在新冠肺炎疫情影响之下,台湾全省进入防疫三级警戒,餐饮业仅能以外带外送求生存。1日下午,艺人钟瑶现身自己位于迪化街的「Modern Mode Café」咖啡厅顾店,因受到疫情冲击,整个下午未见客人上门外带或外送员上门取餐,只见2名师傅上门修冷气。她的经纪人透露,这两周已赔10万元,「但还hold得住」。在大安区开餐酒馆的本土剧女星何依霈,在《多情城巿》饰演蔡金枝,她就算有金钟视帝吴政迪打工帮忙送外卖,1个月仍亏本近40万元。除了何依霈,经营火锅店和牛肉面馆的艺人邵昕也亲自当外送员,咬牙熬过疫情中的餐饮寒冬。 当天钟瑶在咖啡厅顾店,见她身穿绿色上衣、黑色紧身长裤、墨绿色毛帽、脚踏帆布鞋,一身装扮十分休闲,脸上带着2021时尚标准配备黑色口罩及护目镜。下午没客人上门时,她便与郭书瑶、阿KEN及孙可芳开直播杀时间,结束后便在吧台上滑手机。 随后冷气师傅上门,钟瑶开门迎接,她脚步轻盈,心情看似不错,她戴着护目镜、口罩,防疫装备做好做足,她配合政府要求在门口做QR Code实名制,冷气师傅拿起手机登记完后才入店。不到5分钟,冷气师傅随即离开,防疫期间未多做停留,待师傅离开后,钟瑶便双手拿着酒精将门口周边喷过1轮,防疫措施做得相当谨慎。 其实钟瑶的咖啡厅搬到迪化街已4年,疫情爆发前生意一直不赖,防疫升三级后,老板钟瑶需自谋生路,前阵子才开始跟外送平台合作,但可能是当天下雨,加上防疫期间,没见到客人上门外带,外送生意似乎也因此受到影响。 询问钟瑶经纪人目前店内财务状况,对方表示这2周大约赔了10万,但她还挺得住,暂没想放弃店面,不过因为有些食材已经进货了,没能卖出的餐索性就让员工们分食好料,并透露钟瑶私下是把经营的副业跟演艺事业收入分很开的人,本业、斜杠互不影响。 除了咖啡厅钟瑶还有另1个副业,就是她与水中摄影师及暨导演袁绪虎共同创办的潜水配件品牌「123 One Two Three」,两人因电影结缘,进而成为生意伙伴,有时还会一起送货跑单,不过现在户外运动受疫情影响,业绩多少也有下跌。 本土剧女星何依霈在大安区开的餐酒馆「MURA」今年迈入第3年,遇上全台升级三级警戒,业绩暴跌9成。她原本打算休息2周,但每月含店租、人事等成本近80万元,实在没有暂停营业的本钱,于是以外送应变,主打「双北满888元免外送费」,金钟视帝吴政迪则在她店里打工,2人成了外送伙伴。 她接受电访表示,不管是新北严重疫区板桥、中和或遥远的石碇,她都亲自送单。目前店内正职员工有5人,吴政迪则是Part Time,「短程的单由员工骑车送,较远的地方就是我和政迪开车送」。但她说,即便外送顺利进行,1个月还是会亏损近40万元。 为减少接触机会,她会先向客人确认金额、以汇款或现金支付,员工会准备好找零,放入纸袋。她笑说:「有时(我)会被客人认出,他们还来不及回神,我就赶回店里。」之后她计划做牛肉面冷冻包宅配增加业绩。 邵昕经营立祥公寓与何善之火锅等餐厅,他黯然表示:「目前餐厅不能内用,只能接外带的单,线上的冷冻配送有水饺、卤味、牛肉面,水饺是销售冠军,是我的冷冻之母。幸好有冷冻这一块,不然就完蛋了!」至于线上外送平台等业者的订单,他说外送都要被抽走百分之30的利润,「根本没有赚头」。 他与好友投资的何善之火锅店已暂停营业,他自己的立祥公寓餐厅因不能内用座位区空荡荡,倒是冷冻库增加了,店内并留守一、两位工作人员,服务买冷冻食品的客人,他表示,立祥公寓的冷冻品一般宅配没办法送,「外送的司机没准备好,发生很多问题,所以变成我们自己送,连我都去外送,每天大概要送10几张单,有的客户要求合照,有的吓到说『怎么是你来』」。 他感叹,疫情之下,有冷冻宅配的还可以撑一下,没有的话更难维持。他预测,若疫情延烧到7月,「餐厅业者可能要倒掉一半,真的希望大家可以度过疫情寒冬」。