了Find X3 Pro镜头媲美专业摄影机的15毫米超广角效果。
　　这样硬核的技术提升，不仅令Find X3 Pro在上面提到的壮阔航拍素材上表现优异，在花絮中展示的普通人家外景、家庭全家福影像等材料的获取上也达到了大片级的效果。所谓的「人间烟火色」，正是在对这些平民家庭的寻常场景做史诗级的专业影像处理，才能得到意义的升华。
　　比如上面这个一晃而过的全家福场景，如果我们停下来细看，就会发现整个画面的前景和后景，都体现了准确的色彩还原和丰富的明暗细节变化，尤其是从画面左侧的暗区到右侧亮区的过渡，非常细腻、真实。
　　当然，上述画面，仅仅体现出Find X3 Pro全新升级的摄影功能的一部分。作为一款可以直接进入专业电影拍摄场景的手机，Find X3 Pro内置各项专业化设定界面，可以令拍摄者快速又轻松地实现对各项画面参数进行实时调整，以实现预期的拍摄效果。
　　这些参数指标包括白平衡、对焦和曝光补偿等等。花絮片中，主创用Find X3 Pro拍摄花木、人像及食材，都达到了非常满意的效果。
　　《人间烟火色》这部纪录片依然主打生活中的美食，下面就说说在Find X3 Pro镜头下，它的美食画面到底怎么样。
　　在花絮片中，层叠整齐的鱼片、色彩鲜艳的色拉等，在Find X3 Pro手机的拍摄下，色彩与饱和度都得到了近乎完美的还原。对这些新鲜食材而言，没有什么比准确的色彩饱和度与细节重现力更有助于激发它们在镜头前的表现力。
　　比如在拍鱼的时候，我们看到的新鲜食材是这个样子——
　　必须准确呈现它带着微微淡红的肉白色和晶莹的反光，因为这是鱼肉新鲜的重要特征，而烧好后的鱼则是这样——
　　鱼肉变成诱人的黄色，油汁反射的光线则是另一种圆润的感觉，画面具备这些细节才能勾起我们强烈的食欲。
　　当然，不论是拍食物还是其他生活场景，我们的目标并不止「忠实还原」那么简单。在还原的同时，更要加入拍摄者自己的视角和意图，让「客观」的画面开口说话，表达出被摄物在静态中某些不言自明的信息与情绪。
　　Find X3 Pro的超广角镜头，就有这样的神奇魔力。
　　在纪录片花絮中我们就看到，当主创用Find X3 Pro的超广角镜头拍摄包子、炸豆腐时，可以看到画面中的前后景都非常清晰，为画面带来了巨细靡遗的巨大信息量，同时，对于被摄食物的距离感，也有更立体的呈现。在这样的画面中，豆腐就好像人一样，具备了姿态和动作，在周遭的环境反衬下，拥有了它自身的情绪表达。
　　Find X3 Pro的这些特点，当然不仅是能用来拍摄专业纪录片。作为普通用户，我们在日常生活场景里，同样可以靠它来还原「人间」的质感。它对生活本身的强大捕捉能力，可以让我们在任何复杂的场景下，不论是扫街探店，还是美食打卡，都能同时抓住色彩和光线的全貌和细节。这也与《人间烟火色》的主旨不谋而合：正是对生命点滴况味的高度敏感与挽留冲动，构成了人类认识与探知这个世界的原生动力。
　　美食拍摄，讲究一个离得无限远和靠得无限近。这句话，既可以从摄影技术来理解，也可以从美学角度来理解。
　　无限远，首先是一种具备整体观的食物造型，或者引申为让食物回到它所处的广阔自然环境中，所以它需要利用广角镜头，获取尽可能全的画面细节，乃至进入食物诞生的故事背景。
　　从技术上来说，「无限近」比「无限远」要更难，在以往的技术条件下，其实是无法真正达到的。
　　传统的摄影器材与技巧，做不到对食物的无限趋近，因为至少有几个难题无法解决：防水、缩小体积和布光。
