春天里孩子吃什么养肝护肝

　　春季的三个月，是推陈出新、生命萌发的时令。立春是二十四节气中的第一个节气。立春意味着冬春交替，标志着万物闭藏的冬季将过去，开始进入万物生长的春季。
　　立春以后气温逐渐升高、回暖，阳气生发，所以养生要逐渐从秋冬养阴过渡到春夏养阳。除了养阳，护肝也是春季一个逃不开的话题。中医认为，春季和肝脏对应，所以此时节养肝护肝也是正当时。
　　立春后养肝护肝要怎么做？哪些应季的蔬果有利于养肝护肝？孩子们如何通过饮食调理养肝护肝呢？
　　春季养肝正当时
　　春季阳气生发，万物萌生。中国传统医学认为，春季属木，木遇春而旺，人体中肝属木，肝脏对应正是春季，春季万物复苏，肝气疏发条达，人体气血才能通畅。但春季人们肝脏经常出现问题，升发太过，就会肝阳上亢；升发不及，就会导致肝气郁结。
　　一年之计在于春，养肝勿负春三月。要想身体健康，养肝不容忽视。春季养生要根据自然物候现象，自身体质差异进行合理的精神、起居、饮食的调养。
　　饮食宜少酸加辛。立春，是全年的第一个节气，又是一个新的季节的开始。＂立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，比如香菜、花生、韭菜、虾仁、山药、春笋、豌豆苗等。少吃酸性的食物，因为酸味入肝，会收敛肝气，不利于阳气的升发和肝气的疏泄。＂银川市中医医院治未病中心吴晓晶表示。
　　在饮食药膳方面，针对立春时节的特点，可食用一些养肝柔肝、疏肝理气的药材，如何首乌、枸杞等。此外，护肝养脾同样重要，可选择大枣、山药等味甘养脾之品做成大枣粥、山药粥食用。
　　另外，春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最好吃的时候，＂立春时多吃葱姜蒜，可以有效预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的吃法。＂吴晓晶说。
　　护阳不可骤然减衣。立春后，虽然气温开始上升，但立春只是春天的开始，特别是北方还将有一段时间冷暖不定，＂倒春寒＂经常来袭，因此更要注重保暖，固护阳气。
　　春天换装要谨慎，不可骤减。立春时穿衣原则是＂下厚上薄＂，这既顺应了春季阳气升发畅达的特点，同时应和了老话＂春捂＂的原理。不要因为春天到来就赶紧换上轻便的春装，特别是在春分之前，还是要＂春捂＂，注意保暖、多添衣服，尤其是老人、小孩、患有心脑血管疾病的人群，春天更要注意防寒。
　　吴晓晶还建议，拍打背部也能起到固护阳气的效果，这是因为背部是足太阳膀胱经的循行位置，以手拍打或晒晒太阳，都可达到保护阳气的目的。此外，朝梳头晚沐足，也可以养阳气。春天早上梳头、晚上用淡盐水泡脚，能促进人体气血运行，保健防病。
　　养肝还可以推肝经。春属木，与肝相应，所以在春季养生上主要是护肝。吴晓晶认为，肝主情致，因此护肝要从心情着手，养肝的关键就是要保持心情舒畅，防止肝火上升。＂中医认为肝脏有主疏泄和主藏血两大功能。养肝除食疗外，推肝经也有清肝泻火、疏肝理气、活血化瘀等作用。＂居家推肝经时，人可以坐在床上，右腿向前伸直，左腿弯曲平放。双拇指重叠，用拇指指腹推按，从大腿根部，沿着大腿内侧肝经的位置，稍用力向前推至膝关节处。左右交替，以感到疼痛为佳（如果没有疼痛感，中医理论认为＂通则不痛＂，说明肝经通畅）。
　　多做户外运动有助疏肝解郁。春季是最适宜锻炼的季节。一方面，自然界阳气升发，多锻炼有助于吸收利用自然界的阳气；另一方面，多锻炼有助于增强体质，抵御外界的细菌病毒。春季特别适宜多做户外运动，晒晒太阳、感受自然界的勃勃生机，不仅有利于身体健康，更有助于疏肝解郁、保持畅快的心情。
　　这些食物是优选
　　《黄帝内经·素问》中写道：＂春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。＂饮食方面，应该遵循养肝明目、减酸增甘、通利肠胃的原则，多吃一些辛甘发散性质的食物，而少食具有酸收作用的食物。比如多吃点豆子类的食物，或者韭菜、香椿、海带、山药等食物；还应该多吃些西红柿、萝卜等多汁的蔬果，为人体补充水分。
　　萝卜 萝卜又名莱菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，有＂小人参＂之美称。民间也有＂萝卜上市，医生没事＂的记载。
　　萝卜中含有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢，尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。
　　生姜 现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种有抗衰老活性的抗氧化酶过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂质褐色素老年斑的产生，延缓衰老症状的出现。俗话说＂晨吃三片姜，赛过人参汤＂，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。因此，在春天生姜应该适当吃一点。
