夏末初秋，该吃的不是黄瓜而是这菜，身体疲乏多吃点，炒着吃真香

　　夏末初秋，该吃的不是黄瓜而是这菜，身体疲乏多吃点，炒着吃真香。
　　立秋刚过，白天的气温还是很高，虽然有点微风，但一点也不觉得凉爽，我家的空调还是一天到晚开着，经常待在空调间里，虽然很舒服，但是人体感觉容易疲乏，没有食欲，这大概就是所谓的＂空调病＂吧。这时候，我们就要多多喝水，给身体补充水分，除此之外，还要在饮食上下功夫，多吃一些当季的时令蔬菜，不仅顺应节气，对身体健康也是非常有益的。初秋的时令蔬菜也是很多的，其中的丝瓜和毛豆就很适合这个季节。
　　这时的毛豆刚刚成熟，清嫩又饱满，它既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有卵磷脂、皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，可缓解因为钾流失引起的身体疲乏，还可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。而丝瓜的营养价值也很高，它的全身都是宝贝，可以保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是可以使皮肤细嫩不可多得的美容佳品，丝瓜还有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
　　毛豆炒丝瓜是我们这里特有的菜肴，鲜嫩清香，美味可口，这个季节，人们都吃黄瓜补水，但是我觉得，吃这菜更合适，毛豆炒丝瓜有人一炒就黑，这里给大家分享炒丝瓜不发黑的小技巧。
　　菜名：【毛豆炒丝瓜】
　　主要食材：毛豆1斤，丝瓜2根。
　　调味料：食用油2勺，食盐1勺，鸡精半勺。
　　操作时长：8分钟左右。
　　操作步骤：
　　第一步 剥毛豆。菜园里去拔下几颗毛豆，摘下毛豆夹，因为毛豆长得很好，几颗就摘了一斤多，然后把它洗净，控干水分后，一个个剥开，取出毛豆籽，放入碗中备用。
　　第二步 丝瓜切块。两根丝瓜洗净，刮去外皮，切成滚刀块，放入大碗中，加入少许食盐，翻拌一下，杀出水分。这样用盐杀一下后，丝瓜炒制后不易发黑。
　　第三步 炒制。等丝瓜杀出水分后，把水分倒出。然后锅中加入1勺食用油，油热倒入丝瓜翻炒，炒至丝瓜断生，盛出备用。
　　第四步 炒毛豆。锅中再加入1勺食用油，油热倒入毛豆翻炒，炒至毛豆变成翠绿色后，加入半碗开水，大火烧开。
　　第五步 加入丝瓜。接着加入炒好的丝瓜，一勺食盐，翻炒均匀后，盖上盖子，再次大火烧开。这样旺火爆炒后的丝瓜不易变黑，毛豆又软烂入味。
　　第六步 出锅。出锅前加入半勺鸡精提鲜，炒匀后，即可出锅了，清嫩鲜美，入味好吃，不发黑，不出水，大家也试试吧。
　　第七步 成品图。入秋后记得吃这菜，缓解疲乏、改善智力还美白肌肤，妇女儿童要多吃！
　　----《温馨小提示》----
　　1 尿毒症患者忌食毛豆，对黄豆有过敏体质者不宜多食。毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者应控制量。
　　2 毛豆中含有不利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，可引起人体中毒，应该煮熟或者炒熟后再吃。
　　3 丝瓜属寒性食物，含有大量促消化的膳食纤维，腹泻的人食用会导致病情加重，因此，身体虚寒、腹泻患者不宜食用丝瓜。
　　毛豆炒丝瓜怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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