端午节，怎么吃粽子最健康？不懂的赶紧学一学

　　农历五月五日端午节，是中国人重要的节庆之一。有许多有意思的习俗，如赛龙舟、戴香包、喝雄黄酒、插菖蒲、艾草、打午时水、立鸡蛋等，主要都是要为消灾祈福、避毒驱邪、驱除恶魔、消除疾病，而吃粽子更是端午节的重头戏！
　　粽子的种类：
　　除了传统口味的的粽子外，目前市售粽子除了要求好吃也兼顾养生，所以有了杂粮养生粽、健康五榖粽。。。。。。等加入中药材、香料、栗子、莲子、荞麦、薏仁、燕麦、糙米、绿豆、红豆、芋头、山药。。。。。。等养生食材，并减少油脂及糖份、增加纤维质的健康创意粽；目前市面所流行的紫米就是黑糯米，其蛋白质、维生素、钙、磷、铁、镁、膳食纤维含量均比一般糯米高，民众在过节时不妨可参考这些另类的粽子来食用。
　　为什麽吃了粽子不舒服？
　　主要是食材中的糯米在作怪。由于糯米烹煮后黏性强，较不容易消化，会刺激胃酸分泌。胃肠功能不佳或胃酸逆流的人容易有灼热、胃胀气、胃痛、噁心，严重时甚至会出现呕吐症状。
　　慢性疾病民众如何过节？
　　【糖尿病】
　　糖尿病患只要能依营养师的份量建议，并实际执行食物代换，血糖就不会失控制。甜粽或沾糖吃的硷粽对于血糖的影响较直接，所以要特别注意所吃的量或以代糖取代。
　　【高血压】
　　吃粽子时，沾酱如酱油、蕃茄酱、甜辣酱。。。。。。等，都是含钠量高的调味料，对血压高的朋友可稀释沾取。
　　【高脂血】
　　市售粽子为求可口，常用到猪油、肥肉及咸蛋黄，饱和脂肪酸及胆固醇的含量因此很高，所以应选择油脂含量较低或较小的粽子来应景。
　　吃粽健康八步骤：
　　由于粽子的大小、内容物不同，热量也有所差异。粿粽每个热量约为210至250大卡；硷粽在未沾糖前每个热量约为100至120大卡，沾糖后热量会增加；一般豆沙粽或肉粽每个热量约450至600大卡，吃一粒豆沙粽或肉粽约等于正常成年女性一餐的热量，所以在食材的使用上就应花点巧思，以减少热量吃得健康。
　　1。以瘦肉、蒟蒻、海鲜、鸡肉或豆制品取代五花肉。
　　2。以肉丝取以大块肉；内馅以醃料醃后，以滷的方式取代炒。
　　3。以栗子、南瓜或地瓜取代蛋黄。
　　4。豆沙馅，以植物油取代猪油，并以代糖取代砂糖。
　　5。采用水煮而非油炒再蒸的方式。
　　6。增加纤维质的摄取：蔬菜入粽，如洋葱、香菇、竹笋、红萝卜。。。。。。等；糯米混加五穀米、糙米、燕麦或黄豆，以增加纤维质含量，但肾脏病朋友不适食用；吃粽后配一碗清淡蔬菜汤及一份水果。
　　7。与人分享或粽子包小一点也是减少热量摄取的方法之一。
　　8。享用美味的粽子后，喝一些自制不含糖的茶饮，如绿茶、红茶、麦茶、山楂茶。。。。。。等，以去油解腻、帮助消化。