最近正是春夏交替期间,温度也开始慢慢的燥热起来。日常饮食上我们也要开始多多注意些了,尤其是家里有孩子的,如果发现孩子胃口变差,记得多给孩子做一些营养又好吃的菜。建议孩子吃折6道"健脑菜",天然叶酸高,提神又醒脑,常吃学习好身体棒。 1、菠菜 推荐食谱【菠菜鸡蛋卷】 菠菜、鸡蛋、面粉、油、盐 1、菠菜清洗干净,切成碎末,倒入碗中,依次加入面粉、鸡蛋、盐,搅拌均匀; 2、加入适量的清水,搅拌成无颗粒状; 3、锅中加入少许的油,倒入面糊,全程使用小火; 4、煎至一面稍微定型后,借助筷子和锅铲卷成蛋卷,再煎一分钟就可以出锅了 将其切成块,喜欢番茄酱的朋友还可以挤上番茄酱一并享用哦! 2、胡萝卜 推荐食谱【胡萝卜馅儿饺子】 面粉300克、盐3克,常温水240克 馅儿:胡萝卜2根、鸡蛋4个、葱姜蒜适量、虾皮适量、粉丝1把、盐适量、鸡精1勺、胡椒粉适量、香油1勺 1、 先来和面,面粉300克、盐3克,常温水240克分次添加,边加边搅拌;没有干面粉后上手揉面,先基本地揉成一个面团儿后盖上保鲜膜醒发30分钟; 2、这个时候我们来准备馅儿,一把粉丝加温水泡软; 3、胡萝卜两根先擦丝,再改刀切碎; 4、鸡蛋4个搅散备用,起锅热油,炒鸡蛋油可以多加一些,油热倒入蛋液,炒熟后盛出; 5、锅里再加少许的油,油热下葱姜蒜爆香,再来一把虾皮;胡萝卜也加进来炒一炒,胡萝卜用油炒一炒后胡萝卜素能更好地释放出来,炒软后就可以关火盛出来了; 6、粉丝这时候也泡好了,放砧板上切碎点;然后全部倒在一个大碗里面后调味儿,虾皮本来就是咸的,盐可以适量的少一点,一小勺盐就够了,再来1勺鸡精,少许胡椒粉,1勺香油拌匀,这个素菜馅儿的真的超级香; 7、面团儿也醒好了,取出来简单的揉一揉就非常的光滑细腻了,搓长条后分成小面剂,抓一大把面粉撒上去,双手来回搓动剂子,让每一个剂子都均匀的沾上面粉; 8、然后用手掌沿着刀口向下压,将剂子压扁后就可以开始擀饺子皮了,左右手配合擀面皮是简单的也是最快速的;自己擀的饺子皮可以分成30个一组,擀好后就立马包起来,这样也不会黏在一起; 9、面皮也不用抹水,可以很轻松地捏拢,全部包好后就可以开始煮了;水开下饺子,我煮饺子喜欢"滚三滚",水开后加点凉水,反复三次后就可以了,饺子就全部熟了,都飘起来了,捞出来后就可以开动啦。 3、黄花菜 推荐食谱【木须肉】 黄花菜、木耳、胡萝卜、猪肉 1、黄花菜、木耳各一把分别泡软。 2、胡萝卜和黄瓜都切菱形块。 3、梅头肉洗净切片,加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。 4、碗中打入3个鸡蛋搅散。 5、起锅热油倒入蛋液,炒成大块儿鸡蛋后盛出来备用。 6、继续起锅热油,把腌好的肉片倒进去划散,变色了盛出来就可以了。 7、接着用锅里的底油爆香葱蒜,然后先下胡萝卜炒,断生后倒入黄花菜和木耳一起翻炒,炒匀后倒入肉片、鸡蛋、黄瓜。 8、炒熟后调味儿、加盐、鸡粉、生抽、小半碗淀粉水焖1分钟。 9、出锅前撒上小葱花就可以了。 