凉拌土豆片，用2个土豆做一盘一个星期都忘不了的美食，简单易学

　　导读:到了夏天大家吃得最多的菜是什么呢？芹菜、黄瓜还是什么？在我们家反正一年四季吃得最多的就是土豆了。尤其是到了夏天的时候，把土豆切成片煮熟然后凉拌简单方便又快捷，能当主食吃也能当菜吃，拌土豆片的时候放上一点小米辣，吃起来开胃又下饭，吃一口一个星期都忘不掉。
　　剧研究表明土豆中20%的含量都是淀粉和膳食纤维，而且纤维都是那种很细嫩的种类，能量均衡，多吃土豆有利于身体健康和减肥。我们在买土豆的时候要选那种表皮完整、没有发芽的、用手按压土豆感觉很实，水分充足的那种。还有已经长芽的土豆禁止食用，吃土豆时要去掉土豆皮，土豆皮中含有一种生物碱，多吃会引起恶心呕吐的。
　　总而言之土豆有很多的吃法煮着吃、炒着吃、烤着吃、炸着吃而我们家在夏天最喜欢的就是把土豆凉拌着吃，不仅好吃又开胃，还有利于身体健康，当主食吃当菜吃都是十分合适的。
　　凉拌土豆片制作十分简单，但是其中最重要的就是辣椒油的制作了，大家早记住拌凉菜大部分都要放辣椒油的，不放辣椒油肯定是不好吃的，偷偷的告诉大家饭店拌的凉菜之所以那么好吃，就是因为放了辣椒油。
　　原材料:土豆2个、小米辣5个、香菜一根、蒜子5个、盐8克、生抽8克、鸡精5克、辣椒油（附制作方法）、陈醋3克。
　　详细制作过程:
　　1.准备2个土豆洗净后去皮，把土豆切成片。
　　土豆要是有长芽的地方要去掉，切土豆片要厚薄均匀差距不要太大。
　　2.准备一碗凉水，把土豆片投入凉水中，用水翻动几下，把土豆片中的淀粉洗掉。
　　土豆片中的淀粉含量很大如果不洗掉，焯水的时候就容易粘在一起，土豆片焯出来发黏。
　　3.起锅烧水，水开下入土豆片煮3分钟左右就可以了（具体看土豆片的厚薄程度），试吃一下，咬的时候没有夹生感觉就可以了。
　　煮土豆片时也不要煮得太熟，没有口感。
　　4.小米辣洗净切成小丁。
　　5.把蒜切成碎末。
　　6.香菜洗净切成小段。
　　7.小葱洗净切成葱花。
　　8.把控干水分的土豆片放入碗中放入蒜、香菜、葱花、小米辣、盐、鸡精、生抽、放入辣椒油、陈醋。
　　9.搅拌均匀即可开吃。
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　　凉拌土豆片的关键是辣椒油，大部分拌凉菜也是需要放辣椒油，因为辣椒油有黏性和香味可以给凉菜增香，能把放在土豆片中的料汁包裹在土豆片上。
　　辣椒油的制作在前面的文章中有具体教程，大家可以参考一下，欢迎大家观看。感谢阅读，如果这篇文章对您有所帮助的话，请分享给更多的人吧，关注我，帮我点一个赞，每天和您探美食寻真味。
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