独具特色的蒸饺，一回就俘虏你的胃

　　导读：过佳节、吃饺子，每到有重大的喜庆节日来临，大家都会包饺子、吃饺子寓意团团圆圆，今年的中秋节大家都吃饺子了吗？
　　俗话说：再好吃的东西吃多了也会腻，饺子再好吃，同样的方法吃了这么多年也该腻了，大家为什么不换一种方法呢？可能同样是饺子，用别的方法做出来就是另一种滋味和感受了。
　　今年我们家的主食就换成了这种蒸饺，配上料汁可以说是吃出了另一番独特的味道。大家想学吗？包教包会哦！
　　原材料：面粉2斤、白菜2斤、肉馅1斤、蚝油30克、盐30克、鸡精10克、老抽25克、葱姜末各30克、十三香130克、食用油50克、香油8克。
　　详细制作过程：
　　1.白菜洗净剁成碎末，撒入盐10克。用于处理白菜中多余的水分。
　　2.取一块纱布洗净高温消毒，把切碎的白菜放入纱布中把开口处用力拧紧，用力把白菜中多余的水分离店。
　　3.把五花肉用绞肉机绞成碎末，放入适量的姜末和葱末用于去腥增香。
　　4.放入盐、鸡精、老抽、蚝油、十三香、香油搅拌均匀后放入适量的食用油，用于润滑，使肉馅更加松软。
　　5.把挤完水的白菜放入肉馅中。
　　6.用筷子将白菜和肉馅搅拌均匀，朝一个方向搅拌，使肉馅上劲更有口感。
　　7.取面粉放入盆中，将热水慢慢倒入盆子中，用筷子慢慢搅拌直到把所有面粉都搅拌成面碎以。
　　8.用手把面碎揉在一起，直到揉成一个光滑的面团，用手在上面摁一个手印时，感觉很软用时很长才能恢复原状就可以了。
　　9.取适量的面团，将面团揉成长条状，用刀把面剂子切下来，然后擀成圆饼状，因为是蒸的加热方式，所以可以适当的擀薄一点，吃起来更香皮薄馅多。
　　把馅放入面皮中捏紧开口处，捏成自己喜欢的形状就可以了。
　　10.取一个蒸圈，在上面刷上适量的食用油，然后把捏好的蒸饺放在上面，防止粘连。
　　11.起锅烧水，水开把蒸饺放入笼屉中，盖上盖子蒸15分钟就可以了。取出晾几分钟就可以吃了。
　　12.用铲子把蒸饺一个一个铲起来，以免发生粘连露馅。
　　13.取一个小蝶，放入葱花、辣椒油、东古、醋、蒜末搅拌均匀，用于蒸饺的蘸料。
　　留言
　　做蒸饺的面只能用热水和面，不能用冷水，用热水把面烫死，用死面做出的蒸饺更有口感。感谢阅读，如果这篇文章对您有所帮助的话，请分享给更多的人吧，关注我，帮我点一个赞，每天和您探美食寻真味。
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