这篇测评深度揭秘了美素佳儿儿童奶粉为什么不值得买？

　　文 | 乳品之家奶粉测评研究中心
　　近些年，儿童奶粉细分品类发展势头迅猛，众多乳企纷纷涉足。其中，菲仕兰旗下美素佳儿系列就有一款儿童奶粉，虽受到全球疫情影响，但至今为止销量仍在高速增长。这意味着，美素佳儿深受消费者的喜爱。
　　本期，为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家，从品牌背景、奶基、营养成分、配料、价格和口碑等多方面多维度，对美素佳儿儿童奶粉全面深度测评。既能让消费者看清美素佳儿的优点，又能够看透美素佳儿的缺点。乳品之家只对消费者负责，在测评每一款乳制品的同时，旨在让消费者清清楚楚购买，不花一分冤枉钱。
　　测前说明
　　根据中国营养学会给出的《中国学龄前儿童平衡膳食宝塔》可以看出，学龄前儿童所需营养来源是多种多样的。其中，要求每日饮奶，且需要350-500g/天。
　　本期测评主要参照我国目前正在执行的：《GB 19644—2010食品安全国家标准 乳粉》
　　本期测评由乳品之家奶粉测评研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。
　　客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。
　　一、背景调查
　　以下是上述美素佳儿4段奶粉的企业背景信息。
　　二、奶源追溯
　　奶源是奶粉品质的源泉，是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好：好牛/羊产好奶。根据乳品之家的专业研究，这些年，受到更多消费者认可、卖得较好的奶粉，大多都取决于卓越的全产业链建设。从牧场到工厂，从工厂到市场，夯实的全产业链可以确保企业生产更稳定，品质更过硬。
　　基于此，乳品之家测评报告在产品本身的研究上，把奶源追溯作为切入点，旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。
　　下表是上述美素佳儿4段奶粉奶源地、产地、核心原料信息。
　　小结
　　美素佳儿4段是荷兰原装原罐进口奶粉，地处黄金奶源地，奶源优质
　　美素佳儿4段的奶基采用脱脂牛奶，新鲜度不如生牛乳，但比＂大包粉＂稍好
　　三、配料研究
　　儿童成长奶粉，除了奶源原奶之外，还添加各种配料辅料，而这些配料正是各种配方、营养成分的主要来源。一直以来，奶粉行业和消费者都把注意力放在了营养成分数据结果上，宝爸宝妈对配料的关注度是远远不够的。
　　乳品之家测评报告出于对宝宝营养健康的关心关注，客观指出每款产品中对于妈妈们比较敏感的配料，希望对您有所帮助。
　　下表是上述美素佳儿4段奶粉配料信息。
　　敏感配料
　　1、食用香精
　　食用香精是多种食用香料和附加物调合而成的混合物，也可以说是一种用于给食品增香的食品添加剂。
　　一般情况下，根据国标、少量摄入食用香精对人体健康影响不大，但立法和民间评定的安全性香料也并非100%安全，事实上，所认定为安全性的香料表也在随着科技的进步和实践的积累在不断完善更新，例如葵子麝香，在1968年被认为是GRAS，后被发现有神经毒性而被禁用。所以，香料的安全性评价是一项须经长期实践检验的认识过程。
　　公开信息显示，大多数食用香精所用的香料都是人工制成的，很少全部采用天然香料。所以，如果消费者在大量或者是长时间的使用之后，会导致香精在体内堆积，不能及时排出，会对人体的生殖系统或者肾脏系统产生损伤，而且还会有致癌的风险，因此添加香精的食物最好少吃。
　　如果食品中添加的是100%纯天然香料制成的食用香精，副作用相对较小。
　　乙基香兰素、香兰素属于香精类添加剂，并无营养价值，添加乙基香兰素、香兰素可以遮盖不好的味道，但是过量会刺激宝宝的味觉，对培养清淡健康的饮食习惯不利，并且容易造成宝宝偏食或难以接受清淡的奶粉。按照标准要求使用，香兰素、乙基香兰素不会对人体造成健康危害，但大量摄入香兰素会导致头晕、恶心等症状，严重时会造成肝、肾损伤。
　　2、碳水化合物（白砂糖、葡萄糖浆固体）
　　白砂糖、葡萄糖浆固体都属于碳水化合物，加入奶粉中后，降低了乳糖的含量。从营养价值来讲，白砂糖、葡萄糖浆固体等不如乳糖，主要是提供能量，且价格比较便宜，如果过量摄入还有可能会抑制其他营养的吸收。但部分特配粉中，这类碳水化合物的添加相对较常见，在缓解乳糖不耐受等方面，起到了积极的意义。
　　3、棕榈油
