去饭店吃烤鸭,鸭架要煲汤还是做椒盐?教你正确做法
大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语:吃烤鸭时,店员问:鸭架要炸还是煲汤?回答此2个字,才是真行家!
随着生活水平的提高,人们的衣食住行也发生了很大变化,去饭店吃饭也变成了一种时尚。有很多人,无论工作再忙,也都会抽时间和家人或朋友们聚聚餐,联络一下感情。去饭店吃饭的时候,我们一般都会点几道素菜,几道海鲜菜,再来几道下酒菜,与亲朋好友小酌几杯,谈天说地,特别惬意。
说到下酒菜,有很多朋友,可能首先想到的就是烤鸭。以前,我们去饭店吃饭时,很多年轻人都会选择吃火锅或烧烤。现在,去饭店吃烤鸭,也是一种不错的选择。现在,只要是稍微有点档次的饭店,都有现烤现吃的烤鸭卖。烤鸭外皮酥脆、肉质鲜嫩、色泽红亮,在没有品尝之前,单看它那金黄的颜色,就让人垂涎三尺,再搭配上春饼、黄瓜条、葱丝、甜面酱等配料,吃起来香而不腻,特别好吃!
去饭店吃烤鸭时,饭店里的厨师,一般都会将烤鸭带到我们的餐桌旁,现场展示厨师切鸭肉的技术。在欣赏大厨精湛的刀工的同时,也顺便让顾客看到,饭店不会少斤缺两。168元一只的烤鸭,虽然听起来价格有点小贵,但是这个价位的烤鸭,一般都有4斤重,光鸭肉就可以切1斤多下来,再加上饭店给搭配的一些配菜,三个人吃一只烤鸭的话,可以吃得饱饱的!去饭店吃烤鸭被问:炸鸭架还是熬汤?别犹豫,回答此二字准没错!
常吃烤鸭的朋友都知道,一般饭店大厨,将鸭肉切好后,服务员会问您:"鸭架怎么处理,是椒盐炸一下,还是煲鸭架汤?"这时候,很多人都会开始思索,这两种不同的烹饪方式,做出来的鸭架都是什么味道?然后,开始纠结,到底是吃炸鸭架,还是喝鸭架汤。其实,真正懂行的人,是不会选这两种中的任何一种的,而是直接回答两个字:"打包!"并且,不用饭店给斩切的,整个鸭架直接打包回家。那么,为什么说选择"打包带走"的人是真正的行家呢?有三个原因,请大家一起来听听厨娘的分析,看看有没有道理吧!
第一:饭店服务员一般不会先告诉你,不管是选择煲汤,还是做椒盐鸭架时,都是会收取手工费的,一般煲汤收10元,做椒盐鸭架收18元。这样算的话,其实是非常不划算的,还不如自己打包回家。如果饭店免费给加工的话还可以,如果收费的话,就不考虑了。当然,如果您不会做饭,也不差钱的话,就无所谓了。
第二:不管是选择煲汤,还是椒盐炸鸭架,都需要一定的制作时间。等后厨将鸭架做好后,我们都已经吃得差不多了,鸭架上桌后,一般也吃不了多少了。如果是椒盐鸭架,还能好点,可以打包带回家,如果是鸭架汤的话,打包起来很麻烦,弄得到处是汤渍,清理起来也比较麻烦,还不如不用饭店加工,打包带回家,现吃现做呢!
第三:一只4斤多的烤鸭,在厨师切下肉片后,鸭架上还是会附着半斤多肉的。但是,经过后厨加工后,感觉干巴巴的,也没什么可吃的了,不免让人感觉有点缺斤少两。再就是如果选择煲鸭架汤,想要鸭汤又白又浓的话,低于1个半小时,肯定是不行的。但是,餐厅的鸭架汤,一般只有半个小时,就可以上桌。这样的鸭汤,要么不是现做的,要么是加了浓汤宝的,虽然味道很鲜,但是营养价值却大打折扣了。
将鸭架整只打包回家后,如果喜欢吃椒盐口味的,可以将鸭架过油炸一下,出锅后撒点椒盐,就成了一道不错的下酒菜!如果厨艺不高的话,就直接将鸭架放入锅中,加入适量的水,加入适量葱段和姜片,大火煮开后,转小火,炖一个半小时,然后,加入适量的盐和鸡精调味,营养美味又滋补的鸭架汤就做好了!自己在家做,干净卫生,吃得也放心!
