如何饮食调理孩子肠胃健康

　　新学期来了，一些孩子在开学一到两周内会患有不同程度的＂开学综合征＂，表现为食欲减退、肠胃不适、容易腹泻等，这成为摆在不少家长面前的一道难题。
　　其实，这可能是因为假期油腻的东西吃多了，胃肠道超负荷运转了。假期无节制地吃太多油腻食物，会增加胃肠道消耗负担，胃肠的消化能力会下降，就会感觉不舒服。
　　那么，该如何通过调整饮食来帮助孩子恢复肠胃健康呢？
　　饮食调节恢复肠胃健康
　　开学后孩子肠胃不适，食欲减弱，家长们该如何调整孩子饮食，帮助孩子尽快调整好肠胃状态呢？这里建议从以下几个方面做起：
　　调整三餐时间，每顿饭都按时吃。一些孩子在假期习惯晚睡晚起，吃饭也从＂早中晚＂三餐变成了＂中晚宵夜＂三餐，而且还暴饮暴食。所以，新学期开始，要从调整生活开始，首先就要尽快养成良好的饮食习惯，如按时吃早餐、三餐定时定量等。按时有规律进食，养成良好的饮食习惯，有益孩子身体状态的恢复。
　　增蔬菜宜清淡，吃好早餐最关键。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚教授指出，学生饮食在节假日往往会出现两大营养不均衡的现象：一是膳食结构和营养不平衡。寒假期间孩子们摄入大量肉、鱼等，看上去吃得很充足，却可能是较多的高糖、高油脂食物，忽视了蔬菜、水果的摄入。虽然能量和蛋白质绰绰有余，但纤维素、维生素、微量元素等俗称为人体＂三宝＂的营养物质摄入不足。
　　二是每日摄入量与消耗量不平衡。能量和蛋白质摄入过高，但身体活动大大减少，从而导致摄入量超过消耗量，脂肪储存量和体重飙升。
　　为促进学生身心健康，陈超刚为同学们提供两条开学饮食小锦囊：
　　吃好早餐。早餐是一日中最重要的一餐，尤其对学生而言，因为上午学习内容多，需要及时提供更多的营养，因而开学后在早餐时间、种类和数量三个方面要尽快改善。早餐时间尽量在7:30左右或更早进食，每次进餐用时不少于10分钟。
　　陈超刚提醒，早餐搭配很重要，不仅要有充足的谷类，例如面条、粉、馒头、包子以及适量粗粮等，还要有奶类和蛋类。如果再加上少量的蔬菜、水果或坚果类食品则更佳。学习和记忆需要充足的糖类提供大脑能量，糖类主要来源于米、面等主食，因而早餐的谷类要摄入足量，具体需要多少量，因人而异，但一般不少于50克。
　　调整膳食结构，增蔬菜宜清淡。在午餐和晚餐增加较多的新鲜蔬菜，每人每餐至少两个品种共250克左右的新鲜蔬菜，每天至少两种不同颜色的蔬菜。适当吃豆类食物，建议每天吃1次豆类或豆制品。
　　陈超刚提醒，烹调要清淡，尤其是控制烹调油量，每人每天烹调油限量为25~30克，避免油炸油煎食品。两餐间以水果、奶类和坚果等营养丰富的食物加餐，勿吃各类高热量的精制甜食、饮料等。
　　适当减少食量，多吃粗粮薯类。寒假遇上春节假期，多数孩子一般都是暴饮暴食，吃得比较多，胃肠道消化能力会下降，建议开学吃东西可适当减少食量，比如只吃过节期间一半那么多，给自己的胃肠道放个假休息下，帮助胃肠道恢复状态。
　　另外，假期大鱼大肉，膳食纤维一般都吃得比较少。开学后应多吃些粗粮，如燕麦、糙米、紫薯等，把主食换成玉米、燕麦等粗粮和山药、地瓜等薯类，它们富含膳食纤维和B族维生素，有益胃肠道的恢复。
　　这五类饮食要少吃
　　合适的饮食习惯，是预防及改善胃病的重要手段，吃对了，不仅能让胃免于＂受罪＂，还能起到一定的养护作用。那么，养护肠胃，哪些饮食要少吃呢？
　　甜食 甜食进入胃部后，会引起胃酸大量分泌，刺激胃黏膜。这对本身就有肠胃不适的人来说，无异于往伤口上撒盐，很容易诱发胃痛、反酸、烧心等症状。如果本身胃黏膜就已经受损，则更是雪上加霜。所以胃病患者要少吃甜食，尤其不要在晚上大量吃甜食，否则胃病半夜发作可能折腾得＂要命＂。
　　哪些食物算是甜食？一般来说，含葡萄糖、蔗糖高的食物都算作甜食，包括糖果、蛋糕、点心、夹心饼干、巧克力、奶茶、部分水果，以及年糕、汤圆、粽子等糯米食品。
　　如果食物中添加的是木糖醇、阿斯巴甜等代糖食品，相对来说更友好一些，但也要注意控制量。
　　苏打饼干 很多胃病患者经常会吃点苏打饼干，觉得碱性的食物能够中和胃酸，从而达到养胃的目的。但这种做法可能又错了！
