大家好,这里是杂崩冷馆,我是杂崩冷馆的小杂,看吃看喝来我这里吧。 这篇文章就要总结《红楼梦》后四十回的饭菜,总体来说,饭菜的质量是真的不如前八十回的,一直以来这点颇受吐槽。 1.油炸焦骨头 《红楼梦》第八十回:美香菱屈受贪夫棒,王道士胡诌妒妇方。 夏金桂因为香菱和薛蟠胡搅蛮缠,薛蟠没有办法,只得屈让。后来薛蟠又看上了宝蟾,就把金桂忘得一干二净。金桂平生最喜欢啃骨头,每天都要杀鸡杀鸭,把肉赏给下人吃,只用油炸焦骨头下酒,吃多了不耐烦就肆意骂人。 油炸焦骨头,就是将鸡鸭骨拆出,外挂蛋黄干面糊,下油锅炸后停一下,反复油炸,直至骨酥香脆。2.燕窝汤 《红楼梦》第八十三回:省宫闱贾元妃染恙,闹闺梱薛宝钗吞声。 黛玉住在大观园里,听见有人在自己的馆外嚷嚷,就觉得大观园住不得了。黛玉觉得窗外的老婆子像是在骂自己一样,很委屈,肝肠崩裂,哭晕过去。雪雁捧了一碗燕窝汤递给紫鹃,让黛玉喝了,喝了两三口就不喝了。 3.醒酒汤儿《红楼梦》第八十三回:省宫闱贾元妃染恙,闹闺梱薛宝钗吞声。 夏金桂把薛蟠赶了出去,家常拌嘴就没有了对头,薛家就只有了宝蟾,所以金桂某一天喝了几杯闷酒,就借宝蟾做个醒酒汤儿。4.火肉白菜汤 《红楼梦》第八十七回:感秋声抚琴悲往事,坐禅寂走火入邪魔。 黛玉收到了宝钗的信,不免惺惺相惜,伤感起来。正好探春、湘云、李纹、李绮来看她,五人一起感慨时光飞逝,大家凑在一处,都要凭借各自的缘分了。四人走后黛玉便陷入了沉思。 紫鹃走来看见这样的光景,想着必是刚才因说起南边北边的话来,一时触着黛玉的心事了,便问道:"姑娘们来了说了半天话,想来姑娘又劳了神了。刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘作了一碗火肉白菜汤,加了一点儿小虾米,配了点青笋紫菜,姑娘想着好吗?"黛玉道:"也罢了。"紫鹃道:"还熬了一点江米粥。"5.五香大头菜 《红楼梦》第八十七回:感秋声抚琴悲往事,坐禅寂走火入邪魔。 刘嫂儿派人给黛玉送来了不是在大厨房做的汤。雪雁趁机问黛玉:"还有咱们南来的五香大头菜,拌些麻油醋可好么?"黛玉道:"也使得。只不必累赘了。" 6.桂圆汤和的梨汁 《红楼梦》第九十八回:苦绛珠魂归离恨天,病神瑛泪洒相思地。 宝玉成家的那一日,黛玉白日已经昏晕过去,却还有一丝微气不断。到了晚间,黛玉又缓过来了,紫鹃便端了桂圆汤和的梨汁,用小银匙灌了两三匙,看着像是回光返照的光景。 红楼梦中的饮食文化还有很多,我们下次接着说。关注杂崩冷馆的小杂,带你看吃看喝哈。