老公最爱用它下酒,是鱼非鱼是肉非肉!低脂不腻香香辣辣特好吃
大家好,今天来跟大家分享一道香香辣辣巨下饭的家常菜——香辣蛤蜊肉。
蛤蜊,又叫花甲,是大家非常熟悉的食材,尤其在大排档里最为常见,好像硕大的贝壳里的肉越少就越显得珍贵好吃,多数人都享受在贝壳里寻找那一点点肉的快乐,然而我却觉得大快朵颐来得更加痛快,如今人们的幸福指数越来越高,一个很大的原因就在于只要你想找的东西,几乎都能买到!很快,我就在盒马生鲜超市找到了抽真空包装的蛤蜊肉,蛤蜊肉处理的很干净,吃起来不会有沙子等脏东西,特别方便,简直太开心了,终于可以享受嘴里塞满蛤蜊肉的快乐了。
海鲜最大的缺点就是腥味儿重,这或许也是它的优点吧,可我是比较受不了腥味儿的人,所以海产品我就喜欢按照常规,做香辣口味,这样不仅能最大程度体现海鲜的香味儿,又能掩盖腥味儿,今天分享的香辣蛤蜊肉就是万能做法,真的特别好吃过瘾,是下酒下饭的能手!
好啦,我下面就来分享一下这道香辣蛤蜊肉具体的用料用量以及制作方法,喜欢的朋友也快来试试吧~
【用 料】
主料:蛤蜊肉300克,青辣椒2根
辅料:小米辣3个,葱花适量,姜丝适量,蒜片3瓣,干辣椒3个,花椒10粒,麻椒10粒
调料:油适量,郫县豆瓣酱2勺,料酒2勺
碗汁:生抽2勺,白糖半勺,盐适量,清水半碗,淀粉1勺,蚝油1勺
【制作方法】
1.准备蛤蜊肉,用清水反复洗净备用
2.青辣椒洗净去蒂,切成圆圈备用
3.准备炒料,干辣椒切段,小米辣切碎,准备葱姜蒜,花椒,麻椒
4.来调个碗汁,生抽,蚝油,淀粉,糖盐放入碗中,加入适量清水调匀备用
5.锅中倒入稍多清水,将蛤蜊肉凉水下锅焯烫,倒入料酒去腥,开锅立即将蛤蜊肉捞出
6.另起锅热油,放入葱姜蒜,花椒麻椒炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油
7.倒入蛤蜊肉翻炒均匀
8.加入青辣椒圈,翻炒2分钟,至断生,加入小米辣碎,炒匀
9.倒入调好的碗汁,大火翻炒均匀
10.汤汁浓稠,关火出锅
11.鲜香无比,香辣过瘾,超级好吃
好啦,今天的食谱介绍就是这样,掰掰~
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