处暑将至，这食材市场卖35一斤，买来油炸后再炒，香香脆脆贼下饭

　　人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
　　导读：
　　处暑将至，这食材市场卖35一斤，买来油炸后再炒，香香脆脆贼下饭。如今的猪肉、牛肉这些价格是跌了不少，但是像水产这些价格仍然还是居高不下，比如说鳜鱼，在我们这里就要50块钱一斤，而对虾更是卖到了80一斤，不过我买的比较多的还是基围虾，它35一斤，而且肉质鲜甜，不管怎么烹饪，都特别的香。
　　水产品价格过高，大概率还是养殖成本的增加，比起其它的食材，鲜活的海鲜贮藏难度比较大，尤其是远离原产地的地方，价格更是高的多。就好比我们这里螃蟹要50元一斤，但是在山东同样的螃蟹，却只要十几块钱，价格低了不少。既然螃蟹太贵，不如就多吃点基围虾，接下来就给大家做一道我经常吃的黄瓜香辣虾。
　　秋天，我家常吃的海鲜，不是螃蟹而是基围虾，小饭馆一盘能卖到48块钱，自己在家做就要实惠很多了。基围虾按照做法我们处理的时候，也要注意方法，比如说像我一样拿来爆炒，或者是炸的话，要尽可能地从背面下刀，如果是炒虾仁，那么直接从虾的腹部下刀，这样可以保持它的形状，吃起来会更鲜甜，接下来就看看这道菜的具体做法吧！
　　【黄瓜香辣虾】
　　食材准备：水果黄瓜1根、青辣椒3个、基围虾8个
　　辅料：植物油、盐、生抽2勺、胡椒粉半勺、姜少许、蒜4个
　　制作过程：
　　1、把新鲜的基围虾进行处理，买的时候一定要买鲜活的，这样吃在嘴里才会鲜甜Q弹，而不会出现肉质比较柴的情况。
　　2、青辣椒还有水果黄瓜，把它清洗干净，黄瓜切成滚刀状，青辣椒切斜刀，辣椒选择那种辣度适中的，不要选择太辣的辣椒。
　　3、锅中放入植物油，把它烧热以后，放入姜还有去皮的大蒜，开始煸炒，一定要把它煸炒香，接着倒入处理好的大虾。
　　4、大虾处理的时候记住从背面下刀，这样能够方便它入味，而且受热均匀，会熟得更快，炸好以后，捞出。
　　5、倒入刚才准备好的蔬菜，黄瓜还有辣椒一起炒，炒至颜色变深，这个时候再放入少许的盐进行调味。
　　6、把炸好的大虾放进锅中，炒香，加入生抽2勺，然后放入胡椒粉半勺，把它拌匀，就可以关火出锅了。
　　食刻tip：
　　1、买虾的时候，一定要记住选择那种新鲜的，尤其是天热，买回来也要及时处理，这样才能吃到大虾的鲜甜味。
　　2、黄瓜用水果黄瓜去炒，它比较的软，而且炒出来更容易入味，它的水分没有一般的黄瓜多，吃在嘴里也更清爽。
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