爱吃鱼的快收藏好，放一把金针菇，好吃到嗨，连汤汁都舍不得剩下

　　儿媳妇把婆婆抓的鱼，加了一堆食材乱炖一气，出锅后却格外地好吃
　　都说住在城里的人都有一个田园梦，这话一点不假。在苏北美丽的洪泽湖畔有一个国家级的湿地公园，婆婆家就在这附近。我一直很羡慕婆婆，能生活在这里真的是太幸福了，美丽的风景美不胜收，还有那些绿油油的蔬菜、可爱的鸡鸭鹅等。我最喜欢的是婆婆家门口的那个小河塘，贤惠能干的婆婆为了全家都有鱼吃，每年春天的时候便买一些鱼苗放在里面饲养，到了秋天就可以有鱼吃了。
　　这不，凑巧今天婆婆家里没有啥菜了，我们婆媳俩一商量决定一起下河摸点鱼上来，让全家尝尝鲜解解馋。最气人的是我这笨手笨脚的，居然一条鱼都没抓住，再看看婆婆，像个女汉子一样一会儿抓了一篓子的鱼上来。总之，婆媳俩一起抓鱼简直是太有趣了。
　　婆婆抓上来的鱼比较杂，有参子，也有黑鱼、鲫鱼、鲤鱼，不过我家都非常喜欢吃鲫鱼，所以中午只挑了几条鲫鱼出来，再搭配家里仅有的几样食材即兴发挥烧了一盘鲫鱼乱炖。可别说，这道菜真的是太鲜美了，全家吃得可过瘾了，连鱼汤都没放过。有这道菜，还能喝几杯小酒。
　　接下来就给大家分享这道鲫鱼乱炖的做法，一学就会，快来跟着试试。鲫鱼乱炖
　　食材准备：小鲫鱼400克、金针菇1把、生姜3片、蒜头4粒、麻椒少许、辣椒4个、香菜1把、葱1棵、料酒1勺、盐1勺、鸡精少许。生抽2勺
　　烹饪过程：1、先准备好鲫鱼、金针菇等食材，鲫鱼我已提前裹上面粉油炸过了，如果不喜欢麻辣的口味，也可以将麻椒省略。
　　2、先把金针菇根部去掉，然后用水冲洗一遍，再沥干水分撕成小簇备用。
　　3、再将葱姜蒜、辣椒等食材都切好备用，为了让这道菜更好吃，我还准备了一个咸鸭蛋黄。
　　4、将炒锅倒入食用油烧至六成热，放入鲫鱼回锅油炸一遍，炸至两面金黄、香脆即可。
　　5、然后放入辣椒、蒜头、生抽、麻椒、料酒、生姜，将炒锅摇一摇，上色均匀即可。
　　6、再倒入2碗热开水，盖上锅盖中火焖4分钟，中途加入盐、鸡精。
　　7、然后放入金针菇、咸蛋黄，继续中火炖2分钟，快出锅的时候，撒入胡椒粉、香菜、葱即可关火，美美地享用这道美食了。
　　小贴士：
　　1、我们平时卖鱼经常会买多了，那么吃不完的活鱼该如何储存？一定要将活鱼的鱼鳃、鱼鳞、内脏去掉，处理干净后裹上面粉，油炸至金黄，然后取出放凉，再装入盘子里蒙上保鲜膜，保鲜层储存两天，准没问题。鱼这样储存，没有鱼腥味。不信，可以跟着试一试。
　　2、油煎过的鱼，为了更好吃，建议烹饪的时候先将鱼回锅油煎一下，更加香脆还没有鱼腥味。
　　3、除了可以放金针菇，也可以放点粉条、千张、豆腐之类食材。
　　4、加咸蛋黄的作用是让汤色更加好看，鱼汤的味道也会更鲜美。
　　好了，这道超级好吃的乱炖就给大家分享到这里了，味道绝对值得你试一试。喜欢这道乱炖，欢迎关注我、点赞、收藏、分享、评论都可以，谢谢你的默默支持。