　　因此，尤其在拍摄食物烹饪的过程时，要表现食材自身在制作手段中的「遭遇」，观察它们是如何从食材变成食品的变化细节，需要更加新的器材和手段。
　　是的，Find X3 Pro手机真的就解决了这些难题。
　　它创造性地内置了30倍放大、2倍变焦高清视频显微镜，能够如入无人之境地反映食物最细部的纹路与质感，带领观者视线进入美食或食材的细部。
　　比如上面这个镜头，其实我也是第一次知道鱼鳞的表面放大了看是这种泛着蓝绿的光泽和纹路。它绝对无法令我们联想到诱人的香甜鱼肉，但这是大自然和海洋赋予鱼类的生活阅历，它在成为「美食」前首先是一种生物。这个镜头为我们带来了对生命本质的重新感知。
　　说说前面提到的具体技术难题。由于显微镜头需要贴近拍摄物1-3mm，才能够拍清楚细节，所以手机相当于要无限接近乃至贴合在食物表面。在面对一些比较特殊的场景时，就会有些困难，比如拍摄食材浸在水中，怎么办？以及近距离观察烹炸场景，又怎么办？
　　Find X3 Pro手机具备强大的防水防热功能，比如花絮中有个镜头是手机被放到一个洗菜的水盆内部——
　　还有个镜头是贴近炸豆腐的油锅——
　　这些镜头，如果换成传统的摄影机，起码得设计特殊道具才能完成，但Find X3 Pro直接上就行了。
　　还有个最难的地方是微距拍摄无法打灯，Find X3 Pro自身带有辅助LED灯，花絮片中展示了一段当手机无限接近螃蟹的时候，镜头旁一圈LED灯亮起，为显微镜头提供了恰到好处的光源。
　　Find X3 Pro手机的这些创造性功能突破，在我们的日常生活中当然也有巨大的应用潜力，因为它几乎突破了摄影实践中会遭遇到的所有技术与环境困境，比如在夜晚昏暗场景中随手拍摄小物件、在光线不佳的场地中拍摄有特定意义的文物、纪念品细节，这仅仅是我们能够想到的应用场景之沧海一粟。这项设计可以让我们带着手机上山下海，以过去不可能进入的角度拍摄心之所至的画面，而完全不用担心湿度、温度对拍摄过程造成的阻碍。
　　周到贴心的细节，在这款机器的后期处理功能上也有所体现。Find X3 Pro的AI调色功能，突破了现有手机摄像的滤镜限制，让使用者甚至摆脱了手动调适的束缚，从心所欲地直接达到理想的还原度。
　　对于部分迷恋某些特殊画面质感的用户，Find X3 Pro更在高表现力与宽容度的后期效果基础上，提供了极具迷影色彩的「姜文电影滤镜」，可在手机中轻松还原使用者向往的特定电影质感。至此，Find X3 Pro的匠心成果已经超出了《人间烟火色》的应用范畴，完全贴近了广泛意义上的「手机使用者」甚至是专业型「电影制作者」的操作习惯。
　　最终这带来一个关于Find X3 Pro的终极问题：它拥有了这么专业的电影级别技术能力，对消费者究竟有什么意义呢？
　　我们都拿去拍一部纪录片吗？其实不是。
　　手机，业已成为我们记录生活的最重要利器，但它永远不会有「性能够用」的时候。
　　因为手机摄影的技术水平越高，我们能够开拓或者说被激活的视域与想象力就越远、越深广，它没有终点。在天空自由翱翔、于山河湖海随意出入，这些复杂场景，过去是需要专业队伍摆出很大的阵仗才能够实现的，如今普通人仅凭小小的手机就可以轻松达成。
　　所以，OPPO Find X3 Pro对普罗大众最重要的意义是，它可以成为观察生活、记录微观中国的一种最佳选择。我们也相信，随着OPPO对于技术执著地不断求索，这个「最佳选择」也将不断被更新。OPPO的匠人精神，正悄然改变着当代人看待世界、体认生活的维度，也在不知不觉中塑就着一种积极注目于当下的生活态度。