小孩都爱吃的素馅包子，做法详细易懂，出锅比肉馅的还鲜香

　　有不少小孩的家长跟我说过，他们的孩子都不怎么爱吃蔬菜，甚至连米饭也不爱吃。如果你家孩子也有这样的问题，建议让孩子白天多些运动，顺便帮孩子戒戒零食，再提升一下你的厨艺。
　　春天是一个容易湿气重的季节，更要让孩子多运动，少吃点肉。如果你家孩子真爱吃蔬菜，有空不妨给孩子做点素馅的饺子或包子。一来解决孩子不爱吃蔬菜的问题，二来也有益孩子的脾胃健康，一举两得。
　　如果你不知道怎么调的素馅好吃？今天就来跟我学学这款素馅包子的做法吧！
　　素馅包子做法的详细步骤:
　　第一步:春天最好还是用30度左右的温水来兑酵母。先要准备一个小碗，加入大半碗30度温水，再加入6克酵母，3克左右的白糖，再拿一双筷子搅拌均匀，备用。
　　第二步:准备一个大点盆，倒入两斤普通面粉、一盒纯牛奶，没有也可以不放。先搅拌均匀，再分次倒入前面混合好的酵母水，边倒边搅拌，充分搅拌至全部变成面絮状就可以停止。
　　第三步:开始下手揉面，给点耐性去揉面，尽量把面团揉成软硬适中的光滑面团。揉好的面团越光滑，越有利于发酵。揉好后，用保鲜膜封住盆口，再盖上一个盖子或大碟。
　　春天气温还不是很高，最好把整盆面团放到比较温的地方，更有利于快速发酵。
　　第四步:接下来，我们就开始做馅料了！
　　提前准备几朵干香菇泡发好，再把准备好的大白菜、胡萝卜、香葱、姜清理干净；把大白菜丟入开水中焯软捞起，晾凉并抓干水分，再把泡发好的香菇也丢入水里焯水3分钟。
　　第五步:把准备好的香菇、白菜、胡萝卜、油豆腐、香葱分别切成细碎。再准备少许姜剁成姜末，一起放入另一个盆里。
　　第六步:加入一勺花生油充分搅拌均匀(以防止再脱水)静置备用。等到准备开始做包子时，再按个人口味，加入适量盐、一小勺蚝油充分拌均匀再包。喜欢吃香辣口味的，还可以加点五香粉、胡椒粉或辣椒粉等。
　　第七步:
　　待面团发酵至原来的两倍大后，用手指沾点面粉，插入面团中再拔出来，面团没有明显的回缩现象，证明面团已发酵好。
　　第八步:在准备好的案板上撒点干面粉，把发酵好的面团取出来，放案板上进行揉搓，像搓衣服那样使劲揉搓，大概要揉搓上10分钟左右，把面团里面的气体都排干净就行了。
　　第九步:把排气后的面团分割成两份，并搓成大小均匀的长条，再切成大小均匀的小面剂。
　　拿一个面剂，用手压扁，再用擀面杖擀成有点厚度的圆形面片，放上适量馅料。利用食指和拇指捏成包子，不会捏的可以封囗再搓成圆形的包子。
　　第十步:天气冷，锅里先加热水，蒸架上提前抹好油或垫油纸防沾，再间隔放上做好的包子生坯，盖上锅盖，进行第二次醒发。
　　第十一步:大概醒上20至30分钟，醒发至包子变为原来的1.5倍大，拿起来手轻就行了。醒好就可以开火蒸，大火烧开，再改为中火蒸15分钟才关火，隔5分钟再开盖。
　　小贴士:
　　1，新手做，一次别做得太多，做300克至500克面粉就好了。
　　2，一斤面粉，可以放3至5克酵母，水温要控制在30度左右。
　　这款素馅包子汁多，味道鲜香，真比肉包子还好吃。开锅后，我家孩子一下子就吃了4个，喜欢就试试吧！
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