随着盛夏的来临，天气越发变得炎热，胃口就开始挑剔起来，整天吃辣也会觉得没有食欲，这时候，一碗清凉爽口的凉面，正适合，你喜欢吃吗？
　　提到凉面，很多人会联想到冷面，凉面和冷面是两种不同的构成，北方人口中的凉面，也叫过水面，而冷面则是朝鲜族的代表性食物，它们都适宜在夏天吃，解暑降温。
　　现在先来说说凉面。凉面，顾名思义是凉着吃的面，就是先把面条煮熟之后，将其在冷水中过一下，洗掉身上的热气，然后在面条上浇上一层卤汁，这个卤汁部分，可以依据个人口味，随意发挥。如果喜欢西红柿鸡蛋，就炒个西红柿鸡蛋，然后盖在面上，拌着吃，这样既可以叫拌面，也可以叫凉面，确切地说叫凉拌面。
　　而北京人爱吃的炸酱面，则是在肉末伴着黄豆酱一起炒熟，然后将切碎的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜，一起盛入碗中，和煮好的凉面一起拌着吃，就只听见呼噜呼噜吸面条的声音了，好吃得顾不上说话。
　　再来说说朝鲜冷面。这也是韩国人夏天餐桌上必备的一道开胃面。很多综艺里，都有关于冷面的吃播，韩国人好像特别钟爱它，看到它就垂涎欲滴， 吃得别提有多香了，隔着屏幕，似乎都能感受到那股酸爽。
　　在综艺节目《三时三餐》中，嘉宾们就制作了一道简易版的冷面，非常容易上手学会。先将面条煮熟，然后将面条用冷水冲凉。
　　将高汤用凉水稀释，放入冰块，装进冰箱冷藏，口味更好。
　　将辣白菜切成小段，放入芝麻油和一点白糖，搅拌，将黄瓜切丝。
　　煮鸡蛋，将煮熟的鸡蛋，一切两半，备用。
　　最后装盘，一把面条，添一碗冰爽高汤，添入小菜，再加上切好的鸡蛋，一份色香味满分的冷面，就做好了。
　　这碗面，每次出现，都会被嘉宾们啧啧称道，朴叙俊在吃这碗面时，竟然吃得流汗了，可见干饭人吃得有多认真。吃惯了凉面，换个吃法，也是个不错的选择。炎炎夏日，你的餐桌上是什么下饭菜呢？
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