立秋后，这5种菜要多吃，降火气除秋燥，应季而食，顺利入秋

　　立秋后，这5种菜要多吃，降火气除秋燥，应季而食，顺利入秋
　　大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 立秋后，这5种菜要多吃，降火气除秋燥，应季而食，顺利入秋 ！』
　　立秋了，是不是以为马上凉快了？太天真了，起码还要热2个月，＂秋老虎＂过了，才算真正到了秋天。在夏秋交替之际，昼夜温差比较大，白天37℃，夜里23℃，人体机能受到影响，应该及时调节饮食，多吃些滋阴润燥的食物，让身体舒舒服服地过渡到秋天。
　　今天我给大家推荐几种立秋后应该吃的菜，都是当下新鲜上市的，营养丰富，口感好，经常吃一点，身体健康、平安入秋。
　　【这5种菜立秋后要吃】
　　到了秋天，人体的维生素储备容易减少，比如维A、维C等，它们对人体有重要的作用，缺乏维A，会导致夜视能力下降、眼睛干涩、呼吸道容易发生感染；维C能提高机体的免疫力，不及时补充，换季时就容易感冒，所以要多吃下面这5种蔬菜。
　　1、胡萝卜
　　胡萝卜的营养价值很高，因为它含有大量的胡萝卜素，是维A的主要来源。
　　维A的作用强大，能促生长、防感染，保护表皮组织、呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织。常吃胡萝卜能提高机体防癌抗癌的能力，增强抗病能力，抗氧化、防衰老。
　　分享一道好吃的＂胡萝卜火腿鸡蛋煎饼＂，当早餐非常不错。
　　准备胡萝卜、鸡蛋、火腿、香葱、面粉、食盐、五香粉、白胡椒粉。
　　⑴火腿肠切丁，香葱切葱花，胡萝卜削皮后擦成丝剁碎，放在一起后打2个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌至没有干粉后倒入清水，搅成面糊，加入五香粉、白胡椒粉、食盐、鸡精，搅拌均匀。
　　⑵平底锅刷上一层油，烧热后加入一勺面糊，转动锅子把面糊摊均匀，中小火煎至定型，翻个面继续煎，煎至两面金黄后即可出锅。
　　2、西兰花
　　据日本的研究，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，排在第一位。
　　西兰花含有丰富的维生素，把胡萝卜素、维C等，每百克维C含量高达51毫克，微量元素也更加全面，包括钙、磷、铁、钾、锌、锰等。常吃西兰花有防癌抗癌、增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力的作用。
　　分享一道＂小炒西兰花＂，颜色丰富，营养全面，口感非常好。
　　准备西兰花、胡萝卜、木耳、鸡蛋、大蒜、食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、水淀粉。
　　⑴西兰花掰成小朵，放入清水中，加入食用碱搅拌均匀，浸泡20分钟，捞出冲洗干净。木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜削皮后斜刀切片，大蒜切片。
　　⑵碗里打几个鸡蛋，加入食盐、料酒，搅拌成鸡蛋液。锅里倒入适量油，倒入鸡蛋液，煎至定型后炒成大块。
　　⑶烧一锅开水，加入适量盐，倒入西兰花、胡萝卜、木耳，焯水3分钟后捞出，投入冷水中过凉，沥干水分。
　　⑷锅里倒油烧热，下蒜片炸香，加入焯水后的西兰花、胡萝卜快速翻炒1分钟，倒入木耳、鸡蛋块，加食盐、生抽、蚝油、鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，炒匀后出锅。
　　3、莲藕
　　立秋后气候逐渐变得干燥，而莲藕有滋阴润燥的作用，含有丰富的铁元素，可以补血养血，还能除烦热、止消渴，而是夏秋之际上市，应该多吃。
　　分享一道＂莲藕炒杂蔬＂，做法简单，清淡脆爽。
　　准备莲藕、胡萝卜、荷兰豆、水发木耳、食盐、水淀粉。
　　⑴准备好需要的食材，木耳用冷水泡发，胡萝卜削皮后切片，莲藕削皮切片，荷兰豆去筋。淀粉加水搅拌均匀。
　　⑵锅里倒油烧热，加葱花炒香，倒入莲藕、胡萝卜快速煸炒，断生后加入木耳炒半分钟，再加入荷兰豆，加适量盐调味，淋入水淀粉，继续翻炒半分钟即可出锅。
　　4、茄子
　　茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值很高，含有多种维生素，其中花青素的抗氧化能力是维C的20倍，具有优秀的抗氧化性能。茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功效，所以立秋后多吃茄子能降火气，除秋燥。
　　分享一道＂茄子炒豇豆＂，营养丰富，味道鲜美，超级下饭。
　　准备茄子、豇豆、大蒜、干辣椒、食盐、生抽、白糖、食用油。
　　⑴茄子不削皮，切成长条后用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。豇豆洗净后切长段，大蒜切蒜末，干辣椒切段。
　　⑵锅里倒入多一点油，大火烧热后倒入茄子、豇豆，炸至八成熟后捞出沥油。
　　⑶锅里留底油，六成热时加蒜末、干辣椒炒香，倒入茄子、豇豆，加食盐、生抽、白糖，翻炒均匀后即可出锅。
　　5、西红柿
　　西红柿的营养价值很高，不仅含有丰富的维C，还含有番茄红素，它的抗氧化能力比花青素还要强，可以清除体内的自由基和毒素，维持身体健康。除此之外，还可以生津止渴、健胃消食、增进食欲、抗衰老。
　　分享一道＂西红柿炒鸡蛋＂，鲜上加鲜。
　　准备西红柿、鸡蛋、食盐、食用油。
　　⑴西红柿洗净后切成大块，鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌成鸡蛋液。
　　⑵锅里倒入油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至定型后炒成大块盛出。留底油，下西红柿块，加入一小勺盐，煸炒出西红柿汁。
　　⑶倒入鸡蛋块，和西红柿块翻炒均匀，淋入适量水淀粉，炒均匀后即可出锅。
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