4、鸡肉 推荐食谱【盐焗鸡】 黄栀子2个、三黄鸡1只、1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克栀子水、小葱、生姜切片、土豆 1、黄栀子2个,加开水泡出颜色,然后晾凉备用; 2、三黄鸡1只,处理干净后砍去鸡爪,不然电饭锅里放不进去; 装入一个大点的碗中调味儿,1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克放凉的栀子水; 3、现在先把整只鸡给它抹匀,再往鸡的肚子里面塞一个葱结去腥,接着就是腌制了,3个小时的时间就可以完全入味儿,期间记得翻动一下; 4、鸡块腌好的时候我们来准备其他食材,小葱切段,生姜切片,土豆切小块儿; 电饭煲内先放上土豆,再铺上葱段,姜片,最后把鸡放进来,腌制鸡的汤汁也一起倒进来; 5、电饭煲气孔冒热气的时候就可以微微闻到香味儿了,跳闸以后保温键继续焖40分钟,焖的过程不要开盖,时间到了就可以出锅了; 6、这个盐焗鸡全程都不需要加水的,这样焖出来的才是原汁原味儿,非常的香,稍微的放凉后就可以撕成小块儿了; 嫩滑的鸡皮,软嫩的鸡肉,还有诱人的光泽看起来就特别有食欲,口感咸香鲜嫩,皮爽肉滑,做法还超级简单,喜欢吃盐焗鸡的赶紧试试吧! 5、牛奶 推荐食谱【烤牛奶】 玉米淀粉60克、牛奶500克、白糖20克、柠檬汁几滴、芝士两片、鸡蛋2个 1、60克玉米淀粉先用250克牛奶搅拌均匀,没有小疙瘩后再倒入剩下的250克牛奶、20克白糖,继续搅拌均匀; 2、鸡蛋2个,只要蛋黄,搅散后加到刚刚的牛奶里面,为了口感更细腻,拌匀的牛奶糊建议过筛倒入锅中; 3、小火加热,不停的搅拌,牛奶液会慢慢越来越稠; 4、挤上几滴柠檬汁,再加上两片芝士,继续小火加热不停搅拌,一直加热到牛奶芝士糊变得浓稠,提起刮刀也不是特别容易掉下来的程度就可以了; 5、关火后倒入模具中,放凉以后放冰箱冷藏三个小时,冷藏好的芝士牛奶QQ弹弹的,就像果冻一样的; 6、再给它切一切,啥形状都行 ,你们自己喜欢就好; 7、切好以后放入烤盘,表面刷上蛋黄液,烤出来颜色更好看; 8、放入提前预热好的烤箱中层上下火200度16-20分钟,具体时间根据自家烤箱的脾性来调整; 9、烤到表面有一点糖斑就行了,和上次烤蛋挞差不多,出炉后就完成啦。 6、鸡蛋 推荐食谱【芦笋鸡蛋汤】 食材:芦笋300克、皮蛋1个、泡面搭档火腿肠2根、鸡蛋3个、葱、姜、蒜 1、芦笋300克去掉老的根后削皮,然后切小段儿备用。 2、皮蛋一个,去壳后切成小丁。 3、火腿肠2根,从中间一分为二后也切成小丁。 4、碗里打入3个鸡蛋,加一勺盐后搅散。 5、起锅热油,先倒入蛋液滑散,炒成鸡蛋碎后盛出来。 6、再起锅热油,下葱姜蒜,爆香后倒入皮蛋和火腿肠。 7、炒香后倒入一大碗开水,芦笋和鸡蛋倒进来后简单地调个味,盐、鸡精、胡椒粉。 8、大火煮开后转小火再煮2分钟,芦笋煮熟后撒上小葱花,就可以关火出锅了。 上汤芦笋就做好了,相比上汤娃娃菜我更爱吃这个芦笋哦!汤鲜味美,低脂好喝,芦笋吃起来还吃鲜嫩脆爽的。 这是一道超级好喝又简单的应季汤了,也是春天里一定要尝到的那一口鲜汤,皮蛋的香搭配鸡蛋的香,还有芦笋的鲜,真的是超级好喝,你们一定要试试哦! 致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。