您喜欢吃烤鸭吗?在吃烤鸭时,鸭架是选择油炸,还是煲汤,还是打包带着呢?欢迎大家在评论区留言分享!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!
本文由秀厨娘原创,抄袭必究!欢迎关注,带你一起长知识!
担心可乐杀精?这几种食物同样要控制美国媒体评出另类诺贝尔奖,其中可乐杀精子获另类诺贝尔奖化学奖。获奖的科学家安德森听闻可乐避孕的传说多年,决议和一些同事用实行加以验证,后果发现可乐确实能杀死精子。其实,除了可乐之外
吃出来的胃癌,高危人群有哪些?人生五大事,吃喝拉撒睡。孙中山先生在民生主义提到人民生活基本需要,衣食住行。人活着就要吃饭,吃的饭需要我们的消化系统消化吸收后给身体提供能量,如果胃出了毛病胃在身体的左边,肋骨边缘
动脉粥样硬化,是什么让您的血管大堵车本文作者宋毅军天津医科大学总医院神经内科特需专家在之前我们说过,颈动脉粥样硬化是缺血性脑卒中的主要诱因。健康的颈动脉血管壁光滑,收缩功能正常,就像平峰期的南京路一般,血液就像汽车一
12秒,预防脑卒中,从这里开始本文作者宋毅军天津医科大学总医院神经内科特需专家脑卒中的危害有多大,您知道吗?我国每12秒就有一人发生脑卒中,每21秒就有一人死于脑卒中,据测算,2016年我国40岁及以上人群脑卒
识别短暂性脑缺血发作揪出小中风本文作者宋毅军天津医科大学总医院神经内科特需专家识别短暂性脑缺血发作,与颈动脉狭窄阿斯综合征癫痫发作等疾病又有何区别?从定义上来讲,短暂性脑缺血发作是由于缺血造成的短暂性可逆性的神
短暂性脑缺血反复发作真的会变成中风?本文作者宋毅军天津医科大学总医院神经内科特需专家短暂性脑缺血会不会反复发作?与缺血性脑卒中有什么联系?实际上,短暂性脑缺血发作是缺血性卒中里非常重要的一种类型。短暂性脑缺血发作时虽
老人感冒后咳嗽总不好,一查居然变成了哮喘本文作者万南生天津医科大学总医院呼吸内科主治医师张大爷自从感冒后一直咳嗽,持续了2个多月,在社区医院大夫开了一些止咳药及抗生素都未见好转,后经过老同事介绍吃汤药近半个月仍然不见好转
一站起来就头晕眼前黑,小心低血压本文作者边波天津医科大学总医院心血管内科主治医师经过之前一系列的高血压科普,相信大家对高血压已经了有一定的认识,但是低血压有什么危害您知道吗?严重的低血压可以出现晕厥,也可以因心脑
关爱妈妈,关心她的更年期更年期综合征(MPS),学名围绝经期综合征,指妇女绝经前后出现性激素波动或减少所致的一系列以自主神经系统功能紊乱为主,伴有神经心理症状的一组症候群,其根本的原因是由于生理性或病理性
癫痫并非不治之症,及早治疗受益终身本文作者宋毅军天津医科大学总医院神经内科特需专家癫痫确诊后要如何治疗呢?在门诊经常会遇到有些患者问我接受治疗非常早,为什么癫痫还是反复发作?有没有最佳的治疗方法呢?究其原因就是对癫
孩子得了癫痫,家长该怎么办?本文作者宋毅军天津医科大学总医院神经内科特需专家儿童患癫痫是一件令家长非常揪心的事情。很多家长看到孩子癫痫发作的症状时都会感到痛心不已。新生儿产伤是癫痫发病的重要原因之一,防止分娩