#乡村美食上头条#
　　随着2020的马上结束，2021年的春节还会遥远吗？大家的年夜饭菜单想好了吗？是继续以前的千篇一律，还是勇于创新，做出一桌美味的特色饭菜。 #美食星推官#
　　春节在我们的传统观念中，一直都是一个无法替代的存在，到了这一天，无论是在天南还是地北都会回去和家人团聚。一起和家人吃上一顿热乎乎的团圆饭，仿佛每年到了这一天就必须完成这个使命一般。
　　那今年的年夜饭菜单大家想好了吗，没有想好的不要紧，今天我免费和大家分享一道蒸菜。这道菜用料简单，但是做出后充满新意，让人眼前为之一亮，充满了＂爱＂的味道，大家想试试看吗。
　　原材料：菠菜一斤、鸡蛋6个、盐10克。
　　详细操作过程：
　　1.把菠菜洗净去掉根部，起锅烧水，水开把菠菜下入锅中，焯1分钟然后马上捞出。然后用凉水将菠菜冲凉。
　　2.拿6个鸡蛋，打入碗中用筷子搅拌均匀。然后再往碗中加入同等体积的水搅拌均匀就可以了。
　　3.将菠菜切成小段，然后用手将水分挤去。然后把菠菜放入鸡蛋液中，搅拌均匀即可。
　　4.找一个四方体积且耐高温的容器，将鸡蛋液倒入容器内，用保鲜膜将容器封上即可。
　　5.起锅烧水，水开把放鸡蛋液的容器放入蒸笼，中火蒸15分钟就可以了。
　　6.将容器倒扣在案板上用刀切成小方块就可以了。
　　留言
　　蒸好的鸡蛋不易倒出，可以事先在容器内刷上一层油脂，这样就可以避免粘连的问题。
　　这道菜有两种吃法，一种是蘸着特制辣椒油吃、一种是蘸着蒜醋汁吃。
　　辣椒油配方：
　　粗辣椒面50克、5克盐、10克醋和辣椒面搅拌均匀，大料面和花椒面各8克，和辣椒面混合在一起。
　　起锅烧油，油温放入适量葱姜开小火慢慢炸至金黄，将葱姜捞出，然后把油温升至6层，泼入辣椒面中，快速搅拌大约80克食用油就够了。
　　蒜醋汁配方
　　去皮大蒜3个，醋30克、香油3克、盐4个、蒸鱼豉油5克。
　　将蒜用刀拍成碎末，然后再用捣蒜锤捣成蒜泥，放入一个小碗中，放醋、香油、盐、蒸鱼豉油搅拌均匀即可。
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