小雨美食记原创图片、文章,未经许可禁止搬运、抄袭,违者必究! 这肉现在很少人吃,1斤才5块钱,营养价值高,比吃鹅肝强,还划算! 在我的印象中外国人极少食用动物的内脏,但是这鹅肝却被许多外国人视为美味的食材。 但是我们这次要说的却不是鹅肝,和鹅肝相比这肉现在倒是很难被人注意到,吃的人更少。 但是这并不代表它没有价值,恰恰相反的是,这肉营养价值高,比吃鹅肝还强。 昨天买了一份,才五块钱一斤,价格划算还营养,岂不是好过鹅肝吗? 这次要说的也是动物的肝,但却是鸭肝。 鸭肝中含有的维生素A较为丰富,此外还有大量的微量元素。 将鸭肝下锅炒好后口感鲜嫩软糯,只可惜很多人都不知道吃。屏幕前的各位要是喜欢吃鹅肝的话,记得一定要试试这鸭肝,营养又划算,比吃鹅肝强! 话不多说,下面我们就一起接着往下看看,这次的炒鸭肝到底是如何制作的吧。 【所需食材】: 鸭肝、香菇、青椒、红椒、大蒜、生姜、食盐、味精、蚝油、料酒、食用油 【烹制方法】: 1、将香菇用清水洗干净,切去多余的菇柄后将香菇切成小片。青椒和红椒同样先用水洗干净,然后切成小段。大蒜去皮后和生姜一起切好放在一旁即可。 2、开始处理鸭肝,我们先将鸭肝上多余的鸭油和一些筋膜清理干净。然后将处理好的鸭肝放到清水中反复多次冲洗,直至将鸭肝洗干净为宜。 3、将这道炒鸭肝需要用上的食材都备好了,开始起锅热油。将锅里的油温热至五成左右的时候,我们将切好的大蒜和生姜下锅煸炒爆香,直到炒出香味。 4、大蒜和生姜的香味可以帮助去除鸭肝的腥味,所以我们将鸭肝下锅后,用炒勺将其在锅里和大蒜以及生姜一起翻炒片刻、翻炒均匀。 5、直至将锅里的鸭肝翻炒得明显变色,肉质开始紧缩之后。之前切好的香菇就可以下锅了,将下锅后的香菇和锅里的食材一起翻炒均匀。 6、开始往锅里加入调料,根据各自的口味加入适量的食盐和味精进行调味。然后倒入适量的蚝油提鲜,最关键的是料酒一定要加。加入料酒除了提香,还能进一步帮助去除鸭肝的腥味。 7、将锅里的鸭肝和加入的调料一起翻炒均匀,随后将之前切好的辣椒也下锅一块翻炒。炒匀后盖上锅盖将锅里的鸭肝焖煮一些时间,直至将鸭肝焖煮得完全熟透且入味之后,就可以关火出锅了。 8、最后,将制作好的炒鸭肝从锅里取出,盛放到提前准备好的盘子里,端上桌就可以放心食用了。 炒鸭肝不仅价格亲民,而且制作起来十分简单,营养价值还高。屏幕前的各位小伙伴要是喜欢的话,记得自己在家动手制作一份,相信一定能让家人喜欢上这道菜肴。 【温馨提示】: 清理鸭肝的时候可以再加入适量的料酒和醋浸泡鸭肝,时间大约是三小时左右,这样可以帮助去除鸭肝的腥味。 最后到了这里,就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话,记得在评论区留言,小雨看到大家的问题都会及时回复大家的。我们下期再见,别忘了动动你们可爱的小手,点点赞。记得关注"小雨美食记"哦!