外国人真的都不吃辣?其实都是刻板印象,墨西哥饮品中加辣椒
辣椒,现代社会一种普通的蔬菜和佐料,通过对人味蕾的刺激促进食欲。对于许多人来说,即使吃饭的时候桌子上没有什么大菜,但只要有不错的辣味菜肴,就能吃下好几碗饭!
中国人吃辣是从明朝开始的。明末时期,第一道以辣椒为食材的菜肴在贵州诞生。从此,一个个吃辣大省相继出现:贵州,重庆,四川,湖南,江西,各自争夺中国辣王的称号。但由于早前对外国饮食结构的不了解以及一些片面的宣传,许多人逐渐形成了只有亚洲人甚至只有中国人吃辣的刻板印象。有许多人提起外国人的饮食习惯,第一反应就是他们不能吃辣。但其实,这是一种误解。
中国吃辣椒的历史
与许多人的印象不同,辣椒并不原产于中国,而是舶来品。中华上下五千年,直到明末时期,辣椒才从美洲传入中国。而且最早由于辣椒鲜艳的颜色和美丽外观,人们只把它当做观赏植物种植。所以,比起中国原产,食用了几千年的花椒和姜来说,辣椒在中国作为辛味作料的历史可以说是很短。
外国吃辣的历史
墨西哥作为辣椒的原产地之一,早在6000年前就开始有食用这种植物的历史。如今在墨西哥种植的辣椒种类已经高达64种,年均产量排名世界前三。而墨西哥人也都是吃辣大户,每个墨西哥人年均吃辣椒18kg!要知道,在中国广东、福建等地区,许多人家的餐桌上可是连一丝辣椒圈都看不见!墨西哥人对于辣椒的喜爱从他们国家的俚语中就可见一斑:吃饭不吃辣椒,就等于没吃饭。在饭菜里加辣椒已经满足不了这些重度嗜辣者,就连饮料、甜点、零食,他们都能想方设法地加入辣椒!
除了墨西哥之外,还有许许多多的国家都很爱吃辣。印度有着世界上最辣的辣椒魔鬼椒,辣度是朝天椒的六倍。单单是汁液接触一下皮肤就能够使人疼痛不止,可以用来生产辣椒喷雾,更不用说吃了!但偏偏印度东北部阿萨姆邦山区的居民还把它当成家常便饭,甚至用来治疗胃病!
我们的邻国韩国也是吃辣大国。由于地域大小的限制,韩国本地物产较为贫瘠,进口食材又比较昂贵,逐渐也就形成了用辣椒、辣酱下饭的传统,而他们最出名的辣味食品就是火鸡面了。就连人们印象里最不能吃辣的美国,由于多民族混居的特点,在南方和中部的一些州吃辣能力也是非常强悍的,完全不输国内的吃辣大省。
说了这么多,其实小编想表达的意思就是外国人不能吃辣已经是落伍的刻板印象了,在各国交流越来越多,越来越方便的时代,人们应该正确地了解和评价他国的饮食文化,而不是困在自己的认知里。无论如何,中国吃辣椒的历史虽然不长,但凭借着中国人民的智慧和巧手,也生产出了难以计数的辣椒美食。中国人吃辣不是最久的,但中式辣味菜肴绝对能在世界美食榜上占据前列!