宝宝最爱的奶黄包来啦!金黄的内馅,咬一口奶香十足,无糖也很香甜。宝宝简直太爱了,小小的,一口气能吃2个。 准备食材: 【面团】 1、面粉125克 2、温水65克 3、酵母1克 操作步骤: 1️⃣倒一半准备好的温水溶化酵母。 2️⃣把酵母水和剩下的温水一起倒入面粉,搅拌一下,开始揉面团,揉成光滑的面团。 3️⃣用保鲜膜盖起来发酵1小时。(发酵的时候可以开始做奶黄馅) 4️⃣发酵好后把面团份成6个均匀的面团,搓成小球。 5️⃣盖上保鲜膜松弛10分钟。 6️⃣松弛好后取一个面团压扁,擀开,取一份奶黄馅,包好收口。 7️⃣口朝下放在蒸锅(生活元素蒸煮锅)的屉布上,醒发15-20分钟(我一般喜放蒸锅上,开最小火醒发) 8️⃣醒发好后开中火蒸20分钟,闷3分钟出锅。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 准备食材: 【奶黄馅】 1、蛋黄1个 2、配方奶液75ml 3、淀粉7.5克 4、低筋面粉7.5克 5、奶粉10克 6、黄油10克(没有,也可以用其他辅食油) 操作步骤: 1️⃣把所有粉类筛进蛋黄中,然后倒入奶液搅拌均匀。 2️⃣黄油在锅中小火融化,倒入蛋黄液,用刮刀不停的翻拌,直到变成凝固的状态(如图) 3️⃣盛出放温揉成6个均匀的小团备用。 小提示 1、可以先揉面团,在面团醒发的时候做奶黄馅。 2、在奶黄馅温热的时候揉成团,如果变凉了不太好揉,可以放蒸锅即热一下下。