并不是所有的脂肪都增肥，有的脂肪还能减肥

　　提到脂肪，想到的都是身上大坨的肥肉
　　以及因脂肪过剩引发的各种疾病风险
　　但其实，身体除了这部分＂白色脂肪＂
　　还藏着一种有助于减肥的＂褐色脂肪＂
　　白色脂肪是堆积在皮下和内脏，为人体提供能量的部分，占据了身体脂肪的绝大部分。现在掐掐你肚子和大腿上的肥肉，就是白色脂肪。人们日常摄入过多又消耗不完的能量，会转化为脂肪储存在身体里。当长时间不进食时就发挥作用，满足人体所需要的营养和能量。
　　褐色脂肪主要存在新生儿以及冬眠动物的身上，分布在肩胛间区、腋窝及颈后部等处。细胞内含有大量的脂肪小滴及高浓度的线粒体，细胞间含有丰富的毛细血管和大量的交感神经纤维末梢。褐色脂肪主要通过分解消耗白色脂肪，来加快人体新陈代谢，产生热量维持正常体温，帮助动物及婴幼儿抵御寒冷环境。婴儿时期褐色脂肪含量最高，随着年龄的增长而减少。最初科学家们认为褐色脂肪在出生几年就会消失。近年研究发现，成年人身上依旧活跃着褐色脂肪，且与机体的能量代谢相关。
　　科学家们研究发现，缺乏瘦素的肥胖小鼠及其他肥胖动物，体内的褐色脂肪产热活性都降低，也证明了褐色脂肪对减肥的作用。人在节食减肥到一定体重之后，大脑会控制身体减缓新陈代谢，从而让减肥变得更加困难，褐色脂肪能够帮人体对抗节食时身体代谢减慢的状况。此外，洛克菲勒大学的科学家通过13万份PET/CT扫描报告，发现体内检测到褐色脂肪的人，约4.6％的人患有2型糖尿病、18.9％的人胆固醇异常；而没有褐色脂肪的人约9.5％的人患有2型糖尿病，约22.2％的人胆固醇异常。
　　激活褐色脂肪的方式
　　最简单的方法就是＂挨冻＂。寒冷天气可通过交感神经释放肾上腺素来激活身体的褐色脂肪，增加产热基因和脂肪代谢相关基因的表达。将小鼠暴露在寒冷中2至6小时，其肩胛间褐色脂肪氧化代谢、体表温度、线粒体及产热基因表达均升高。研究人员将志愿者置于19℃以下的环境当中2个小时后，再将一只脚间断性的放入冰水中，扫描显示，每次体温降低，受试者身体内的褐色脂肪就开始活跃。趁着冬天降温，是时候去外面呼吸呼吸寒冷的空气了。
　　另一个老生常谈的方式＂运动＂。研究表明，运动可以提升褐色脂肪细胞的数量，以及褐色脂肪标志基因的表达水平。最重要的是通过长期运动可以促进白色脂肪褐色化。此外，还可以通过药物刺激褐色脂肪的神经信号，或者通过某些药物来增加人体褐色脂肪的数量。有研究机构发现，咖啡中的一些成分可能有助于刺激褐色脂肪的活性，从而燃烧更多的脂肪。当然，目前各国科学家们还在研究当中。在此之前，只能通过挨冻和运动来刺激你的褐色脂肪了。
　　如果冬天吃得多，又不想挨冻和运动，还可以考虑使用一些成分来减少热量的摄入。比如，白芸豆提取物，餐前吃一定量含该成分的产品，通过抑制唾液及肠道内淀粉酶的活性，从而减少淀粉类食物的热量吸收。吃一碗米饭相当于只吃了三分之一，吃两个汉堡只吸收一个汉堡的热量，要比挨冻轻松很多。