补钙不注意这4点，喝再多牛奶都没用

　　文章来源于 喜高科技 公众号
　　＂补钙就要多喝奶＂，已经成为了妈妈们的共识。
　　但还有一个非常重要的因素，常常被忽视，那就是——钙的吸收。
　　维生素D可以帮助钙吸收，那么哪些因素会干扰钙吸收呢？
　　今天来聊聊这个话题……
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　　有这样一群＂小偷＂，它们既不喜欢apple watch、也不稀罕iPhone13。
　　它们感兴趣的是身体内的 「钙」 ，
　　专门让人 骨质疏松、长不高 ……
　　快把偷钙的家伙们揪出来吧！
　　--小偷1号--
　　高盐（高钠）
　　膳食指南推荐 每日食盐建议摄入量 是：
　　推荐把家里的盐勺都换成标准量勺，就不用再纠结啤酒瓶盖的问题了……
　　（标准量勺，图片来源于网络）
　　咸菜、加工肉制品（肉肠、培根）、豆瓣酱等等都属于高盐食物，吃了这些就得再减盐。
　　另外，购买包装食品时，钠的 营养素参考值超过30% 就不要剁手了，买回家给谁吃都不健康，白瞎花钱（摊手）。
　　（某品牌火腿肠营养成分表，图片来源于网络）
　　--小偷2号--
　　高 脂 肪
　　坚果、水产和肉类中的脂肪都是天然脂肪，偶尔吃多一次无伤大雅。真正要小心的是—— 「人工反式脂肪酸」。
　　它是人体非必需脂肪酸，孩子爱不释手的零食，通常是重灾区：
　　下面这些都是反式脂肪酸的别称，快把图片保存下来，买东西的时候一定能用到。
　　另：平时做饭时，尽量 减少油炸 ，多选择 蒸煮炖焯拌 的烹饪方式。
　　--小偷3号--
　　草酸&植酸
　　他们一般存在于：
　　--小偷4号--
　　膳食钙磷比不均衡
　　所谓钙磷比不均衡，可以简单理解为膳食中 磷摄入过多，而钙摄入过少。 一般说来：整体膳食的钙磷比在1:1到2:1最好。
　　还有研究结果表明： 当膳食钙摄入量低于400mg时，高磷摄入才会干扰钙吸收。
　　所以，保证钙的摄入量，多吃些「高钙低磷」的食物，就不用担心这个小偷作祟了。
　　还有一个钙磷比例高达2:1的优秀选手——
　　乳矿物盐（乳钙）
　　接近母乳中的钙磷比，人体吸收利用率高。看看这优秀的钙磷比↓↓
　　（新资源食品批准公告2009年第18号）
　　乳钙是一类提取自牛乳的 【含钙化合物的总称】 ，其中含有 蛋白质、乳糖 等等多种促进钙吸收的成分。
　　★乳糖
　　经肠道菌发酵产酸，与钙形成乳酸钙复合物，可增强钙吸收。
　　★蛋白质
　　与钙结合成可溶性络合物，有利于钙吸收。
　　吃乳钙，就相当于补钙的同时，又摄入了能促进钙吸收的成分，最终能达到促进钙吸收、降低肠胃刺激的效果。
　　如果孩子不爱喝奶、不吃乳制品，乳钙是一个很好的选择。
　　最后，总结一下：
　　影响钙吸收的膳食因素
　　01
　　高盐
　　控盐，养成低盐饮食习惯。
　　02
　　高脂肪
　　儿童要特别注意反式脂肪酸。
　　03
　　草酸、植酸
　　蔬菜焯水、大米浸泡、面粉发酵可去除部分草酸、植酸。
　　04
　　膳食钙磷比不均衡
　　多吃高钙食物，保证钙的摄入量，可改善膳食钙磷比。
　　参考资料：
　　1、中国6－17岁儿童青少年膳食纤维摄入状况，房玥晖;何宇纳;杨月欣，中国疾病预防控制中心营养与健康所，《营养学报》2019(4);316-320；
　　2、中国营养科学全书
　　3、膳食中钙磷比例风险评估的研究，李宏梁、王建、郭文，《食品科技》2012（37-4）；
　　4、复合磷酸盐在食品工业中的应用进展，付徐芳、邓源喜、杨宁宁、李梦、邵翠翠、余熠杨、赵大庆。