基围虾罗氏虾别乱买!原来区别这么多,口感差别也大
假期里,你准备在家里为家人做哪些大餐呢?
忙忙碌碌一年,趁着放假时间为自己和家人改善一下伙食,必备的各种排骨猪肉少不了,螃蟹,虾和鱼更是一个都不能错过,能够为家人准备各种各样的美食,也是十分幸福的一件事情。
特别是小孩子最爱吃虾了,虾里面含有很多的营养成分,小孩子常吃可以补钙,将来长一个大高个。
虾肉非常的紧实,而且没有肥肉,Q弹的口感总是让人心动不已,但是如何挑选虾却是一件很难的事情,特别是对于不靠海的地方,吃海鲜的次数就更少了。
准备在家里做虾的你,有没有什么挑选虾的经验呢?市场上买的虾有基围虾和罗氏虾,这两种虾到底有什么区别?
哪种虾的口感更好呢?一起来看看吧!
1、价格大不相同。
首先这两种虾在市场上的价格定位完全是不同的,罗氏虾主要长在淡水区域或者咸淡水区域,所以这种虾大部分生长在印度洋,而基围虾在沙地和泥底都有,沿海分布更广。海边很多地方吃基围虾的人较多。
两者相比较基围虾价格较低,罗氏虾因为不太好捕捞,养殖的时候经常也遇到虾自相残杀,所以在市场上的定价是非常高的。
基围虾生存环境要求比较低,因此可以大量的人工养殖,自然售价就便宜很多了。
2、两者虾的长相不一样。
这两种虾从外观上就能很好地区分,基围虾的大小稍微小一些,市面上常见的基围虾最大也就是20厘米左右,并且基围虾的头部显青褐色,虾脚整个分部特别均匀。
罗氏虾的个子要大一点,最大是基围虾的两倍,罗氏虾的颜色呈青蓝色,最大的特点就是头比身子还要大,是不是很容易就能分辨的出来呢。
3、口感和营养价值不同。
很多人觉得反正都是虾,尽量买便宜的,其实不然,这两种虾的营养成分虽然很相似,但是罗氏虾的热量和蛋白质更高一些。并且罗氏虾的壳非常薄,里边的肉质丰满细嫩,不管是清蒸还是水煮吃得特别爽口。
基围虾的肉就比较少了,而且肉质吃起来没有弹牙的感觉,煮的时间久了,更接近于粉面的质感,吃起来肯定没特别香的感觉,但是如果对肉质要求不高,如此便宜的价格还是值得尝试的。
现在知道基围虾和罗氏虾该怎么选了吗?有条件的尽量买罗氏虾更好吃哦,但是在买罗氏虾的时候也有小秘诀,给大家科普一下吧!
*无论是买什么样的虾,最好选择新鲜没有异味的,如果老远就闻着腥臭,那么很可能虾已经变质了。
挑选罗氏虾选择体型大得比较好,而且最好挑选虾头是暗红的,因为这样的虾,虾头的膏黄更多哦。
介绍了这么多,赶紧去市场上挑选你心仪的大虾做起来吧!记得买虾的时候,尽量去除水分再称哦,会有意想不到的小惊喜。
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