陈大厨亲下厨随便炒几个菜，晒朋友圈火了，网友厨师要失业

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　　＂陈大厨＂亲下厨随便炒几个菜，晒朋友圈火了，网友：厨师要失业！
　　平时晚餐如果在家里吃，一般还是比较简单的，随便点吃得舒服就行。最近以前玩得要好的几个朋友联系上了，约着去＂陈大厨＂家做客。＂
　　陈大厨＂专门顶着高温到菜市场采购，是一位非常热爱下厨的朋友，亲自下厨，做了七菜一汤，顺手把这一桌菜分享到朋友圈，网友纷纷评论，厨师要失业了。
　　在福建的餐桌上，当然离不开海鲜，而且味道都非常好，到最后，所有菜都被我们吃得干干净净，一点也不浪费。
　　这一桌上的菜都是各种各样的海鲜和肉类大餐，这位爱美食的朋友，经常给家里掌厨，非常喜爱研究美食，研究到好吃的美食，一整天的心情都很愉快。
　　话不多说，让我们一起接着往下看看，今天要分享的晒餐有些什么吧。
　　1.清蒸螃蟹：
　　海鲜中螃蟹一直很受欢迎，属于人们眼中的高档海鲜，现在正是吃蟹的好时候，吃螃蟹要吃鲜活的，图的就是个鲜，那么在做法上当然是清蒸最好。
　　螃蟹上锅蒸之前，处理要清洗干净，冷水上锅蒸，因为螃蟹慢慢加热，蒸好的蟹肉才更鲜嫩好吃螃蟹上锅蒸前；
　　锅内要加一勺料酒和几片生姜，这么做可以去除螃蟹的腥味，螃蟹上锅后要肚脐朝上，防止流黄，蒸的时间控制在10分钟左右就好了，这样蒸出来的螃蟹肉会很鲜嫩。
　　2.水煮花螺：
　　炳哥最喜欢的海鲜之一，花螺，绝对是水煮花螺好吃！花螺自身就是非常的鲜美，够鲜够嫩，越简单的做法越能保持那份特有的鲜劲。
　　煮花螺之前一定要先用白酒浸泡一下，可以起到杀菌的作用；一定要凉水下锅，下锅后还要加入啤酒和花椒，这一步是最为关键的一步，因为啤酒和花椒可以达到最大化的去腥和提鲜作用。煮好以后的花螺捞出要用冰水冰镇一下，这样花螺吃起来肉质才会鲜嫩有劲道。
　　3.油焖大虾：
　　油焖大虾是一道历史悠久的名菜，主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。
　　焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。口感鲜嫩，吃完还想吃。
　　4.卤面：
　　卤面，口味香甜、滑润、浓郁，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃。做卤面的汤料，要精选好的香菇、干贝、青菜等海鲜小料。
　　调卤面的汤最好是骨汤或肉汤。特选好的香菇、猪肉等料倒入汤中煮透，然后添加地瓜粉调稠，另加一些冰糖、盐、味精，以增加香甜、滑润的口感。
　　5.红烧鱼：
　　红烧鱼是大家都喜欢的美味。红烧的做法，一直都很受欢迎，因为红烧出来的菜色泽诱人，因为长时间的烹饪最后可以让原材料充分地入味，鱼尤其如此，而且红烧可以有效减轻鱼的腥味，是道非常美味的菜肴的。
　　并且鱼的营养价值很高，富含优质的蛋白质，维生素等物质，适合各种人群食用，鱼肉嫩滑鲜美，是很多人都爱吃的一道菜品。
　　6.白灼小管：
　　小管，也叫小鱿鱼，盛产于福建东山岛。先将解冻小管，可泡水里解冻小管，处理好洗净即可。然后用蒜蓉，醋，酱油，白糖，辣椒，香菜等，可以根据自己的口味调自己喜欢的蘸酱；
　　锅里放水，等水烧开，加入姜片，下小管，加青葱，煮两分钟左右，变色熟了即可，捞出装盘。小管的肉质非常鲜嫩，营养价值非常高，最重要的是脂肪含量极低，深受人们的喜爱。
　　7.小酥肉：
　　每次去火锅店吃火锅，上菜之前，总会先点一份小酥肉当前菜，肉质酥烂，又麻又香，咬一口满流油，肥而不腻，真的是一开口就停不了。
　　小酥肉不同于平时做酥肉汤的那种酥肉，那种酥肉肉馅很大块，一般需要第二次煮好才能吃。
　　而这种小酥肉一般选用五花肉炸制，肉块切得很小，直接炸了就能吃，作为小零嘴简直是太好不过了，作为下酒菜，和啤酒那更是经典绝配。外焦里嫩的小酥肉，让人吃了还想吃。
　　8.水煮田鸡：
　　田鸡是很多人都喜欢吃的一种食材，肉质鲜嫩可口，非常美味。田鸡有众多的烹饪方法，其中最常见的做法就是水煮田鸡。水煮田鸡这一道美食味道非常的好，是一道非常下饭的美味佳肴，里面含有的营养价值也是非常丰富的。
　　把蒜泥、姜丝、辣椒都放到油锅中爆香，接着放入适量的水加入辣椒酱，然后放入酱油、香葱。煮开后倒入田鸡，然后开始煮，到最后加入香菜后就可以出锅了。
　　文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都还有什么美食呢？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！
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