在德国的表姐家,她做了一道菜花,和我们国内的所有做法都不一样,菜花很容易熟,所以我们不要蒸的太烂。 在蒸之前,她在菜花里面拌了一点盐,然后用微波炉用的吸油纸把菜花包好后,放进了蒸锅。之所以要用吸油纸包住,就是因为用它包住之后,菜花就相当于隔水蒸了,这样口感会更纯正的。 准备一些面包糠备用。 一边蒸菜花,一边做调料。油烧热之后,先放入蒜沫炸香,然后家胡椒、盐和味精拌匀。 菜花蒸好之后摆盘,然后撒上面包糠,在把炸好的调料浇在上面。随着"吱吱"的声音响起,面包糠和菜花的香味已经融合到了一起,一种全新口味的菜花就诞生了,你这样吃过吗?