春天万物生发，竞相生长，到处是生机勃勃的景象，春天也是孩子长得最快的季节，生长速度是秋天的2~2.5倍。春天生长季，家长要为孩子提供丰富的蛋白质，如鸡鸭鱼肉蛋类，多摄入维生素和钙质，多吃新鲜的蔬菜和水果，多喝牛奶，今天分享6日营养晚餐，22道菜，荤素搭配，营养美味，为孩子生长助力！ 第1天，【仔鸡炖土豆】+【油焖春笋】+【凉拌芹菜】 【仔鸡炖土豆】：鸡肉营养丰富，易吸收，有滋补作用，土豆又被称为＂地下苹果＂，富含蛋白质，维生素和膳食纤维，【仔鸡炖土豆】，口感鲜香，味道浓郁。 做法： 1，把仔鸡洗干净，切成小块，冷水下锅，烧开后立刻捞出，再冲洗去血水和浮沫。 2，把鸡块放入砂锅中，一次性把水加足，淹没鸡块，放入生姜，葱，两粒8角，两片香叶，一勺生抽，一勺老抽，一勺黄焖鸡调料，大火烧开，转小火煮15分钟。 3，放入去皮切块的土豆煮5分钟，再加入青椒块煮至断生，加味精出锅装盘。 【凉拌芹菜】：味道清香，口味清淡，富含粗纤维，尤其铁含量较高。 做法： 把芹菜摘洗干净，留下嫩叶，下开水锅，焯20秒，烫软后，捞出，切成小段，放入盘中，倒上一勺麻油，一勺生抽，加入一勺白糖，拌匀即可。 【耗油春笋】：春天的笋子最为鲜嫩，洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为＂菜王＂。含有充足的水分和丰富的植物蛋白，以及微量元素和丰富的膳食纤维。 做法： 1，把春笋剥去外衣，切成小段，一定要下开水锅焯水，加盐煮5分钟，去除草酸。 2，锅里倒油，放入生姜，葱炸香，放入春笋翻炒，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小碗水，大火翻炒至汤汁收干。 第2天，【青椒肉丝炒胡萝卜】+【耗油生菜】+【皮蛋拌豆腐】 【青椒肉丝炒胡萝卜】：胡萝卜含有丰富的维生素a，可促进生长，肉丝搭配胡萝卜，营养好吃又下饭。 做法： 1，把猪肉洗干净，切成丝，加一勺盐，一勺生粉，抓匀备用。 2，锅里倒油，放入生姜，葱炸香，再放入肉丝翻炒至肉色发白，盛出备用。 3，锅里留油，放入胡萝卜丝翻炒，炒软后，再倒入肉丝合炒，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一点点盐，一小碗水，再下入切好的青椒丝炒至断生，起锅装盘。 【皮蛋拌豆腐】：豆腐高钙高蛋白，容易被人体吸收，口感清淡爽滑，豆腐采用内酯豆腐，口感更好。 做法： 1，减去内脂豆腐盒子的4个角，倒出豆腐，切成小块，用开水烫两遍，沥干水分，备用。 2，皮蛋剥除外壳，用开水烫两遍，再切成小丁，放在豆腐上面。 3，倒上生抽和麻油，放入一点点盐，拌匀即可。吃辣的，可以再放上一些辣椒酱和蒜泥拌匀 【蚝油生菜】：生菜性凉，含有莴苣素，维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，且含有维生素C和纤维素，以及丰富的微量元素，可常常吃 。 做法： 把生菜清洗干净，热油下锅，快速翻炒，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺味精调味，出锅装盘。 第3天，【肉圆烧香菇素鸡】+【菠菜炒胡萝卜】+【青椒炒包菜】 【青椒炒包菜】：青椒含有大量的维生素C，菠菜含有丰富的粗纤维和维生素，口感清脆又清淡，是一道好吃的快手家常菜。 做法： 锅里倒油，放了蒜泥炒香，再放入切片的胡萝卜翻炒，再倒入洗干净的包菜快速翻炒，加盐和味精调味即可。 【菠菜炒胡萝卜】：色泽鲜艳，口感清脆，营养丰富。 做法： 1，把菠菜摘洗干净，下开水锅焯水，去除草酸以后捞出，沥干水分，切段备用。 2，锅里倒油，先放入蒜粒炸香，再放入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜素溶解于油，再加入菠菜快速翻炒，加盐和味精调味即可。 【肉圆烧香菇素鸡】：味道鲜香浓郁，素鸡口感软嫩，充满汤汁。 做法： 1，把猪肉绞成肉泥，打入一个鸡蛋，放入切碎的生姜，葱，再加入适量的湿淀粉水，加入一勺生抽，顺着一个方向搅拌均匀，搅打上劲，静置10分钟。 2，素鸡切成圆片，用油锅煎成金黄，放凉备用。香菇用温水泡软，去蒂，洗净备用。 3，锅里倒入一碗水，加入生姜，葱，再放入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一点点盐，烧开以后关火，做成汤底。 