　　棕榈油能提供母乳中富含的棕榈酸，大部分奶粉都使用它做原料。但棕榈酸容易与钙结合容易产生皂化反应，使宝宝便便变硬，增加便秘的几率，同时在一定程度上影响钙的吸收。
　　小结：
　　美素佳儿4段添加了5种敏感配料，分别是棕榈油、棕榈仁油、白砂糖、固体葡萄糖浆、香兰素，在如今注重健康时代，显然是对宝宝的健康不重视，也反应了企业为了商业利益，不择手段
　　PS：儿童奶粉中为什么添加食用香精？
　　资料显示，奶粉中添加＂香精＂，作用主要有两种：一是改善口感，二是掩盖异味。奶粉中添加香精，能够改善奶粉口感，宝宝会更加喜欢、更加依赖，从而提高产品的复购率。香精还可以掩盖异味。比如，奶粉中添加的DHA、乳清蛋白等本身有腥味；如果质量控制不好的话，可能就需要通过香精去掩盖奶粉的异味和腥味；或者储藏、运输不当等因素，也会对于天然奶香味有损失，只能借助香精去弥补。
　　PS：儿童奶粉中为什么添加棕榈油？
　　奶粉添加棕榈油主要是为了模仿母乳中的棕榈酸，因为棕榈油里面含有棕榈酸与母乳中的成分相似。但其实天然母乳中的棕榈酸和棕榈油的棕榈酸仍会有差异。它是无法起到母乳相同效果的。
　　PS：儿童奶粉为什么＂添糖＂？
　　据资料显示，麦芽糊精、玉米糖浆等糖类可以提供能量，添加到配方奶粉中会降低乳糖的含量，但营养价值并没有乳糖高。这对于普通宝宝而言，营养意义并不大，因为普通宝宝的最佳碳水化合物为乳糖，而非其它精制糖。
　　有益配料
　　乳糖
　　乳糖是碳水化合物的一种。它可以分解成α-乳糖和β-乳糖。乳糖能提供生长所需要的能量，是体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖。消化道内有充足的分解乳糖的乳糖酶，能很好的分解消化吸收利用乳糖。乳糖能促进宝宝肠道内的乳酸菌繁殖增长，对肠胃有调整保护作用。乳糖在钙的代谢过程中还可以促进对钙的吸收。
　　小结：
　　美素佳儿4段添加了有益配料乳糖，乳糖能够促进宝宝肠道内的乳酸菌繁殖增长，对肠胃有调整保护作用，但成本也高，菲仕兰为了缩减成本，添加了固体葡萄糖浆和白砂糖来降低其含量，且乳糖还添加在这些糖的后边，可见，乳糖含量极少，企业为了商业利益，对宝宝的健康置之不理，不择手段。
　　四、营养成分
　　奶粉的营养成分主要包括常规营养成分和可选择性营养成分。常规营养成分包括基础营养成分（能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，亚油酸等）和各种维生素、矿物质。而可选择性营养成分顾名思义，该添加哪些全凭商家自己的判断，有些品牌会添加尽可能多的可选择性成分以使产品获得更全面的营养，有些则会专门对一两种可选择性成分进行重点强化。可以说，可选择性营养成分的取舍既体现了不同奶粉的营养价值，更反映了不同企业的竞争手段和研发实力。
　　1、核心营养素
　　对于3岁以上的儿童来说，摄入营养的途径变得多样化。一部分是通过外界食物获取营养，一部分是奶粉中获取营养，为了宝宝营养更加均衡，选择儿童奶粉是很有必要的。其中，奶粉的三大主要能量来源是蛋白质、脂肪、碳水化合物。
　　蛋白质
　　蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。其中，蛋白质对促进儿童健康成长非常重要。它可以帮助儿童建立肌肉，同时，还有助于保护视力，以及保持免疫系统正常运行。补充一定量的蛋白质，才能保证身体的健康以及智力的发育。
　　对于生长发育阶段的儿童，其蛋白质需求量比成人高。世界卫生组织建议，儿童每日的蛋白质摄入量应保持在2 3克/公斤体重。例如，4岁儿童体重约20公斤，每日的蛋白质摄入量应为50克，之后逐岁递增。
　　脂肪
　　脂肪是儿童生长发育不可缺少的营养素，促进维生素A/D/E/K等脂溶性维生素更好地吸收。
　　碳水化合物
　　乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率；促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素。
　　小结：
　　在能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物含量方面，美素佳儿均符合国标。
　　2、可选择性成分（即特色配方）
　　下表是上述美素佳儿4段奶粉特色成分数量信息。
　　不过分析营养成分显然不能只看个数，还要看各项营养成分的具体含量。经统计，美素佳儿4段奶粉的各项可选择性成分具体含量如下：
