鸡蛋做为大家所熟知的食材，它的营养价值也是很高的，从不到一岁的婴儿添加辅食，到七八十岁的老人，都离不开鸡蛋。特别是上学的孩子们，每天都应该吃一个鸡蛋，可以促进大脑发育，增强记忆力。当然鸡蛋的做法也是很多，水煮蛋、蒸鸡蛋羹或是炒鸡蛋，都是大众所喜欢的，也是我们家常做的。
　　炒鸡蛋最为经典的莫过于西红柿炒蛋，而春天韭菜是应季时令蔬菜，人们更喜欢用韭菜炒鸡蛋，今天给大家分享比韭菜炒鸡蛋还香，更鲜美的一种吃法，就是用花蛤炒鸡蛋。这做法我还真是第一次做，源于前几天分享的一道花蛤的文章，有网友留言说就花蛤炒鸡蛋更好吃，做为美食爱好者，当然要尝试一下，果不其然，鸡蛋包裹了鲜嫩嫩的花蛤，夹上一筷子放入嘴里，味蕾瞬间打开，极其鲜美，连不爱吃鸡蛋的儿子也赞不绝口呢。
　　其实这俩搭配不止是口感好，给孩子吃的话补脑补钙又壮骨。因为花蛤这种小海鲜别看价格不贵，但是它的含钙量可是挺高的，和牛奶含钙量差不多，孩子常吃可以补钙，促进骨骼的发育，身体更强壮。尤其现在春天孩子长身体的大好时机，花上几元钱买上一斤花蛤，和鸡蛋一起炒炒，简单快手营养也好。
　　【花蛤炒鸡蛋】
　　原材料：花蛤500克，鸡蛋3个
　　调料：盐，料酒，白胡椒粉，植物油，小葱
　　制作过程：
　　1、这是我在菜市场买花蛤时候拍的图片，我们这里是卖6元钱一斤的，上次的文章里面，很多人都不相信这么便宜，今天特意拍个图片给大家看看。
　　2、花蛤买回来放入淡盐水中浸泡吐沙，不然有沙子吃了会很牙碜。吐沙后要反复清洗几遍。
　　3、平底锅烧热不用放盐也不用放油，直接放入花蛤，盖上盖子焖一会，看看有开口的花蛤就马上捡出来，然后将花蛤肉剥出来。
　　4、3个鸡蛋打入碗中，加入12小勺盐、少许白胡椒粉和1汤匙料酒，搅拌均匀。因为花蛤是有咸味的，因此盐不要加多了。
　　5、将花蛤肉和葱花都放入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
　　6、炒锅烧热加入适量的植物油，再烧热后下入花蛤蛋液，待要成型时候用铲子划散成小块，马上关火，不要炒太久，保持其鲜嫩的口感。
　　春天大好季节，花蛤蒸肥美，别只会用韭菜炒鸡蛋了，用花蛤炒鸡蛋更鲜美，孩子吃了补钙壮骨身体好。
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