冠县寻味烟庄炸糖糕
你有多久没吃过故乡的炸糖糕了?前段时间去了趟烟庄,心想着很久没吃过炸糖糕了,来了怎么也得要点糖糕尝尝,过过嘴瘾。当我早上八点到达这里时,炸糕已经卖完了,再等就得等到十点多了。
来烟庄,就想吃他家的炸糕,就算等着,也是值得。于是又跟老板聊了聊这个炸货摊的故事。他们最早是在1987年开始炸糖糕、油条,老家就是烟庄的,姓田。
他们一般三点多就要起床和面、包糖糕、热油等等,包糖糕比较费事,还是纯手工,这也需要一种坚持。五点多出第一锅,一会就卖光。除了炸糕,这里还有油条和鸡蛋荷包,他家的鸡蛋荷包很长,只卖荷包成品,不给带鸡蛋的加工。
在他们夫妻聊天的时候,很多顾客一来就问有没有炸糕,吃他家的炸糕真的需要排队。当包好的糖糕一个个丢入油锅以后,就等着它赶紧出锅。
糖糕在锅里待上好几分钟,总算是出了锅,我也算是第一个排队的人,所以第一兜归我莫属,所有的等待仿佛在这一刻都是值得的。
他家的炸糖糕外酥里内,咬上一口,还有甜甜的味道。几乎很多烟庄人都吃过,一个炸糕,也能让人回味无穷!
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