元宵味好,众口难调教你元宵四种吃法
春节刚过,元宵又至,噼里啪啦的鞭炮尚在耳边,火树银花的彩灯已在眼前,饺子的味道还在舌尖,元宵的香气已然扑鼻。犹如除夕吃饺子,立春吃春饼,端午吃粽子,中秋吃月饼,元宵佳节吃元宵这是中国人的传统习俗,也是中国人的规矩。中国人的智慧,不谈其它,只看吃,就会让外国人叹为观止。吃在中国是种文化,这是世界上少有民族可以企及的。
无意于考据元宵佳节来龙去脉,历史渊源,无意于卖弄古往今来文人墨客关于元宵佳节的诗词歌赋,这是民俗家、史学家亦或文学家们的事情。 中国的烹饪技艺煎、炒、烹、炸,烧,煮、焖、煨、滑等等,据说有26种之多,不要说学就是记下这些名称也得下一番功夫。化繁就简,今天我只想简单介绍元宵的四种吃法,以飨各位。
煮,就是把元宵直接放到开水里煮。这样做的元宵柔软可口,兑汤食用,原汤化原食,易于消化。
炸,就是用油把元宵炸熟,特点是外焦里粘,色泽金黄,吃一口,香酥脆。
蒸,就是放在蒸屉上蒸。这种做法的元宵粘软色白,筋柔可口。
煎,就是把蒸好的元宵放在煎锅中用少量油煎熟。这样做元宵,相比油炸更健康,风味更独特。
当然,元宵味好,众口难调,具体那种做法好,因人而异,还需要各位自己口味决定。