9月,这4种干菜遇到囤点,秋冬炖肉吃鲜香味美,一周3次吃不腻
人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
进入9月以后,很多的蔬菜瓜果都迎来了最后的采摘时间,记得在以前,自留地里种的菜,到了这个时候吃不完就会把它晒干,做成干菜,然后找一个干燥的地方,把它进行保存,等到青黄不接或者是寒冷冬天的时候,就会把它取出来,搭配着肉一起炖,这样就可以很好的解决,冬天没有蔬菜的尴尬格局。
不过如今,家里种菜的少了,都出门外出打工,在城里的话,晒干菜条件有时候并不好,所以很多人情愿买点干菜,也不愿意自己晒。如果喜欢吃干菜,自己又不想晒干菜的话,这里建议大家,直接在网上买这4种干菜,9月,这4种干菜遇到囤点,秋冬炖肉吃鲜香味美,一周3次吃不腻。
01、农家自制扁豆干
扁豆干是用梅豆晒干制作的,它很适合拿来炖肉吃,平时不想买菜的话,也可以取出一些来浸泡,然后把它和其它的蔬菜进行搭配,不过最佳的组合还是和猪肉一起炖,越炖越香,劲道爽口下饭还是很合适的。
02、茄子干
秋天的茄子已经接近尾声,这个时候多余的茄子就会拿来晾晒,做成脱水的蔬菜,茄子干是很多家庭都喜欢做的一种干菜。把茄子切成片或者是切成条,然后利用太阳光把它晒干脱水,就可以制作完成了。
茄子干的吃法也简单,浸泡以后,直接拿来炒,或者是炖着吃,尽管晒干以后没有了那股软糯,但是口感会更有层次。
03、农家自制干长豆角
在江西很多地区,都喜欢晒干豆角,我的老家赣北地区就是其中之一,其实不仅仅是赣北,整个的江西都很爱吃干豆角,比起长的豆角,它会更加的劲道,吃在嘴里比鲜香的豆角,更入味。
豆角的吃法也很简单,浸泡2个小时左右,用冷水也可以用温水也行,不同温度的水泡发时间的快慢也有一定的差异。泡好以后,最经典的吃法就是干豆角烧肉,作为一个农村人,干豆角烧肉是人永远都忘不了的一种家乡味道。
04、青辣椒干
这里的辣椒干,可不是我们吃的那种小的干辣椒,而是用新鲜的青椒制作而成的。它的制作方法很简单,把青辣椒从地里摘回来,仔细清洗以后,再把它手工切成丝,然后直接放入到太阳底下把它晒干。
晒干以后颜色还是那种青翠的颜色,我们吃的时候,用温水泡大概20分钟就可以,你可以把它拿来当调味料,也可以用来炒腊肉或者是干煸肉丝,当然如果你是炒肉或者是做汤的时候,放入青辣椒干也是不错的选择。
这4种干菜,9月正便宜,遇到囤一点,很划算,冬天炖肉吃好鲜美。喜欢吃干菜的朋友,这个时候的干菜,基本都是今年新晒的,而且口感也非常的不错,喜欢的话可以囤上一些。
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