营养师柳衣衣 宝宝辅食、儿童营养、科学喂养 上次陪女儿去上模特课，中午带她去吃了日本料理。其中有一份味噌汤特别好喝，汤浓鲜美，超级开胃，不同的食材搭配在一起，营养也非常丰富。 回来我就开始研究食谱了，外面的味噌汤通常会加味噌酱，从健康角度，可能还是不加更好。所以我就改良了一份不加味噌酱，却同样鲜美又营养的日式味噌汤，宝宝们也可以吃哟！ 我选用了去掉浮油的排骨汤打底，既有肉汤的鲜味，又不至于太油腻。 另外搭配了补铁补锌的干贝和富含各种矿物质的头水紫菜，两者都是超级提鲜的食材，即使不加味噌酱，也能让味噌汤的鲜味十足。 我还加了清甜爽口的白萝卜，高钙高蛋白的豆腐和富含各种维生素的香菜，营养密度也升级了。 这款日式味噌汤不仅汤鲜味美，而且营养也很丰富，高钙高蛋白，补铁又补锌，各种矿物质，非常合适宝宝在春季生长高峰期吃，促生长，个子窜一窜！ 日式味噌汤 食疗分析 补钙补蛋白：干贝和豆腐都富含优质蛋白质，对宝宝生长发育很重要；同时它俩和干贝，香菜都富含钙，尤其是豆腐，含钙量是牛奶的1。6倍，吸收率也不错； 强健骨骼，促生长：豆腐、干贝，香菜和紫菜都富含各种矿物质，尤其是钙、磷、钾，促进生长发育，DHA，益智健脑，能促进婴幼儿大脑发育和视觉发育； 补铁补铁：干贝富含铁和锌，香菜富含VC，能促进钙铁锌的吸收，预防厌食 烹饪指南 参考月龄：10M； 烹饪方式：煮 食用搭配：搭配主食一起吃，配粥，配面，配饭都可以 食材建议：汤底用排骨汤，鸡汤或鱼汤都可以，最好去去浮油，不要太油 注意事项：对本文食材过敏者慎食 食材参考量 PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量； 制作步骤 01 将干贝洗净，加入热水和姜丝浸泡30分钟以上；PS：用冷水加姜丝提前放在冰箱泡发一晚也行； 02 将白萝卜去皮，切成细条状；豆腐洗净，切成细条状；PS：根据宝宝的咀嚼能力决定粗细度；1岁以下咀嚼弱一些的可以弄碎丁也行； 03 将去油后的排骨汤，加姜丝煮至微沸；PS：除了骨头汤，鱼汤，鸡汤都可以，建议要去掉部分油脂，以免太油腻；如果没有高汤就用清水，记得洒一点有机核桃油； 04 将切好的萝卜条，泡发好的干贝一起加入汤粥中，再加入干贝水；PS：干贝水味道鲜，不要浪费了，一起作汤底煮1岁以内或出牙少的宝宝吃要将干贝撕碎再放 05 用中小火煮约8分钟，将萝卡条煮熟为宜；PS：萝卜和干贝先下，多煮一会，紫菜和豆腐容易熟，后面再放 06 将免洗紫菜用流水冲洗一下，再放入汤锅，一边煮，一边轻轻搅拌均匀；PS：我用的有机紫菜是小块状，比较方便孩子食用，如果你用的是普通紫菜，记得先剪小块一点，免得太长条容易噎食； 07 将豆腐条也倒入汤锅中； 08 将所有食材轻轻搅拌均匀，用最小火煮约两分钟再关火； 09 最后洒一些香菜碎或葱花点缀提香； 10 汤鲜味美的紫菜味噌汤出炉了，1岁以上的宝宝可以少量加点盐调味，当然不加更健康 11 日式味噌汤可以用来搭配各种主食，搭配米饭、面条，甚至面点都可以哟 作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究06岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！
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