明星跟风开火锅店，有的疯狂扩张，有的早早倒闭，背后乱象几何？

　　当明星是一种职业，人气很高，赚钱很快。
　　但是，有些明星并不满足于这样的职业，于是又催生了很多副业，比如开餐饮店。
　　谭咏麟李克勤的＂左麟右李＂、周杰伦的＂周大侠＂、韩寒的＂很高兴遇见你＂，都曾名噪一时。
　　不过相比起来，火锅还是最受明星青睐的餐饮形式。
　　一来，操作模式简单，有锅有料有食材就行。
　　二来，大众化程度高，毕竟，没有什么是一顿火锅搞不定的，如果有，那就两顿好了。
　　然而，开火锅店说起来不难，做起来好像也没那么容易。
　　有的人一年之间开几百家店，而有的人，用不了一年时间，就关门倒闭。
　　孟非自从《非诚勿扰》之后，几乎成为全国最著名的光头主持人。
　　2016年9月，他和黄磊合伙开了一家叫＂黄粱一孟＂的火锅店。
　　唉，听听这名字，总给人一种竹篮打水的感觉。
　　果不其然，众多粉丝闻讯而来，很快就遭遇了大规模的差评，＂太贵、太难吃 ＂是普遍呼声。
　　2017年6月，孟非怀疑是＂水军＂作祟，公开回应：你都没吃过，有什么资格说。
　　立刻又被回怼过来：好不好吃，确实只有吃过了才能评价，但贵不贵只要看到价格表就能评价了。
　　的确，别家几十甚至免费的锅底，他家动辄就要上百。
　　牛羊肉类最高卖到将近400，而且量还很小。这明显超出了大众消费的范畴。
　　2017年6月30日，某网红主播到店试吃后，评价说：
　　味道虽然不错，但和其他火锅店没有太大区别。而且三人花了1500，人均消费要500多元。考虑到口感和价格，自己很难做回头客。
　　不光这位网红，多数吃过的人，都不愿再做回头客，＂黄粱一孟＂很快变成了＂黄粱一梦＂。
　　这次失败案例，除了贵和不好吃之外，孟非本人的回应也有很大原因。
　　明星大腕也是人，既然选择敞开门来做生意，更要敞开心扉交朋友。
　　怀疑水军，指责差评没资格，这多少有点诛心的意思。
　　危机公关之后，反而变得更加危机，尽管后来也采取了一些补救措施，但失去的口碑和人心，再也救不回来了。
　　这不是孟非第一次开店，也不是第一次被喊贵。
　　早在2014年，＂孟非的小面＂就非常火爆，还屡屡借着节目之便，做些广告。
　　彼时，别家的小面十多块钱一碗，他家的小面差不多要30起步。同样的东西，贵了三倍。
　　因为你是名人，消费者就要为贵而买单？这道理好像说不通。
　　面是大众食品，即便加上百年老汤，也还是面。
　　消费者用自己的亲身体验投票，谁家好吃、实惠，我就选谁家。
　　当今时代，全聚德、狗不理之类的老字号，卖贵了都没人吃，更别说是一碗＂孟非的小面＂了。
　　所以，明星开店，最好还是＂非诚勿扰＂。
　　2018年底，蒙羽周围很多人都说邓伦开火锅店了。
　　原本，我并不知道邓伦是谁，也不怎么关注。
　　回家后，爱人说，火社有个店就在公司附近，她们去吃了，感觉还不错。
　　后来，看新闻说，邓伦的火锅店从来不打折，因为本身已经很便宜了。
　　有人晒出菜单，果然是很亲民的大众消费，起码在石家庄来说，相比很多别的品牌火锅店，并不贵。
　　我有时上从那边路过，看店门口贴着几个大字：献给石门的老火锅。
　　邓伦是从石家庄走出去的明星，他想以此回报家乡。
　　平心而论，这话确实没怎么夸张，薄利多销、细水长流，对家乡人民来说，吃完火锅，也有得炫耀。
　　大家都好。
　　据网上不完全统计，由明星、名人所开的火锅店，不下数十家。包括：
　　邓家佳的＂Hi辣火锅＂
　　薛之谦的＂上上谦＂
　　包贝尔的＂辣庄＂
　　曾志伟的＂烹大师＂
　　孙艺洲的＂灶门坎＂
　　黄晓明、李冰冰、任泉、何炅、井柏然等人的 ＂热辣壹号＂
