总有人问我们，怕变胖不敢吃米饭，有没有什么更好的选择呢？那么在今天，我就给大家推荐两种——红薯（番薯）和土豆（马铃薯）。
　　可能在日常生活中，更多人会把它们当成蔬菜。但实际上，把它们当成主食可能会更为合适：
　　主食的特点，就是要含有大量的碳水化合物，能给人体提供很多的能量。而对于现在很多人来说，像米饭这种主食，每100克就含有116千卡的能量和25.9克的碳水化合物，实在是太多了，一旦吃多了就很容易引起肥胖。
　　相信大家知道，人一旦胖起来，各种慢性疾病都会找上你，比如说高血脂和脂肪肝等等。所以红薯和土豆，可能是更加适合现代人的主食，同样含有足够的碳水化合物和能量，但却比米饭低上不少。
　　数据显示，每100克的土豆，含有81千卡的能量和17.8克的碳水化合物。而100克的红薯，则要稍微低一点，仅含有61千卡的能量和15.3克的碳水化合物。
　　此外，在微量营养素方面，红薯和土豆也比米饭要更加优秀。最大的当属维生素A、维生素C、钾等，具体含量也是各有优势。
　　比如说红薯，会含有更多的维生素A，是土豆的125倍。而土豆在含钾方面会更为突出，是红薯的3.9倍。
　　另外，土豆和红薯富含膳食纤维，所以对肠道健康也是非常有益的。不仅能起到缓解便秘的效果，还能增加饱腹感，让大家吃得更少，也就能更好地帮助控制体重。
　　不过，爆炸营养课堂的营养师要提醒一下大家，对于我国老百姓来说，最好的做法是用土豆和红薯来代替一部分主食，而不是完全抛弃掉米饭。
　　因为土豆和红薯也有一个营养劣势，那就是它们的蛋白质含量会比较低。每100克的米饭，含有2.6克的蛋白质，而红薯仅仅只有0.7克。
　　总的来说，不建议大家把红薯和土豆当成菜食用，当作主食会更为合适，但也最好别只吃红薯和土豆。
　　中国居民膳食指南建议每天50～100克薯类，也就是说，在每天的主食摄入中，替换50-100克薯类会比较合适。但依然还需要吃一些米饭，并且要注意增加其他蛋白质来源食物的摄入，以防肌肉丢失。

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