端午节还吃甜粽子没有新意？不如试试这款蛋黄咸肉粽，一学就会

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　　又是一年端阳到，龙舟竞渡粽叶飘。高门处处垂青蒲，晧腕盈盈绾丝绦。行人面带三春色，负者语含五福兆。回首汨罗屈子处，千载谁人与寂寥。
　　一年一度的端午节马上就要来临了，一提到端午大家马上想到的就会是粽子，有时候想想也很奇怪，这也许就是民族文化的传承吧。传统的端午粽子都是用蜜枣加糯米制作的，衍变到后来各种口味的粽子都出现了，咸的、辣的、肉的，那么大家都吃过哪几种的粽子呢？如果还没有尝试过，或者是想要自己来制作，那一定要来看看我的蛋黄咸肉棕，我感觉这种粽子，是除了蜜枣糯米棕外最好吃的了，别的类型粽子一味的求新、求怪、求吸人眼球，弄到最后反倒成了四不像。
　　我认为粽子的味道只可以在咸和甜之间取决，别的味道会直接破坏吃粽子的整体气氛。这种蛋黄咸肉棕取材五花肉和咸蛋黄，配合糯米一起制作成粽子。口感软糯咸鲜，但是同时又有一种咸鸭蛋的味道，配合糯米简直有一种在吃大餐的感觉。这种粽子和最常见的那种粽子包法是一样的，没有什么太大的区别，只是多加了一步炒米和腌肉的步骤，可以说是一学就会。
　　【原材料】糯米300克、红豆100克、五花肉200克、咸蛋黄适量、去皮绿豆少量、粽叶适量、粽叶绳适量。
　　【腌制调料】食盐15克、五香粉10克、酱油10克、老抽8克。
　　【详细制作过程】
　　1、先处理五花肉，把新鲜的五花肉切成厚半毫米的肉片备用，肉片太薄没有口感。
　　2、接下来就是肉片的腌制，肉片必须经过腌制才会有味道。先放入食盐然后放入五香粉和酱油，最后放入老抽调色搅拌均匀腌制15分钟即可，
　　3、把糯米提前用冷水浸泡4个小时，红豆、去皮绿豆，提前用冷水浸泡至变软，然后放到一起搅拌一下。
　　4、这个原料一定要炒一下才可以，原料中经过浸泡有太多水分，要在锅中炒一下，除去多余的水分，另外就是放入少量的盐给原料入一下底味。
　　5、接下来就是咸蛋的处理了，制作只会用到蛋黄，所以蛋白部分要清理掉，还有就是蛋白腥味也很大。把蛋黄放入水中搅拌几下，蛋白即可除去。
　　6、买回来的粽叶一定要适量的蒸一下，因为粽叶本身比较干，容易折断。蒸好以后晾凉，用剪刀把粽叶的尖角剪去即可。另外蒸一下也可以起到消毒杀菌的作用，去除粽叶的一些异味。
　　7、最后就是粽叶的包制，粽子还是很容易包得，取两张粽叶重合在一起，把它折成一个网兜。
　　8、先把糯米放入网兜中一些，然后在上面放一块五花肉，然后然后放上一个蛋黄，最后再在上面放一层糯米即可。
　　9、然后把多余的粽叶折回来，用力缠绕一圈，最后把粽叶绳绑上去绑紧即可。
　　10、起锅烧水，锅下垫一个垫子，然后把粽子放入锅中，加入足量的清水，水开后转中小火煮两个小时即可。
　　煮粽子的时候，粽子可能会因为水的浮力导致上面的一层蒸不熟，可以在上面压一点重物避免这种情况。
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