　　盐藻 立春后护肝非常重要，健康的肝脏可以分解各种毒素及病菌感染的毒素，如果肝脏受损，这些功能都会受到干扰。在肝脏严重受损时，蛋白质所含的氨基酸会随尿大量流失，此时需特别补充蛋白质。盐藻含有的植物性高蛋白对肝脏病人尤为重要，其又含高量的蛋氨酸与丝氨酸，在镁及维生素B6的辅助下，体内合成多量的胆碱，对脂肪肝、肝硬化有意想不到的纠正及预防效果。另外，盐藻中含高量的钾，富含的叶绿素、维生素B6、丝氨酸与钾在人体内也可以合成胆碱，胆碱能使肝功能恢复，提高免疫功能。
　　韭菜 ＂春初早韭，秋末晚菘＂，韭菜也被称为＂春季第一菜＂。一是它具有健脾理气的作用。韭菜具有强烈的特殊气味，这种辛香之气，有利于行气导滞、疏通人体的气机。二是它具有润肠通便的作用。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，预防便秘。三是它具有补肾壮阳的作用。韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用。四是它具有抗菌消炎的作用。韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可以增强人体免疫力。
　　以下几类孩子暂时不宜吃韭菜：对于体质偏热的孩子，韭菜性温，偏于温补，大量进食会加重上火症状。韭菜中含有丰富的膳食纤维，对消化不好、有积食的孩子来说不易消化。大病初愈的孩子，体质较弱、消化能力也偏虚弱，病愈后1~2周不建议吃韭菜。
　　韭菜作馅营养丰富、满口生香。既然韭菜本身难消化，给孩子吃韭菜的时候，尽量选择与素食搭配。像韭菜肉饺、韭菜炒羊肉等，补则补矣，很容易让孩子燥热、积滞，不建议经常给孩子吃，年龄较大的孩子可以少量食用。
　　＂药食同源＂这样吃
　　中医一直强调以食治病，认为＂药食同源＂。同时，食疗应＂顺应天时＂，根据季节来调养。春天百花盛开，正是吃花的好季节，以下介绍两种适合春季养肝的花食疗。
　　桑菊茶 材料：菊花10克，桑叶10克。将其放入茶杯中，用开水冲泡，温浸10~15分钟，即可饮用。功效：菊花，味甘、苦，性微寒，归肺、肝经，具有疏风清热、平肝明目、解毒的功效。桑叶，味苦、甘，性寒，归肺、肝经，具有疏散风热、清肺润燥、平肝明目、凉血止血的功效。桑叶与菊花皆能疏散风热、清肝明目，同时还可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。
　　玫瑰红糖水 材料：玫瑰花5克，红糖适量。将其加水煎煮30分钟左右，即可饮用。功效：玫瑰花，味甘、微苦，性温，归肝、脾经，具有理气解郁、镇静安神，以及血养血散淤、柔肝调经的功效。玫瑰花有＂解郁圣药＂的美称，脾气急躁或心情抑郁时可适量饮用玫瑰茶，尤其适合学习、生活压力较大的女生，可以缓解痛经，调节情绪，保持肤色健康红润。
　　另外，这里介绍几款取材方便，制作简单，功效甚佳的春季养肝粥，可根据个人体质情况选用。
　　芹菜粥 材料：芹菜150克，粳米100克。做法：将芹菜连根洗净，切碎，加水熬煮，取汁与粳米同煮为粥，分早、晚餐两次食用。功效：此粥加入芹菜，有平肝降压、镇静安神的功效，适用于肝火头痛、眩晕目赤的人群。常喝此粥对调养肝脏、降低血压，减少心烦急躁有一定好处。
　　决明子粥 材料：决明子10克，大米80克，冰糖少量。做法：先将决明子加水煎煮，取汁适量，然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。早晚佐餐食用。功效：决明子具有清肝、明目、通便的功效。此粥适用于有目赤红肿、习惯性便秘等病症的人群。决明子性偏凉，脾虚大便溏软的人应慎食。
　　枸杞粥 材料：枸杞子30克，粳米100克。做法：枸杞子洗净与粳米一同入锅，加水煮粥。早、晚餐服食或作午后点心。功效：枸杞子具有滋补肝肾、补血明目的功效，对于肝肾阴虚证，出现口干目涩、耳鸣、腰膝酸软的人较为适合。对于慢性肝病患者来说，枸杞粥还有助于保肝护肝、促肝细胞再生。
　　立春以后，孩子在日常饮食上也要有所变化，要顺应时节精心调养，增甘少酸，更好养护肝脏，才能有益于身体健康，平安入春。
　　（综合自人民网—科普中国、人民网健康、健康中国科技让生活更美好2、中山市中医院、广州市第一人民医院等）
　　这里给大家推荐韭菜家常食疗，尤其能满足3~6岁宝宝的味蕾，并起到春季保健的作用。
　　韭菜豆渣饼（全家量）
　　材料：鸡蛋2个，韭菜100克，豆渣90克，玉米粉50克，盐、食用油少量。
　　做法：① 韭菜洗净、切粒，鸡蛋加盐打散；
　　② 韭菜炒至断生，加入豆渣，炒香炒透，加盐调味；
　　③ 把韭菜豆渣放入鸡蛋液中，加入玉米粉调匀，制成豆渣面饼糊；
　　④ 小火将面糊煎至两面熟透、呈金黄色即可。
　　韭菜有股独特的香味，孩子如果不适应，可以用韭黄代替。
　　给3岁以上的孩子吃韭菜豆渣饼的量要控制一下，孩子再爱吃，也要限制在每次50克之内，隔2~3天吃1次。1~3岁的小宝宝，在消化好的情况下，可以少量多次喝韭菜叶汁小补，每天1~2次。
　　韭菜叶汁
　　材料：韭菜90克。
　　做法：① 韭菜洗净切段，倒入榨汁机，加少许清水，取韭菜汁，滤渣；
　　② 韭菜汁倒入锅内，搅拌均匀后，大火煮1分钟至汁液沸腾即可。
　　【来源：中国食品安全报】