广东妈妈一年四季都会做给家人喝的汤,多加2样一起炖,营养全面
最近不少宝妈都说,孩子开学后抵抗力就差了许多,一开学就感冒,这其实也不难理解,广东这个时候刚入秋,虽然季节感不是很明显,但早晚的温差已经有所下降,孩子抵抗力差一点的,身体感知会比较明显,所以夏季少吃寒凉生冷食物,也是为了入秋强健身体提高抵抗力做准备。
脾胃不受寒凉,换季的时候不容易感冒生病。
今天分享的是一款广东经典儿童成长汤--炖瘦肉水,也叫"浸瘦肉水",许多广东妈妈都会炖,家有孩子的一年四季都常炖这汤给孩子喝。瘦肉汤的做法也分享过几次,在瘦肉汤里多加1-2样食材一起炖,作用效果也不一样。
瘦肉水营养全面,到了秋季干燥的季节,我经常会放一些生津止渴的汤料和它一起炖,因为喝开水不一定能完全解渴又去燥,脾胃得到汤水有效的滋润,才能生津,不易感觉到口渴,同时也能提高孩子抵抗力,换季的时候,一周多煲几次,简单有效。
【儿童成长汤】
食材:瘦肉200克,太子参3-5克,石斛3颗,盐少许(或不放),清水2-3碗。
做法: 准备瘦肉的同时,再准备3-5克太子参,太子参也叫孩参,和麦冬、玉竹这些食材一样,有生津、润肺的作用,孩子脾虚食欲不振、又或者肺热燥咳,煲汤的时候加几克太子参,效果很好。
干石斛3颗,石斛中含有一种成分叫"石斛碱",有益胃生津,可以用它来煮水煲汤,滋阴生津。
2.清水中加少许食盐,用淡盐水浸泡搓洗一下太子参,去掉一些杂味,把石斛微微泡软,泡过的清水别倒掉。
3.瘦肉剁碎。
4.把剁碎的瘦肉放入炖盅内,加入泡过的太子参和石斛水浸泡1小时左右。
5.泡过的瘦肉肉质松散,浸泡充分能让炖瘦肉汤的肉味和营养都浸透在汤里。把炖盅放入炖锅内,隔水蒸炖1-1.5小时,汤炖好后趁热加少许食盐调味即可。
喝汤不吃肉渣,石斛可以细嚼,能尝到独有的石斛胶质感,口舌生津,好 喝有 营养。小提示:
可以不加食盐,把这瘦肉汤当水一样饮用,也是可以的。
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