春天孩子挑食,常给孩子吃这菜,营养好吸收,天天吃都不腻
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【红辣椒荞头炒鸡蛋的详细做法】
食材明细:选购红辣椒一个,荞头400克左右(荞头又叫藠头,荞头要根系要发达,叶片非常新鲜,这样的荞头非常香,既可以做成腌荞头,还可以炒着吃,吃起来非常香),准备新鲜鸡蛋几个(鸡蛋不管怎么吃,鸡蛋都要外壳粗糙无破损,鸡蛋蛋黄无散黄,散黄的鸡蛋是不新鲜的),适量水淀粉,几滴料酒和白醋,若干胡椒粉,若干食盐,清水少许,一些花生油,其他。
烹饪小诀窍:需要挑选好荞头,红辣椒和鸡蛋,荞头要洗净切成段,鸡蛋需要提前炒熟,掌握红辣椒荞头炒鸡蛋的顺序,难度不高。
详细制作步骤:
第一步:准备好几种食材备用,将荞头切除掉根须,荞头洗净切成小段,将其控干掉水分,备用。
第二步:红辣椒去掉蒂,洗净切成小方块,鸡蛋全部磕在碗中,蛋液全部绞碎,碗中分别加上白醋和料酒,胡椒粉少许,调入一丢丢食盐,最后勾兑一些水淀粉,这样调配好的蛋液,鸡蛋炒出来细嫩,非常有蓬松感。
第三步:炒锅锅底加上油,蛋液全部下锅煎一会儿,很快鸡蛋就凝固成块,炒熟的鸡蛋装在碗中,备用。
第四步:锅底继续加上油少许,加上红辣椒炒着断生,盛出,锅底加上荞头炒至断生,炒出荞头的香味来。
第五步:鸡蛋全部倒在锅里,配上一些红辣椒段,锅边淋入少许清水,加上生抽和蚝油半勺,迅速炒至均匀。
第六步:加上食盐和鸡精,收干汁水,装在空盘之中,这道红辣椒荞头炒鸡蛋就做好了。
红辣椒荞头炒鸡蛋是特别开胃的快手菜,荞头有一些刺激类的物质,有效刺激人们的味蕾,健脾开胃,提升食欲,一盘菜吃几碗米饭,比吃肉更下饭,太美味了。
你们有没有吃过这道红辣椒荞头炒鸡蛋呢?(所有图片来自网络)
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