最省事煎饼果子,一张皮2种面六种料轻松做出美食,你确定不学
#头条星厨计划#
说到煎饼果子,我就想起北漂的那些年,每次休息的的时候,早上不想做饭,我就出去买一张煎饼果子加一杯豆浆,食物虽然简单,但却吃着别有一番味道。
这家的摊子离我的宿舍特别近,几乎每个星期都要去几次,一来二去,就和老板成了朋友,当我最后一次在北京买煎饼果子的时候,无意中说起不会再来北京,吃不到这么好吃的煎饼果子时。令我没有想到的是,老板竟然和我说了如何做煎饼简单又好吃的秘诀。
我整理了一下老板告诉我的方法,发现可以简单概括为一张皮两种面六种料,做法还是比较简单的,没有太过复杂的地方,适合在家中做。
一张皮:吃饺子或者馄饨剩下的面片。
两种面:制作面饼所需的两种面粉。
六种料:制作煎饼果子刷酱所需的六种调料。
原材料:饺子皮一张、面粉200克、100克玉米面、甜面酱50克、生抽一勺、蚝油一勺、蒜蓉辣椒酱一勺、一勺芝麻酱、胡椒粉少量、鸡蛋一个、黑芝麻适量、火腿一根、生菜一张。
1.准备200克面粉、100克玉米面粉、3克盐放入一个盆子中备用。
2.面盆中倒入适量凉水、分多次倒入,慢慢搅拌面粉。
3.直到把面粉搅拌成流线型的面糊即可。
4.制作自制的酱料可按自己的口味调整。基本调料有甜面酱50克、生抽蚝油一勺、蒜蓉辣酱芝麻酱一勺、胡椒粉少许。
所有的调料混合在一起,准备一个锅把所有调料倒入锅中加入少量的清水,开小火慢慢把酱料煮开,用筷子充分搅拌均匀,直到所有调料完全混合在一起。
5.起锅烧油,油温5成热,把筷子放入锅中,筷子在油中的部分会冒出微小气泡。
6.把饺子皮放入放入锅中,开小火慢炸。
7.用筷子经常给饺子皮翻面,直到饺子皮完全膨胀起来,两面都变成金黄色即可。
8.找一个平底锅或者烙饼档,先把锅预热,再往上面刷上一层油,把调好的面糊舀两勺倒在上面,用刮板刮成一个圆饼状即可
9.待面糊定型后,再在上面打一个鸡蛋,用同样的方法把鸡蛋铺满整个面饼。
10.趁鸡蛋液未干,在上面撒一层黑芝麻,等到煎饼完全定型即可拿出。
11.把煎饼翻一个面,刷上之前调好的酱汁,再放一张生菜叶。
12.提前把火腿一分为二煎过之后,连同炸好的饺子皮放在上面,把煎饼卷起来煎饼果子即成。
最省事的煎饼果子做法,一张皮两种面六种料轻松做美食,你学会了吗?感谢阅读,如果这篇文章对您有所帮助的话,请分享给更多的人吧,关注我,帮我点一个赞,每天和您探美食寻真味。
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