这食材正当季，过七月就少了，多摘点制作好放冰箱，炖汤炒菜真鲜

　　这食材正当季，过七月就少了，多摘点制作好放冰箱，炖汤炒菜真鲜。
　　这个七月，终于迎来了凉爽的台风，东北风吹得呼呼作响，吹散了炎热的气息，站在屋外，感受着难得的清凉，好舒服，好凉快呀，但是希望只有北风，没有暴雨哦。前两天，受台风外围影响，天气已经凉爽很多，但是太阳还是很毒，去菜园里把玉米根砍掉，茂盛的杂草也一并除去，好久没去管理的青椒树上，挂满了大大小小的的青椒，怎么也吃不完，有的已经有点变红，有的还很清嫩，我把它一起摘下，摘了满满一篮子，清洗干净，做酸辣椒吃。
　　青椒有它特有的味道，有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。夏天吃青椒，能够通过发汗而降低体温，并且能缓解肌肉疼痛，从而起到比较强的解热镇痛的效果。另外，青椒还有促进食欲、净化血液、降脂减肥等功效，是不可多得的好食材。青椒分好多种类，有辣的、不辣的、圆头的、尖头的、我们这里统一都叫辣椒。把青椒制作成酸辣椒，不仅可以长时间保存，而且酸辣爽口，配米粥吃，或者炒菜煲汤都很不错，比酸豆角还好吃。
　　酸辣椒制作起来很简单，只要一烫一晒再一腌就可以了，但是要制作得酸辣爽口，开胃好吃，也有几个需要注意的地方，分享给大家。
　　菜名：【酸辣椒】
　　主要食材：青椒一篮子。
　　调味料：食盐3勺。
　　操作时长：15天左右。
　　操作步骤：
　　第一步 青椒清洗。把青椒一个个清洗干净，然后一手拿住青椒，一手拉住青椒柄，往里一送再往外一拉，青椒蒂就出来了，这样烫的时候很容易烫熟，又不会太烂。吃辣的朋友，里面的白色筋络可以不用撕掉，不吃辣的朋友可以撕掉白色筋络。
　　第二步 焯水。全部洗好后，锅中烧水，水开后放入青椒，焯水一分钟，烫软后捞出。由于青椒太多了，我分成两次来焯水。
　　第三步 晾晒。全部烫好后，把青椒捞出来，控干水分，摆在晒蓝里，放到外面通风处，太阳暴晒一天，现在的太阳毒，一天后就发白了。
　　第四步 切开。一天后，青椒缩水很多，也干了很多，把它对半切开，再分为四份，不要切得太细，太细不好吃。
　　第五步 再次晾晒。全部切好后，再次放到外面阴凉通风处，晾晒一上午。不能晒得太干，太干口感会老。
　　第六步 放入容器。晾晒成上图那样，把它收起来，再准备一个容器，我用一个大瓶，放在蒸锅上蒸一下，消毒杀菌，再把青椒放进去，放一层青椒，撒上少许食盐，加入食盐后，青椒才会变酸。我一共放了3勺食盐。
　　第七步 密封保存。全部装入后，盖上盖子，放入冰箱保存，15天左右就可以开吃了，吃着酸辣爽口真开胃。
　　第八步 成品图。今年菜园里的青椒真多呀，一次多摘点，一烫一晒再一腌，酸辣脆爽开胃好吃！
　　----《温馨小提示》----
　　1 青椒能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动，防止便秘的功效，非常适合食欲不佳、肥胖者以及癌症患者食用。
　　2 眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒。
　　3 同时有火热病症或阴虚火旺，肺结核病、面瘫的人慎食青椒。
　　酸辣椒怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
　　感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
　　#记录乡村之美##寻找头号生活家#