疫情期间,宅在家里每天就剩下一日三餐和睡觉了,今天为大家带来三款新手也能完成、颜值超棒、简单快手的餐后甜点,其中一款不用烤箱就能做! 无油云朵面包 做法真的超级简单,吃起来表面酥酥的 里面软绵绵 口感不要太好。 配料:蛋白3个,细砂糖20克(这个是有点甜的,看个人喜好决定哈),玉米淀粉10克,坚果、蔓越莓干或葡萄干。麦片等一小把,柠檬汁(或者白醋去腥用的)几滴就好 1、蛋白加几滴柠檬汁(白醋)分2次加入细砂糖打发至偏硬性,加入玉米淀粉翻拌均匀; 2、烤盘垫油纸,整理打发好的蛋白成小山型;轻轻放上你喜欢的干果和麦片,150度20分钟(时间有所增减,看烤箱脾气,) 3.趁热吃,真是超绵软(放凉会回缩) 烤年糕,不打发,拌一拌,烤一烤就可以外酥内糯,Q弹有嚼劲,简单易做! 配料:糯米粉150克,牛奶140克,鸡蛋1个,泡打粉3克,玉米油30克,细砂糖30克 1、将所有材料倒一起搅拌到无颗粒感 2、模具垫上油纸,放入预热好的烤箱中层180度30分钟 3、出炉、开吃! 最后一款,舒芙蕾蛋糕松饼,配料简单,无须烤箱,无油又少糖,蓬松又奶香浓郁 配料:鸡蛋两颗,低筋面粉(普通面粉),糖20克,牛奶30克、柠檬汁(白醋)3滴 1、鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清的碗需要无油无水,蛋清加入柠檬汁(白醋)打发,糖分两次加,第一次打到起大泡时加入三分之一糖,第二次小泡并颜色发白加入剩下的一糖,打到蛋白无流动性,提起打蛋器有尖角, 2、蛋黄加入牛奶,面粉搅拌至无颗粒, 3、把打发好的蛋白和蛋黄活一起,记住搅拌手法是从四周向中间翻拌,像炒菜一样 4、不粘锅中火预热,调整至最小火舀取一大勺放入,如果面糊太厚也可以用勺子背稍微摊一下面糊,盖上锅盖等五分钟,揭盖轻轻从边缘铲着翻面再盖锅盖等闷一分钟,最后关火闷30秒,揭盖出锅,奶香满屋~