花生芝麻小小酥, 圆圆的外表透着诱人的金黄色, 花生的香气萦绕鼻尖, 咬一口酥脆无比, 浓浓的花生和芝麻的醇香, 让人忍不住再来一口~ 食材 低筋面粉 200g / 玉米油 80g / 细砂糖 60g / 鸡蛋 一颗 / 蛋黄(用来刷表面) 一颗 / 盐 0.5g / 熟花生碎 50g / 黑芝麻 适量工具 料理盆 / 硅胶刮刀 / 蛋抽 / 硅油纸 / 油刷 步骤 ▲1、细砂糖和玉米油加入料理盆中用蛋抽混合至糖融化。 ▲2、加入鸡蛋继续搅拌均匀。 ▲3、将低筋面粉和盐过筛到料理盆中,用硅胶刮刀翻拌均匀。(小贴士:1、面团的搅拌不需过度搅拌,以防面团起筋影响口感。2、可以加入适量小苏打和泡打粉可以让花生酥更加酥脆,不加口感会更加硬一点。) ▲4、把花生碎加入到面团中继续翻拌均匀。 ▲5、将面团分割成20g左右一个的小面团,揉圆后放在铺好硅油纸的烤盘中。 ▲6、将小面团上刷上一层蛋黄液后再撒上一层芝麻粒。 ▲7、放入预热好的烤箱中层180度烤制20分钟即可出炉。 ▲8、一口酥就做好啦~