这两天网上吵得最火的,莫过于日本的核污水入海计划,小禾虽不是专家,但也明白核污水并不是普通的垃圾,会给海洋造成很大的伤害,而且这些放射性物质很难从水中清除。 无论是对海洋生物,还是站在食物链顶端的人类来说,这无疑是一种巨大的威胁。 俗话说,"靠山吃山,靠水吃水",对沿海人民来说,神秘的海洋就是他们独有的宝箱,尤其是到了春季,海水变得温和,很多海鲜正肥美鲜嫩,像牡蛎、蛤蜊、海虾、鱿鱼,那味道远比地上的野菜好吃。 马上就要到5月1日的禁渔期,趁着最后半个月,赶紧去海边尝尝鲜吧! 清明节前后,正是皮皮虾最肥美的时节,皮皮虾也叫虾姑,濑尿虾,味道鲜美可口,膏体红润丰富,蛋白质含量是鸡蛋的4倍,脂肪含量也很低,也特别容易消化,这段时间去菜市场,只要遇到,小禾必买两斤,而且随便抓都是好货。 皮皮虾的制作方法也特别简单,清蒸、油炸、水煮都特别香,不用放什么调料,只需蘸一点香醋,吃起来香嫩十足,鲜香四溢。 在潮汕,皮皮虾还有一种吃法叫做生腌,不用炸不用煮,将新鲜的皮皮虾放入调好的酱汁中生腌入味,就能马上享用。潮汕人给这种吃法起名叫" 潮汕毒药 ",对于不爱吃的人来说,这东西就像"毒药",巴不得避而远之,而对于爱吃的人来说,这东西比"毒药"更加上瘾,让人深陷于它的鲜美之中。 接下来,小禾就跟大家分享两种皮皮虾的做法,大家可以回家试试看哦~ - 生腌皮皮虾 - 【食材】 皮皮虾 / 花椒 / 八角 / 葱姜 / 干辣椒 【食谱】 1、锅中放1斤水、花椒、大料、5克盐,烧开煮5分钟,关火晾凉。 2、皮皮虾冲洗干净备用,葱切段、姜切片。 3、将葱、姜、辣椒放入皮皮虾中,放入适量盐翻拌均匀,再倒入晾凉的卤水没过皮皮虾。 4、将拌匀的皮皮虾放入容器内,密封装入冰箱冷藏5~6小时即可。 - 椒盐皮皮虾 - 【食材】 皮皮虾 / 椒盐 / 葱姜蒜 / 料酒 / 花椒 【食谱】 1、皮皮虾洗净,在开水锅中煮1分钟捞出。 2、锅中放油,下入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆炒出香,再放入沥干水分的皮皮虾。 3、再往锅中放入料酒,烧干后再放入生抽继续翻炒,然后加入椒盐,边加边翻炒,最后关火加葱花。