　　苏打饼干的碱性确实可以中和胃酸，减轻反酸等症状，比较适合胃酸水平过高的人。但如果每次反酸都只是吃点苏打饼干缓解，就容易延误病情，反而不利于胃部健康。
　　另外，人体胃部正常的pH值保持在0.9~1.5之间，是强酸的环境，能够杀死不小心被人体吃进去的很多细菌。如果胃酸分泌正常，但又经常吃苏打饼干，可能会使胃部环境的酸性降低，不利于杀灭杂菌，反而增加疾病风险。
　　与苏打饼干类似的是，一些馒头、面条也含有一定的碱性物质，不宜长期过多食用。
　　部分水果 首先，柠檬、山楂、猕猴桃、李子等酸性水果食用过多时，更易出现反酸，尤其是慢性胃炎患者；也会刺激胃黏膜，加重胃溃疡。其次，菠萝、香蕉、荔枝等过甜的水果过量食用时，也可能引发或加重胃部疾病。
　　另外，空腹尽量不要吃太多橘子、柿子、葡萄等富含鞣酸的水果，以免鞣酸在胃酸的作用下与蛋白质发生反应，产生鞣酸蛋白，把植物纤维、果胶、食物残渣等粘合在一起，增加胃结石风险。
　　浓茶、咖啡等饮料 茶叶和咖啡中的一些成分对人体有养生保健的功效，但其中的咖啡因可刺激胃酸分泌，如果是空腹大量饮用或喝浓茶，久而久之就容易造成胃部损伤。对于本身就有胃部疾病的人来说，也不利于病情恢复。
　　建议一杯茶的茶叶用量不要超过2克，也不要空腹喝茶、咖啡，不要喝大量浓茶，正确适量饮用才能对健康起到有益的作用。
　　粥 粥很容易消化，所以＂喝粥养胃＂是很多人的共识，但事实上，长期喝粥却可能适得其反。
　　粥通常比较软烂，不太需要咀嚼，这也就减少了唾液淀粉酶的分泌，食物会顺着食道直接进入胃部，导致在胃部的消化时间延长；而粥中的水分又稀释了胃液，胃肠蠕动减慢，消化时间会再次延长。
　　如果长期消化过缓，就很可能造成胃泌酸的功能下降，影响消化能力。这就好比长时间不运动的人，稍微一运动就喘不过气一样。因此，长期频繁喝粥，反而可能增加胃病风险。
　　喝粥养胃因人而异。一般来说，普通的胃炎患者，可以适当喝粥，以降低肠胃负担，有一定的养胃功效。另外，粥不要煮得太稀，喝粥时最好搭配一些需要咀嚼的食物一起吃。
　　三大伤胃饮食习惯尽量远离
　　除了在吃的食物上需要讲究些以外，一些饮食习惯，在胃部不适时也要提高警惕。
　　盲目偏信＂少吃多餐＂。近年来＂少吃多餐＂的观念深入人心，不少胃病患者觉得减少每顿饭的食用量，增加每天吃饭的次数，有助于减轻吃得过饱带来的胃肠负担，达到养胃的目的。但实际上——
　　进食的次数盲目增多，相当于延长了胃的工作时间，尤其对于经常吃宵夜的人来说，胃将宵夜吃进去的食物消化完后，停工短短几个小时，就又要开始消化早餐。长期如此，胃得不到足够的休息，就容易＂受伤＂。而且对于胃炎、胃溃疡的患者来说，少吃多餐会反复刺激胃黏膜，增加胃酸分泌量，不仅不利于病情康复，还可能有所加重。
　　狼吞虎咽。＂狼吞虎咽＂最直接的表现是吃得过快。这一方面会导致因为咀嚼过少而增加肠胃负担，引起消化不良；另一方面，进食过快，吃饱的信号来不及传达到大脑，等感觉吃饱的时候往往已经吃撑了，也不利于胃健康。
　　建议吃饭细嚼慢咽，一口饭咀嚼20次左右，根据个体情况适当增加次数，有助于减少进食量，增强饱腹感，还能在降低肠胃负担的同时，提高食物营养的吸收率，清除肠道代谢物。
　　如果特别饿，可以先吃些流食，如粥、面等，再恢复正常饮食，以免加重肠胃功能的损伤，造成消化不良等症状。
　　吃太晚。晚餐不规律，尤其是过晚进餐，胃还没有排空就睡觉，会对胃黏膜造成非常严重的损害。已经患有胃病的人，胃黏膜本身就不如以前，如果还是长期进食过晚、吃夜宵等，难免会进一步加重病情。
　　建议晚餐不宜过晚，与睡觉时间应至少间隔4小时以上，让胃完全排空。
　　孩子肠胃的调理需要一个过程，肠胃的养护更需要注意日常饮食。
　　另外，这里也提醒各位家长，如果孩子出现＂开学综合征＂，不用过度紧张，应该保持平衡的心态增加孩子的安全感，以免将自己的焦虑紧张情绪传递给孩子，加重孩子的焦虑，同时积极帮助孩子进行正面引导及生活习惯调整。
　　（综合自北青网、《北京青年报》、《广州日报》等）
　　【来源：中国食品安全报】