莘县味道范怀梦烧鸽
来到聊城莘县,不品尝一下烧鸽,算是白来一趟。在莘县的伊园街西头有一家范怀梦烧鸽老店,初次品尝,是跟着建哥和"镜头下的聊城"正哥一同前来。一到饭点,门口的车停得满满的。
一进门,墙上挂满了各种奖牌,"范怀梦烧鸽"品牌创始人范怀梦也被称为烹饪界的"中华鸽王"。
来得早不如来得巧,我们来探访这家烧鸽店的时候,刚好创始人范怀梦先生也在这家店里,于是我们就有了一次探讨美食的高光之旅。
满满的一桌佳肴,很快呈上了餐桌,我们边吃边聊,从而知晓了范老的一些传奇故事。如果用四个字来形容他的一生,大概就是——从乞到企!
范怀梦的老家位于莘县燕店镇,从小只上过三年半学,当时家里十分清贫,村里人也瞧不起他,11岁的时候便选择外出闯荡天涯,也曾流浪,也曾乞讨为生。后来去过邯郸、济南、北京等城市谋生,进过一些老字号餐馆,渐渐对烹饪技术产生了浓厚兴趣。
他在餐馆工作的那些年学到了很多东西,包括各大菜系里经典名菜的制作方法,熟烂于心。后来他回乡创业,以范县颜村铺贡品烧鸡的制作工艺为蓝本,尝试制作烧鸽,从而一举成名!到后来就有了几家分店和诸多连锁店。
聊完了范老的故事,还是品品烧鸽的味道吧。来到莘县,总得尝一次烧鸽才完美。还是初次吃烧鸽,先弄一只放进小盘子里。咱也不知道先从哪儿下手,那就先搞一只鸽子腿,然后再吃里面的肉。
烧鸽的色泽十分鲜亮,最外面一层十分酥脆,里面的肉却是鲜嫩鲜嫩的,咬上一口,会有一丝恰到好处的咸味与肉香,肉很入味,想不到一只烧鸽也能做的这么美味可口。
品烧鸽,吃招牌菜,最后的主食也很有特色,那便是茄子汤与烧饼。还是第一次喝茄子汤呢,味道还真不孬。
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