西安肉夹馍为啥门庭冷落?跳槽老板3个弊端赶走了顾客
民间美食小吃数之不尽,每个地方都有其特色经典美食,这不仅能收获一大片粉丝,同时又能彰显劳动人民的智慧与勤劳。以传统美食为主,赫赫有名的美食就有北京的全聚德烤鸭、天津的狗不理包子、江苏的大闸蟹和盐水鸭以及宁夏的手抓羊肉等。
提到宁夏的手抓羊肉,笔者有话要说,想要吃到宁夏这里最为正宗的手抓羊肉,不妨来银川西夏区文萃南街的金盛楼家宴饭店,很多外地游客到此必须打卡的美食就是手抓羊肉,笔者曾经吃过好几次,其味道、口感挑不出任何毛病,不妨来这里探店吧。
不过,今天和大家要聊的就是西安的肉夹馍,起初,西安肉夹馍是西安回民巷的经典美食,经过口碑相传,后来其知名度一度扩大。如今的西安肉夹馍已闻名全国,其分店处处皆有;以致于后来的西安宫廷香酥牛肉饼也因此名气大增。但是这几天看到不少网友开始吐槽西安肉夹馍,其中最为明显的一句评论就是:西安肉夹馍为啥"门庭冷落"?一位跳槽老板:3个弊端赶走了顾客
第一:食材不良。之前的肉夹馍都是精瘦肉,而且非常地新鲜,所以做出来的肉夹馍口感极佳。但是后来由于通货膨胀以及最近这两年的新冠疫情的影响,其猪肉价格不断上涨,所以肉夹馍的成本必须上涨。有些老板为了降低成本,故意用冷冻肉甚至是掺入较多的肥肉;这在很大程度上导致顾客的流失。
第二:价格猛涨。一味美食想要涨价,除了客观因素的影响,比如新冠疫情,较大范围内的物价上涨等。还有诸多主观因素,比如老板私自调高价格,就是为了挣得更多。那么,肉夹馍价格上涨的同时,其分量和品质也要跟着提高;但是西安肉夹馍的食材分量和饼子分量都越来越少;这种弊端直接赶走了一部分顾客。
第三:宣传太小。用专家的话来说:西安肉夹馍走不出西安,就是因为缺少必要的宣传。就跟河南的胡辣汤一样,只能小范围的经营,其受众面积还是很小。想要长期的、更大范围的做好肉夹馍,必须要扩发宣传,比如快手、抖音亦或其它宣传平台都可以。对此,大家怎么看呢?不妨留言讨论下?
有网友听完跳槽老板的分析,认为有道理,绝大部分人认为:西安肉夹馍想要提高知名度就要做好品质和宣传。那么,西安肉夹馍之所以"门庭冷落"?除了以上原因,根本原因在于老板格局不大,私欲太重导致顾客不再回头。有网友看到此番分析,直接回复:真该!
西安肉夹馍为啥"门庭冷落"?跳槽老板:3个弊端赶走了顾客
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