　　通过上表可知，在营养成分方面，儿童奶粉比婴幼儿奶粉特色成分种类和含量要少一些。随着年龄的增长，每个阶段需要的营养成分也会有所变化。尤其是儿童阶段，获取营养的途径多样化。
　　本期，我们主要从以下三个维度去横向对比分析：1，有助于儿童脑力、视力发育的营养素；2，帮助儿童消化吸收的营养素；
　　赋能儿童脑力、视力发育的营养素
　　对于学龄前儿童，脑力和视力的发育至关重要，这个时候，需要通过摄入营养素来更好地促进脑力和视力发育。其中，最主要的营养素包括：DHA，ARA，叶黄素，牛磺酸，胆碱等可选择性营养成分。
　　（1）DHA
　　二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。对宝宝智力和视力发育至关重要。
　　（2）胆碱
　　胆碱是合成乙酰胆碱的重要原料，可以促进脑发育和提高记忆能力，胆碱又被称为＂记忆因子＂，能帮助中枢神经传递资讯，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。
　　（3）牛磺酸
　　牛磺酸，在脑内含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。牛磺酸具有提高神经传导和视觉机能的功效。
　　小结：
　　＂脑黄金＂之称的DHA、提高记忆力和脑发育的胆碱、提高神经传导和视觉机能功效的牛磺酸，具体含量国标均没有作要求。
　　促进儿童消化吸收的营养素
　　月龄尚小的宝宝肠胃娇嫩敏感，极易受到外界刺激而引发消化功能障碍。研究表明月龄较小的宝宝消化不适发生率高达50%以上，这也侧面证明有更多的宝宝容易出现肠胃问题。要知道肠道是食物营养消化与吸收的主要场所，承担了人体70%以上的免疫功能。基于此，呵护宝宝的肠道健康、促进宝宝消化吸收对其正常生长发育至关重要。
　　有助于宝宝消化吸收的营养素主要包括：OPO，益生元，益生菌，CPP等可选择性营养成分。此外，针对一些过敏宝宝的特别需求，可以在奶粉品类（比如羊奶粉，小分子更易吸收）、蛋白质组成结构（水解蛋白和部分水解蛋白）和乳清蛋白含量方面着手，给宝宝额外关照。
　　（1）益生元
　　益生元是指一种不易被肠胃消化但能够通过刺激和促进一种或多种有益菌群的生长或繁殖的食物成分，从而产生对机体有益的影响。益生元可以增强宝宝肠胃的蠕动，从而降低宝宝便秘、腹泻的次数等。
　　小结：
　　促进宝宝肠道消化吸收的益生元，具体含量国标未作要求
　　五、价格排行
　　对于大部分家庭来说，在购买宝宝口粮的时候，不仅关注产品品质，还要关注产品价格。花最少的钱、买到最好的奶粉，应该是全天下宝爸宝妈们共同的愿望。
　　乳品之家自创办之日起，就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比，旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。
　　因为产品规格不一，所以＂克单价＂是衡量每款产品价格高低的指标。接下来，我们对每款产品的价格、克单价进行了统计：
　　说明：以上价格数据来源于京东官方旗舰店等渠道，大部分产品或多或少都有买赠，因此零售价格并不是绝对值，因促销时间和促销力度会实时变化，所以仅供参考。
　　小结：
　　根据图表可知，美素佳儿4段在同类型产品价格中最低，与它的奶基使用脱脂牛奶、添加其他糖类降低乳糖含量、添加敏感配料等有关
　　温馨提示：价格高低与品质好坏之间没有必然的联系，在购买产品的时候，消费者要根据自身条件和对产品品质全面综合研究后，再做最终理性决策。
　　六、口碑情况
　　下表是上述美素佳儿4段奶粉所属企业口碑信息。
　　小结：
　　美素佳儿4段所属企业近5年抽检合格率为100%。但近5年有负面新闻，说明企业诚信欠佳、产品质量监管不到位，消费者需谨慎。
　　七、本期总结
　　美素佳儿4段究竟值不值得买？围绕这个话题，乳品之家奶粉测评研究中心对美素佳儿4段进行了横向对比测评，做出如下总结：
　　美素佳儿4段不值得买
　　具体理由如下：
　　美素佳儿4段奶基是脱脂牛奶，新鲜度较差
　　美素佳儿4段添加5种敏感配料，分别是棕榈油、棕榈仁油、白砂糖、固体葡萄糖浆、香兰素，不符合当下的零添加潮流，企业匠心、诚意不足
　　美素佳儿4段添加香精，显然是对宝宝的健康不重视，企业为了商业利益，不择手段
　　美素佳儿4段所属企业近5年有负面新闻，诚信度欠佳
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