4，把肉泥团成肉圆，放入锅中，开大火煮开转小火炖半个小时，再放入香菇和素鸡，烧开后小火炖10分钟，洒上蒜苗，出锅装盘即可。 第4天，【红烧鲫鱼】+【芹菜拌香干】+【蒜泥油麦菜】+【脆皮烤鸭】 【香芹拌香干】：这是一道凉拌菜，芹菜充满香气，口感清脆，香干口感嫩，非常清爽好吃。 做法： 把芹菜摘洗干净，下开水锅烫软后，切断，香干段切断切片，下开水锅烫熟，捞出，放到盘中，倒上生抽和麻油，拌匀即可。 【红烧鲫鱼】：味道鲜香，鱼肉鲜嫩，营养又美味。 做法： 1 ，把鲫鱼清理干净，准备好生姜，葱，蒜，红椒备用。 2，锅里倒油，放了生姜，葱炸香，再改小火，放入鲫鱼，双面煎一下，倒入一勺生抽，一勺老抽，下入蒜瓣，加入一勺白糖，一勺盐，再加入一碗水，大火烧开转小火炖半个小时。 3，起锅放入红椒，加入一点味精即可。 【脆皮烤鸭】：皮脆，肉香，汤汁甜，这一碗25元。 【蒜泥油麦菜】：油麦菜有＂凤尾＂之称的美誉，富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素，且含有大量叶酸，可多吃。 做法： 锅里倒油，放入蒜粒炸香，放入油麦菜翻炒，加一勺盐，一勺味精调味即可。 第5天，【红烧黑鱼】+【清炒莴笋】+【香肠炒广东菜心】+【卤千张】 【清炒笋瓜】：笋瓜口感清脆，清热补水，富含钾元素，是一道快手家常菜。 做法： 1，笋瓜洗干净，对半破开，挖去瓜瓤，切成薄片备用。 2，锅里倒油，放入蒜粒炸香，放入笋瓜快速翻炒，加一勺生抽，一点点盐，一勺味精调味，出锅装盘。 【广东菜心炒香肠】：每百克广东菜心含维生素C79毫克，含水量达到92%，可清热，解毒，且含有纤维素，可促进肠胃蠕动，钙含量更是高达130毫克。 做法： 锅里倒油，放入蒜粒炸香，再放入洗干净切好的广东菜心，快速翻炒，加入熟的香肠片，翻炒几下，加盐和味精出锅装盘。 【红烧黑鱼】：黑鱼高蛋白，低脂肪，有滋补调养作用，口味鲜香，味道浓郁，营养又好吃。 做法： 1，把黑鱼洗干净，去头去尾，可以炖汤，鱼身上划几道口子，用盐抹一下，提前入味。 2，锅里倒油，放了生姜葱炸香，再改小火，把鱼放进去煎一煎。加入一勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，两头蒜，一勺白糖，一碗水，大火烧开转小火炖20分钟。 3，再加入青椒，蒜苗，少量的盐调味，起锅加味精即可。 第6天，【清炖猪手汤】+【萝卜烧素鸡】+【蒜泥荷兰豆】+【清炒芦蒿】 【蒜泥荷兰豆】：春天宁可不吃肉，也要多吃豆，荷兰豆营养丰富，口感清脆，味道清甜，是一道非常好的蔬菜。 做法： 1，把荷兰豆撕去两边的筋络，清洗干净备用。 2，锅里倒油，放入蒜泥炸香，放入荷兰豆翻炒，加入一勺清水，炒熟以后，加盐和味精，出锅装盘。 3，荷兰豆一定要炒熟吃。 【清炖猪手汤】：猪手富含胶原蛋白，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、E等，炖烂的猪手入口即化，肉绵皮胶，营养又好吃。 做法： 1，把猪手洗干净，冷水下锅，烧开后捞出，用温水再用洗去血水和浮沫。 2，把猪手放入砂锅中，一次性把水加足，淹没猪手，放入砂锅中，大火烧开转小火炖一个小时，注意中途要搅拌，防止粘锅。 3，用筷子戳一下，能够戳得动，就说明炖烂了。 4，用一个小碗，倒点生抽，放点蒜泥，蘸着吃，味道太好了。 【萝卜烧素鸡】：萝卜富含维C和纤维素，可清热健脾，理气益气。素鸡是一道很好的豆制品，富含植物蛋白，营养好吸收。 做法： 1，把素鸡切片，放到电饼铛里，用油煎成双面金黄备用。 2，锅里倒油，放入生姜，葱炸香，再倒入洗干净切块的萝卜翻炒，加入两勺生抽，一勺老抽，一碗水，一勺白糖，一勺盐，大火烧开，炖10分钟。 3，再加入素鸡，煮开后转小火煮10分钟，收干汤汁，撒入蒜苗即可。 【清炒芦蒿】：芦蒿口感清脆，有一种特殊的香气，富含粗纤维，有利于肠道蠕动，且含钙量较高，是南京八卦洲的特产。 做法： 锅里倒油，放入蒜粒炸香，再放入芦蒿快速翻炒，加一勺盐，一勺味精，调味即可。 以上就是我分享的6日晚餐22道菜，荤素搭配，营养美味，为孩子生长助力，最好祝您生活愉快！ 感谢阅读，如果您有更好的建议，请在评论区留言，感谢您的点赞，收藏和转发。 更多有滋有味的家常菜做法，请关注@围裙妈妈美食 #春日生活打卡季# #南京美食记录#