买酱油不管生抽还是老抽，认准这3个指标，买到的都是好酱油

　　人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
　　导读：
　　去超市中买调味品的时候，品类最多的莫过于酱油。如今不仅仅有生抽还有老抽，还有各种海鲜酱油、儿童酱油、有机酱油等等，到底哪些酱油才值得购买，哪些酱油是交＂智商税＂呢？买酱油不管生抽还是老抽，认准这＂3个指标＂，买到的都是好酱油。
　　买酱油的时候我们必须要先了解一个原则，那些海鲜酱油、儿童酱油、加铁酱油等等，都不要去购买，想通过这些酱油，来补充人体需要的元素，还不如多吃点蔬菜和水果，毕竟这些日常吃的食材，其实足以弥补人体所需，我们在买酱油的时候，按照正常的酱油来购买就可以了，至于如何选到最优质的酱油，要认准这3个指标。
　　第一个指标，钠的含量
　　很多时候在买酱油的时候，大家都忽略了这个指标，平时生活中，我们就要注意减少盐的摄入量，而酱油、咸菜、味精这些都含有隐形盐，并且钠含量也比较高。常见的酱油以每份15买了酱油为例，它的钠含量有1100毫克，也有1020毫克，此外还有1273毫克……。
　　每个厂家不同品牌的酱油，它的钠含量都是不一样的，所以建议选择钠含量，相对比较低的这个比较的重要，很多的厂家为了延长它的保质期，都会在里面加入大量的食盐。
　　第二个指标，蛋白质的含量
　　我们买酱油的时候，没有添加剂的最好，如果有也是越少越好，除此之外，注意看蛋白质的含量，一般的酱油，蛋白质的含量在1.0g/10ml（即10g/100ml）或以上，这个蛋白质的含量越高，也代表着它的品质越好。
　　如今很多国内前沿的酱油厂家，也掌握了无防腐剂技术、有机酿造技术，所以大家在买的时候，以＂0添加＂＂纯自然发酵＂这种是最好的。
　　第三个指标，氨基酸态氮
　　通过酱油的＂氨基酸态氮＂指标，可以识别酱油的品质，氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml，按照等级分为特级、一级、二级、三级四个等级，＂氨基酸态氮＂指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。
　　所以我们买酱油的时候，看这三个指标就够了，首先盐的含量越低越好，看的时候注意一下它的单位，有的是以15ml为一个单位，有的是10ml一个单位，此外蛋白质的含量越高越好，还有就是氨基酸态氮含量越高越好。
　　此外，要区分＂低盐固态＂与＂高盐稀态＂，前者颜色深，后者酱香浓郁。朋友们，你买酱油的时候，一般是看哪个指标呢？欢迎大家留言讨论。
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