　　这些之中，有的已经倒闭，有的经营不善，不过大部分还算正常。
　　而最火爆的，当属陈赫的＂贤合庄＂和郑恺的＂火凤祥＂。
　　以上那些都只在几个城市有十家八家店，而这两位，分店都是以＂百＂计的。
　　＂火凤祥＂开业一年多时间，扩张了200多家店，＂贤合庄＂2015年开业，至今已经超过了800家店。
　　以这种的速度，要做成＂海底捞＂那样的火锅巨头，也未必不可能。
　　然而，这两个火锅，都是曾出过问题的。
　　2020年7月，郑恺和他的火锅店登上热搜，不是开业，而是抄袭。
　　远在成都的一家吼堂老火锅店，状告他们宁波店装修风格和宣传册页抄袭。
　　并且发布了多张对比图。
　　从图中能看得出，这已经不是简单的借鉴模仿了，而是直接原搬照抄。
　　一时间，郑恺的微博评论区沦陷，大家纷纷要求给个说法。
　　好在他们回应及时，态度也算诚恳。
　　火凤祥说：已组织人员赶赴成都调查协商。郑恺说：如有侵权，立即整改，决不姑息。
　　一周之后，郑恺发布两方声明，火凤祥承认部分抄袭（借鉴），并表示已完成撤换整改；而吼堂方面，也表示达成谅解。
　　如此一来，才将风波平息下去。
　　这一事件，看起来很狗血，不过最终也各有所得。
　　郑恺及火凤祥虽然短暂名声受损，最终处理方式总算基本得到了认可，顺便还赚了一波流量。
　　成都吼堂更不用说，在维护自身利益的同时，一下名动全国。 很多去游玩的人，在不知道吃什么时，说不定就会选择它。
　　2021年3月11日，杭州一家贤合庄天花板石膏掉落，正在吃火锅的夫妇二人，女士被砸伤手臂，男士被砸翻的锅油烫伤面部。
　　一时间，也引起轩然大波。
　　4月11日，陈赫发布声明：再次向两位顾客深表歉意，全面排查整改，安全问题绝不姑息。
　　还说，他们已为顾客进行了妥善治疗，已赔偿并达成和解，后续将加强店面安全管理。
　　其实，这不是贤合庄第一次出事，也不是只有贤合庄一家出事。
　　包贝尔的辣庄火锅被曝出过＂肉类缺生产资质＂＂假鸭血＂等问题，薛之谦的＂上上谦＂火锅店餐具也被检出过大肠菌群。
　　这些问题，都需要他们亲自出来善后处理。
　　不过，说是明星开店，绝大多数情况下都并非自己经营，而是投资人或者代言人。
　　这从前边郑恺事件的声明里就能看出来，他只是＂品牌掌柜而非实际决策人＂。
　　俗话说：民以食为天。俗话又说：病从口入。
　　吃饭问题，永远都是大问题。
　　明星既然要开（投资代言）火锅店赚钱，同时也要承担由此带来的风险。
　　有媒体披露说，陈赫（还有叶一茜等人）2015年在自己的家乡福建福州投资创办＂贤合庄＂，之后几年，一直不温不火。
　　直到2019年，引入四川某餐饮公司之后，才开始了大规模的扩张之路。
　　据说，很多其他明星所开的店，背后也是由这家公司运营。
　　而在贤合庄的起步之地福州，至2021年6月8日，最后一家门店也关闭了。
　　很可惜，也很奇怪，这么火爆的背后，大本营却失守了。
　　剩下的300多个城市，800多家分店，绝大多数都是加盟或代理。
　　也就是说，陈赫开店的最初模式已经完全变了。
　　但他只要还是代言人，还是受益人，就仍然要继续承担责任。任何一家门店出了问题，他都得表态，都得处理。
　　所以，还是那句话，明星开店，非诚勿扰。
　　有爆料说，接下来，还有很多明星，野心勃勃要进入餐饮行业，进入火锅行业。
　　正所谓：入乡随俗，入行随规。
　　既然做生意，就要遵循经营之道，尤其身为公众人物，更应率先垂范，做真正的＂业界良心＂。
　　明星、名人、名利场；
　　猎奇、八卦、说书坊。
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