打卡美食第二波走起

　　前天品尝了朋友取经回来的第一波新疆美食，昨晚打卡第二波美食，简直爱了爱了，每一道都是经典菜肴，今天就介绍一下这几道美食：
　　第一道：新疆馕坑烤肉
　　馕坑烤肉
　　馕坑烤肉是极受新疆各族人民欢迎的一种美食，它外脆里嫩，味美可口。又名：吐努尔卡瓦普（维语）、皇宫烤肉，主打：新鲜的肥嫩羊肉。馕坑烤肉主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子三种。
　　烤肉也是极受各族人民欢迎的一种美食，它外脆里嫩，味美可口。其做法是，先把羊肉切成大约拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半个小时左右即成。当然现在在新疆主流的做法是不放面粉的，放面粉挂糊是南疆的一种做法。
　　馕坑烤肉
　　将柴禾（现在一般用无烟碳）置坑内点燃，渐渐地使坑温达120150度以上。将羊肉切成约6厘米左右见方的块状，磕开鸡蛋加姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、精制面粉等十几种调料和香料拌成糊状，均匀的涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将肉块贴近馕坑内壁，取出明火，堵住坑口，连焖带烤，约莫30分钟后即可。取出后，撒上孜然、辣椒粉食用，这样烤出的羊肉外脆里嫩，味美异常。利用馕坑烤杂碎，也别具风味。所不同的是，将杂碎切割成拳头般大小，串在指头粗的铁钎上，放置在坑内，约20分钟后，即可烤熟食用。因烤杂碎价格低廉，备受人们的欢迎。
　　馕坑烤肉的做法虽和烤馕相似，但原料却完全不一样。烤熟的烤肉呈焦黄色，油亮生辉，香气扑鼻。鲜嫩而可口，维吾尔族人除了自己食用外，也常用来招待客人。
　　第二道：爆炒罗非鱼
　　爆炒罗非鱼
　　罗非鱼的做法罗非鱼它的口味比较淡而且肉质也不错，在每一个季节都是可以吃到罗非鱼的，毕竟现下的生活条件这么的好。那么它的做法也比较多，一般类型的是清蒸还有其红烧是最常见的。可以自己根据个人的喜好来调配调料。1、糖醋罗非鱼说起做鱼的话，糖醋可以算是很多人喜欢的一种配料方式，当然罗非鱼也不例外，做法如下：（1）首先我们准备好罗非鱼这个主角，然后再准备好辅助性的佐料，有小葱，生姜，醋，料酒，酱汁，白糖，盐等。（2）先在鱼的身上给抹上一些盐还有胡椒粉，搭配上葱还有姜给码上，腌个10分钟左右。（3）在锅里面加上油，然后把鱼给放下油锅给炸一下，两面都要炸得金黄的，出锅放到盘子里。（4）现在便是调汁了，就是搭配上糖醋汁，这个就可以根据个人的爱好来搭配了。（5）最好我们便可以把汁给淋到鱼的身上就可以出锅了。2、清蒸罗非鱼做法如下：（1）首先把鱼给洗净，然后在鱼的身上给划上两刀，方便入味。（2）把姜还有葱给放到罗非鱼一起上锅给蒸，这样可以去除一些腥味儿。（3）等蒸好后，我们把和着一起蒸的葱还有姜给去掉，然后加上切好的新鲜的姜还有葱。（4）在锅里面让上油，然后把油给淋到鱼身上。（5）可以在鱼的表面也可以适当地加上一些调味料，还有香菜类的，便可以食用了。二、罗非鱼的功效与作用1、罗非鱼的脂肪性的含有量是很低的，很适合人们食用，而且营养也很丰富哦。2、罗非鱼所含有的蛋白质方面的持有量也是很高的，蛋白质可以促进人体的发育，对于小孩子也可以常吃罗非鱼。3、罗非鱼可以保护到眼睛而且还能调节自身的血压，这种鱼的鱼肉带有着很多可以保护眼睛的功效，也能提高视力。当然也可以清除身体上的胆固醇。以上便介绍到这里了，通过以上我们也了解到了罗非鱼的常见性的做法。而且还知道了罗非鱼的功效与作用，人们食用后对身体上的发育也是很好的。有很多人体可以吸收的营养性成分。而且小孩子正在长身体的时候也是可以常吃的，有益于提高小孩子的骨骼方面的成长还有其脑力方面的发育。在餐桌上也是经常性的有看到罗非鱼的身影，还是在于它的味道鲜美还有口感方面。不止如此，能做的风格也是蛮多的，这样也吸引了很大一部分人去食用。
　　第三道：自创炒方便面
　　炒方便面
　　炒方便面是一道面食，制作原料有方便面、水、附赠调料等。国内最早见于20世纪80年代后期。最原始的吃法是老式粉肠切段，与煮半熟的方便面加鸡蛋烩炒，调料只使用方便面粉包（早期方便面只有粉包）。在家里边煮面条太单调，但是普通面条不可以炒，因为韧性很差，那么方便面的弹性就很好，所以适合翻炒，做出奇特的口味。方便面营养成分单一，且含有添加剂；而炒面本身就是一种含油过多的菜品，所以请适当食用